- “冷鍋菜是川味的特色菜。常見的有冷鍋魚,冷鍋兔,冷鍋串串。是指把麻辣的調料煮好以後放入食材。吃完以後再算煮的食品,吃的時候用蘸碟蘸着吃,有點類似於火鍋。比火鍋又簡單的多。過年的時候來一盆紅紅火火的冷鍋菜。非常的上檔次哦。在超市有各種各樣的現成的調料,做起來就非...
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- “新年馬上就要到了,趕着趕着地做了道應景菜,完全的自創菜哦,味道扛扛地,在特別的日子裏推薦出來,毫無保留的揭祕小竅門,算是送給煮夫煮婦們的新年禮物。祝大家新年快樂,來年好運。由於家人吃不了太辣,所以調料放得極為温和,嗜辣的朋友完全可以再添大把辣椒大把花椒。這道菜的口味...
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- 鱈魚又稱大頭魚、大口魚,肉質厚實,味道鮮美,鱈魚蛋白質含量高、脂肪含量低,其蛋白質含量甚至超過三文魚,在北歐被稱為“餐桌上的營養師”,鱈魚營養如此豐富,那怎麼做才好吃呢,今天就一起來了解一下鱈魚最好吃的做法吧。一、冷凍鱈魚片怎麼做好吃1.食材冷凍鱈魚片適量、鹽、五香粉...
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- “此款椒麻冷鍋魚地道川味,麻的痛快、辣的過癮鍋底顏色光澤亮麗,味道麻辣鮮香更可以用於製作麻辣燙、美蛙魚頭一料多用,滋味無窮”食材明細主料花鰱魚(1條(3-4斤))輔料泡野山椒(100g)榨菜片(100g)植物油(350g)豆芽(150g)料酒(25g)白開水(1500g)鮮青紅辣椒椒段(75g)保鮮青花椒(50g)幹青花椒(20g)...
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- “香辣冷鍋魚是一道起源於川渝地區的傳統名菜,色香味俱全,據傳由蘇東坡所創,經川渝兩地發展後,影響力日益增強;香辣冷鍋魚的做法非常特別,既融合了火鍋“麻,辣,鮮,香,回味悠長”的特點,又層次分明,不腥不燥,入口滑嫩。”食材明細主料花鰱魚(1條(3-4斤))輔料白開水(2500g)植物油(350g)豆芽(150...
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- 食材明細主料龍利魚(300g)酸菜(1包)大蒜頭(4個)大蒜(1根)香葱(4根)花椒(適量)高湯(1大碗)紅幹椒(適量)輔料好燉(1湯勺)油(適量)微辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)酸菜魚片鍋的做法步驟1、魚斜45°切片,大蒜頭切片,香葱大蒜切末,紅幹椒切圈,酸菜洗淨,切段2、起油鍋,放入大蒜頭切片,一半的香葱和大蒜沫...
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- “冷鍋魚據説是宋代大文豪蘇東坡發明的。美食家蘇東坡覺得火鍋的吃法太燥,就吩咐船上廚子用火鍋料做佐料,將魚通過爆、炒、熬等工序,先後放入各種佐料,魚烹調好後才連火鍋料一起裝鍋,端上桌時,魚已烹熟,鍋卻還是冷的。後來郭沫若吃後欣然賦詩讚曰:“二人之,金口內,軟玉披紅霞,醇釀換...
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- 鱈魚高蛋白,低脂肪,是21世紀最具有發展潛力的育種之一。以狹鱈為原料製作而成的鱈魚肉片,被稱為餐桌上的“瘦身專家”。狹鱈屬白肉少脂魚,是製造魚糜的主要原料。隨着中國對外貿易的發展,有大量狹鱈進口,如將其加工成冷凍鱈魚片返銷國際市場,不僅可為國家創匯,且有較好的經濟效益...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料乾紅辣椒:幾個粗玉米麪:適量豆麪:適量麪粉:適量葱薑蒜:適量花椒大料:少許輔料白糖:少許酵母:少許豆瓣醬:適量老抽:適量雞精:少許開水:少許具體步驟1.先按照玉米麪,豆麪,麪粉比例3:1.5:1的比例準備好,這裏注意哈,玉米麪...
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- 斑魚,巴沙魚,龍利魚。斑魚刺少肉多,龍利魚味道鮮美,口感爽滑,魚肉久煮不老,沒有魚腥味,吃起來十分的美味,涮火鍋魚片涮八分鐘左右即可食用,這幾種魚除了能涮火鍋魚片外還能製作成另外的美味菜餚,比如紅燒魚,水煮魚,清蒸魚,油炸魚,幹鍋魚。...
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- 冷鍋魚大家都嘗過嗎?這可是最近非常受歡迎的菜式之一呢,沒有吃過的或者是第一次聽説的小夥伴們是不是有點好奇呢,聽着名字叫冷鍋魚那麼這道菜是涼菜嗎?今天讓小編給大家介紹一下冷鍋魚,同時也滿足大家對冷鍋魚是冷的嗎的好奇心。一、冷鍋魚是冷的嗎冷鍋魚不是冷的,類似火鍋。...
