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關於初戰貝印中空戚風模——【抹茶紅豆戚風】的餐飲百科

抹茶紅豆戚風的做法 初戰貝印中空戚風模——【抹茶紅豆戚風】 抹茶紅豆戚風怎麼做
抹茶蜜豆戚風蛋糕怎麼做-抹茶蜜豆戚風蛋糕的做法

  • 抹茶蜜豆戚風蛋糕怎麼做-抹茶蜜豆戚風蛋糕的做法

  • “配方可以做一個7寸中空戚風”食材明細主料雞蛋（4個）細砂糖（40克（蛋清））玉米油（20克）牛奶（65克）低筋麪粉（90克）抹茶粉（8克）輔料蜜豆（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）高級（難度）抹茶蜜豆戚風蛋糕的做法步驟1、烤箱上下火160度預熱，分離蛋清和蛋黃，蛋清放冰箱冷藏，蛋黃里加入細砂糖，用手動打蛋...
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抹茶紅豆戚風怎麼做-抹茶紅豆戚風的做法

  • 抹茶紅豆戚風怎麼做-抹茶紅豆戚風的做法

  • 食材明細主料雞蛋（4個）白糖（3035克）色拉油（60克）野莓朗姆酒（60克）低粉（100克）塔塔粉（2克）泡打粉（2克）輔料抹茶粉（3克）蜜豆（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）抹茶紅豆戚風的做法步驟1、將蛋黃4個加入30克白糖攪拌均勻。2、然後加入色拉油攪拌均勻。3、加入莓朗姆酒攪拌。4、篩入低粉...
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椰蓉中空戚風怎麼做-椰蓉中空戚風的做法

  • 椰蓉中空戚風怎麼做-椰蓉中空戚風的做法

  • “拜拜蛋糕，屬於戚風蛋糕的一種，柔軟有彈性椰漿代替牛奶，添加適量的椰蓉，就變成了另一種風味的拜拜蛋糕麪粉含量比較高，蛋白不需要打發到硬性也能支撐整個蛋糕的高度守在烤箱面前看着它慢慢長高，一直到變成大爆頭，這種感覺秒不可言！”食材明細主料蛋白（170克）糖粉（65克）輔料蛋黃（85克）...
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抹茶戚風蛋糕怎麼做-抹茶戚風蛋糕的做法

  • 抹茶戚風蛋糕怎麼做-抹茶戚風蛋糕的做法

  • 食材明細主料低筋麪粉（75g）牛奶（40g）玉米油（40g）雞蛋（5個）輔料砂糖（60g）抹茶粉（10克）調料白醋（適量）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）抹茶戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白蛋黃分離至無油無水的盆中。2、蛋黃加入玉米油和牛奶。3、攪拌均勻至乳化。4、篩入低筋麪粉和抹茶粉。5、一字型來回翻...
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中空戚風蛋糕的做法 十寸中空戚風蛋糕 中空戚風蛋糕怎麼做

  • 中空戚風蛋糕的做法 十寸中空戚風蛋糕 中空戚風蛋糕怎麼做

  • “朋友聚會，做了個蛋糕🍰過去。”食材明細主料蛋白（8個(雞蛋約60g/個)）白糖（90g(蛋白)30g(蛋黃)）蛋黃（8個）低筋麪粉（140g）牛奶（72g（或水））玉米油（64g）輔料蔓越莓幹（60g）醋（3-4滴）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）中空戚風蛋糕的做法步驟1、蔓越莓幹切碎。2、牛奶，油，糖和蛋黃拌至糖完全溶化...
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六寸淡奶油中空戚風的做法 六寸中空戚風蛋糕 六寸淡奶油中空戚風怎麼做

  • 六寸淡奶油中空戚風的做法 六寸中空戚風蛋糕 六寸淡奶油中空戚風怎麼做

  • “6寸淡奶油中空戚風”食材明細主料雞蛋（3個）色拉油（24g）淡奶油（40g）食鹽（3g）低粉（40g）玉米澱粉（10g）白砂糖（30g）檸檬汁（3至5滴）輔料淡奶油（200g）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）六寸淡奶油中空戚風的做法步驟1、以上食材適用於一份學廚6寸中空陽極戚風模具用量.雞蛋選比較大個的，60g以上...
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中空模酸奶戚風的做法 人生第一個中空模酸奶戚風 中空模酸奶戚風怎麼做

  • 中空模酸奶戚風的做法 人生第一個中空模酸奶戚風 中空模酸奶戚風怎麼做

  • “學習烘焙一年的時間，戚風蛋糕做得少之又少，因為有些駕馭不了。一直以來想要一箇中空模，前幾天跟風買了一個，模子非常好，第一次做，第一次手動脱模，沒有脱殘，模子也好清洗，後悔當時只買了一個~~~”食材明細主料低筋麪粉（80克）雞蛋（4個）自制酸奶（70克）輔料白紗糖（75克）玉米油（40克）甜味（口味）烘...
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抹茶戚風蛋糕的做法 6寸抹茶戚風蛋糕 抹茶戚風蛋糕怎麼做

  • 抹茶戚風蛋糕的做法 6寸抹茶戚風蛋糕 抹茶戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料雞蛋（2個）低筋麪粉（45克）牛奶（30克）抹茶粉（5克）輔料食用油（20克）白糖（35克）鹽（1克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）抹茶戚風蛋糕的做法步驟1、準備好所有材料。2、蛋黃雨蛋清分離。我是徒手用蛋殼直接分離的，不熟練的朋友還是先用蛋清分離器吧，免得把蛋黃弄到蛋清裏。接...
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椰香戚風蛋糕的做法 椰香戚風蛋糕（17cm中空模） 椰香戚風蛋糕怎麼做

