春筍筒骨湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

春筍筒骨湯是一道鮮甜的湯水，選用春筍和筒骨熬製而成的，春筍熬湯之前需要焯水去除多餘的草酸，熬製過後的湯汁清甜鮮味，口味比較清淡，適合春天養生食用。春筍性寒，寒性體質人羣飲用需要在熬製的時候加入生薑驅寒，味道更為獨特。

主料

筒骨 ：400g
姜 ：1g
春筍 ：100g
葱 ：5g

輔料

雞粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.春筍切片

2.放入沸水中煮5分鐘後撈起瀝乾水分

3.筒骨放入冷水鍋煮出浮沫後洗淨

4.將春筍，筒骨，薑片，葱結放入砂鍋中加入熱水煮滾後轉小火煲1小時

5.最後加鹽和雞粉調味即可

烹飪技巧

春筍要焯水再烹飪，去除多餘的草酸