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- “一番秋雨一番涼,打至上一場秋雨以後,氣温一直緩緩下降,加上最近連續的陰雨,感覺一下到了冬天。熱騰騰的火鍋成為了保暖的一大選擇,火鍋店裏的生意甚是紅火,而我卻更喜歡在家架鍋煮食。一家人坐在一起,邊吃邊聊,無論桌面還是心底都特別暖活。麻辣飄香的紅油鍋底,刷着鮮嫩的魚片,伴...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料魚:適量輔料青筍:適量木耳:適量金針菇:適量姜:適量酸菜:適量蒜:適量具體步驟1.活魚一條,殺洗乾淨,切片,備用2.輔料青筍、木耳、金針菇等飛水墊底備用3.鍋裏燒油至五成熱,放入姜、蒜、小牛椒、酸菜爆香加入冷鍋魚料,加...
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- “今天我做的魚片火鍋選用的是草魚,草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;對於身體瘦弱、食慾不振的人來説,魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。這道菜除了對片魚片要求...
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- “回鍋肉是川菜的代表作品。回鍋魚是結合了小酥肉和回鍋肉的做法。把魚片先掛糊,再炸再炒制的方式味道鮮美。非常的有特色。。”食材明細主料草魚(一條)青椒(二個)西芹(一根)大蒜(適量)芹菜(一根)雞蛋(二個)生薑(適量)輔料豆豉(一匙)生抽(一匙)麪粉(一匙)澱粉(一匙)雞精(少許)五香粉(半匙個)鹽(少許)豆...
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- “新鮮清淡冬日暖身”食材明細主料新鮮魚片(三片)山藥(半根)紅薯粉絲(適量)胡蘿蔔(適量)香菇(4個)黑木耳(適量)輔料姜(少量)白胡椒粉(少量)生粉(少量)鹽(適量)葱(少量)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)什錦魚片砂鍋的做法步驟1、魚片用廚房紙擦乾。片好魚片,用鹽,白胡椒粉和少量生粉醃20分鐘。2...
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- “這次做了一個魚片的專鍋,用的是草魚,湯底是泡椒酸湯的,帶着一些辣。草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、益腸明目的功效。它含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環很有利,而且含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效。”食材明細主料草...
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- “這是一道用火鍋底料做成的片片魚。片片魚在四川街頭巷尾都有。價格便宜,方法簡單。在寒冷的冬天吃上一大鍋這樣的片片魚是非常舒坦的”食材明細主料草魚(一條)酸菜(一代)幹辣椒(10個)花椒(10顆)大葱(一根)芹菜(二根)雞蛋(一個)豌豆尖(半斤)輔料德莊火鍋底料(一代)料酒(一匙)生抽(一匙)蠔油(半匙...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料白鰱:2斤潛魚:適量花鰱:適量輔料黃豆芽:1斤具體步驟1.將魚洗淨片薄片,魚骨剁小塊,2.放入鹽,味精,料酒,白胡椒粉,嫩肉粉拌勻3.黃豆芽洗淨4.鍋熱放入底油,加豆瓣醬15克,小火炒香,加小米辣泡酸菜炒香,倒入香料粉炒勻關...
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- 相信愛吃火鍋的朋友對於片片魚火鍋這個品牌並不陌生吧,該品牌在餐飲市場上有較大的名氣,發展至今已經擁有較多的忠實客户,是許多消費者公認的美食品牌,該品牌在多年的經營中一直堅持以消費者為中心,受到了消費者的喜愛和讚賞,吸引了不少加盟商前來加盟。下面小編將為大家分析片...
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- 食材明細主料草魚(1條)枸杞(5g)大葱(1條)芡粉(10g)檸檬(1/4個)黨蔘(5g)甘草(5g)懷藥(5g)紅椒(2條)黃酒(5g)生抽(5g)蒸魚油(10g)輔料鹽(適量)魚香(口味)煮(工藝)一小時(耗時)高級(難度)清湯片片魚火鍋的做法步驟1、先把魚去鱗和內臟,然後片成片,裝盆待用。將適量的食鹽、味精、黃酒、蒸魚油、蜂蜜、生抽、芡粉...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鯛魚:3片土司:3片香菜:株蛋液:大匙蕃茄醬:適量炸油:適量卡士達粉:1茶匙太白粉:1大匙鹽:1/2茶匙胡椒粉:1/4茶匙香油:1/4茶匙輔料具體步驟1.土司去邊,切成5×3公分大小的長方形。2.香菜摘出完整葉子,備用。3.鯛魚片切成...
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- 準備時間:1分鐘    烹飪時間:30分鐘主料鯉魚:1條茄子:1個輔料雞蛋:1個芹菜:2根葱薑蒜:適量豆瓣醬:適量白糖:5鹽:適量花椒:適量澱粉:適量具體步驟1.魚剔骨切片,放入花椒、鹽醃製20分鐘。2.芹菜切條,葱薑蒜切片。3.茄子切塊,小火煎黃。4.蛋液加澱粉打散,魚片...
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- 現在很多人都很喜歡吃火鍋,因為火鍋不僅好吃,而且還吃的特別爽,那麼很想知道哪個地方的火鍋最正宗,最好吃呢,那麼片片魚火鍋怎麼做呢,接下來,讓我們帶着這個疑問,來看看下面這篇文章,看他是如何講述的吧。片片魚火鍋怎麼做1、先把魚去鱗和內臟,然後片成片,裝盆待用。片魚可是很要技...
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- 説到火鍋,絕對是大多數吃貨的最愛,在我國,最有名的火鍋城市那就要歸重慶所有了。在重慶有這樣一道特色菜餚受到遊客和當地人們的喜愛和追捧,那就是片片魚火鍋。如果你不能親自去到重慶來品嚐這道菜的話也不用感到遺憾,因為在家自制也是未嘗不可,那片片魚火鍋怎麼做?小編給你介...
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