好吃的炸醬的做法如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:15分鐘 烹飪時間:20分鐘
甜麪醬 :1袋
五花肉 :500
醬油 :適量
料酒 :適量
冰糖 :適量
大家吃過所謂最正宗的炸醬麪嗎?其實吧,正宗形容的是炸醬的味道,因為裏面的麪條和做法隨手可做,只是吃不出祕製炸醬的味道而已。今天小編帶你學會這個炸醬的做法,讓你隨便做給喜歡的人吃,平時餓肚子的時候,也可以隨便拿來拌麪哦,棒吧
主料
幹黃醬 :2袋甜麪醬 :1袋
五花肉 :500
輔料
姜葱 :適量醬油 :適量
料酒 :適量
冰糖 :適量
具體步驟
肥瘦肉4:6,切丁,肥肉皮也要哦
葱切花,姜切末
幹黃醬兩袋,六必居是常用品牌
加入一袋甜麪醬,這是炸醬好吃的祕訣之一
黃醬和甜麪醬先攪一攪,加少許水,調成圖中的狀態,融合的糊狀即可
熱鍋涼油,必須熱鍋哦,油稍多些,先下肥肉丁煸炒~
肥肉變色後下瘦肉炒至變色,加兩勺料酒去腥
下葱姜翻炒,下少許醬油,炒出肉香, 倒入和好的醬,翻炒
中間加幾顆冰糖,去醬的苦味,此為祕訣二。
炸醬其實就是炒製出來的,過程中必須不停的翻炒以免糊鍋底每次翻炒都要用鏟子貼着鍋底,也要顧及四邊,不停的翻炒。一開始炒勻後就轉中火,然後炒到怎麼翻都會有咕嘟咕嘟的泡泡,醬的顏色也變深了,就OK了。
炸好的醬,配麪條、夾饅頭、蘸醬、炒菜都可以噠!
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