簡版紫心芋圓如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蕃薯粉 :40公克
太白粉 :10公克
葡萄乾 :2大匙
白砂糖 :1大匙
主料
芋頭 :100公克蕃薯粉 :40公克
太白粉 :10公克
葡萄乾 :2大匙
輔料
水 :少許白砂糖 :1大匙
1. 將芋頭洗淨、去皮後切成片,攤開鋪於盤中,以大火蒸15分鐘後取出,放入容器中搗碎。
2. 續將糖、蕃薯粉、太白粉加入步驟1拌勻,再慢慢加入水,搓揉均勻成糰至不黏手。
3. 將步驟2揉成適當大小的圓形長條,再切成約5公分寬的小塊狀。
4. 分別將步驟3以手掌壓扁成小圓片。
5. 將每個小圓片中央各放入1顆葡萄乾。
6. 將步驟5由周圍向中央捏緊收口。
7. 再將步驟6中的芋圓一一搓圓。
8. 將步驟7放入滾水中以中火煮約3~5分鐘,當紫心芋圓浮於水面上再煮約1分鐘後,撈出瀝乾即可。
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