獨家醬驢肉的做法如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

驢肉 ：400

輔料

八角 ：1個

具體步驟

1.驢肉解凍後，冷水泡半小時去血水

2.處理後驢肉沸水下鍋，用小刀扎幾下，便於後期醃製入味，煮十分鐘後，瀝乾。

3.調製滷汁:依次倒入老抽，生抽，陳醋，料酒，蠔油，葱切段，姜蒜切片，一同放入。將驢肉放入滷汁中醃製15分鐘，期間，加入五香粉並揉搓，使肉入味。

4.醃製後，進行醬制。熱鍋，加底油，放入幹辣椒和花椒，煸香，將八角，香葉，葱薑蒜一併放入炒鍋中，倒入調好的滷汁，加水，沒過肉即可。

5.大火燒開轉小火，半小時的時候加糖，期間查看翻面，確保入味均勻。一小時後，大火收汁，完成。根據個人喜好，可涼涼後切片。