  • 椰香戚風蛋糕的做法 椰香戚風蛋糕（17cm中空模） 椰香戚風蛋糕怎麼做

  • “在家閒着沒事，就做了一箇中空戚風蛋糕，覺得小巧的蛋糕，就是特別可愛，假如一家三口的話，這個量也正好，一直以來，都很喜歡小巧的東東，人家都説我長不大，像孩子一樣，這都是因為我的外表，個子不高啦，嘻嘻，其實我是一個特別強大女漢子型的，哈哈，可做起蛋糕，我還是很温柔的。。。”食材明細主...
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中空香蕉戚風的做法 超乎想像的香——中空香蕉戚風 中空香蕉戚風怎麼做

  • 中空香蕉戚風的做法 超乎想像的香——中空香蕉戚風 中空香蕉戚風怎麼做

  • 食材明細主料香蕉（兩根）蛋（4個）細砂糖（60克）低粉（85克）牛奶（32克）玉米油（40克）輔料鹽（1/4小匙）白醋（幾滴）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）中空香蕉戚風的做法步驟1、1、蛋白蛋黃分開，低粉及鹽混合均勻過篩兩遍備用。烤箱170度預熱。2、2、蛋黃加入10克細沙糖。3、3、用手抽攪勻。4、4、...
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抹茶戚風的做法 8寸抹茶戚風 抹茶戚風怎麼做

  • 抹茶戚風的做法 8寸抹茶戚風 抹茶戚風怎麼做

  • 食材明細主料雞蛋（5個）低粉（75g）抹茶粉（10g）輔料玉米油（40g）牛奶（40g）白糖（60g）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）抹茶戚風的做法步驟1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，分三次加糖用打蛋器打發蛋白，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就打好了2、蛋黃打散3、加入...
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八寸中空戚風蛋糕的做法 8寸中空戚風蛋糕 八寸中空戚風蛋糕怎麼做

  • 八寸中空戚風蛋糕的做法 8寸中空戚風蛋糕 八寸中空戚風蛋糕怎麼做

  • “家裏有個十寸中空模，感覺太大了，就託朋友在國內敗了個8寸加高中空模回來，太便宜了，還兩個底，一模兩用，害得我都想把所有模具敗個遍。之前做的8寸蛋糕，有人留言説4個蛋不可能滿模，現在總算明白是我之前的模具太矮了，原諒我住山旮旯地方太久，孤陋寡聞了。還是加高的好啊，做出來的蛋...
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蜜豆抹茶戚風杯怎麼做-蜜豆抹茶戚風杯的做法

  • 蜜豆抹茶戚風杯怎麼做-蜜豆抹茶戚風杯的做法

  • “這款小蛋糕我家裏經常做，因為兒子最愛抹茶蜜豆味，還有他幾個同學都喜歡這口味，所以今天就烤了一些送到同學那去了，他們可樂開了花！”食材明細主料雞蛋（5個）色拉油（70克）鮮牛奶（80克）細砂糖（50克（蛋白用））檸檬汁（幾滴）低筋麪粉（125克）抹茶粉（10克）輔料紅蜜豆（60克）細砂糖（20克（蛋黃用））甜味（口味）燒（工...
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戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕—初戰告捷 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕—初戰告捷 戚風蛋糕怎麼做

  • “第一次嘗試做蛋糕，來到美食天下這麼久，一直都是默默地學，這次實在太激動，為了這個對我來講相當於里程碑的紀念，決定寫下這個日誌，也希望大家不要被一兩次失敗嚇退，烘焙只要敢於實踐，用心去做，沒有什麼不成功的。小廚飄香的做法：”食材明細主料雞蛋（2個）糖（50g）牛奶（30g）輔料低粉（50g）色拉...
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中空模戚風如何做簡單又好吃

  • 中空模戚風如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛋黃糊：適量蛋黃：4個白糖：20蜂蜜：30油：84牛奶：60低粉：110蛋白霜：適量蛋白：6個玉米澱粉：10醋：少許鹽：1g輔料具體步驟1.蛋黃里加入糖、油、牛奶、蜂蜜。2.蛋白打至粗泡上加入蛋白霜裏白糖的1／3，打至蛋白霜起紋路時加入第...
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紅絲絨中空戚風蛋糕的做法 7寸紅絲絨中空戚風蛋糕 紅絲絨中空戚風蛋糕怎麼做
原味中空戚風怎麼做-原味中空戚風的做法

  • 原味中空戚風怎麼做-原味中空戚風的做法

  • “彈彈彈的軟軟原味中空戚風！跟女兒的早餐！留一半下午茶！”食材明細主料雞蛋（4個）玉米油（50克）牛奶（60克）低筋麪粉（70克）輔料細砂糖（60克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）高級（難度）原味中空戚風的做法步驟1、雞蛋需要冷藏雞蛋，60克左右洋雞蛋，清洗乾淨，用廚房紙巾擦乾備用，準備好其他材料。2、...
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抹茶戚風的做法 蕎麥蛋糕之抹茶戚風 抹茶戚風怎麼做

  • 抹茶戚風的做法 蕎麥蛋糕之抹茶戚風 抹茶戚風怎麼做

  • 食材明細主料抹茶粉（7克）低筋麪粉（70克）蕎麥粉（50克）温熱水（140克）色拉油（40克）蛋黃（100克）蛋白（250克）砂糖（90克）輔料蔓越莓（35克）麪粉（一小勺）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）抹茶戚風的做法步驟1、準備好材料，抹茶粉和低筋麪粉分別過篩2、蔓越莓切小篩一下面粉3、少量温熱水化開抹茶粉，再...
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抹茶蜜紅豆戚風怎麼做-抹茶蜜紅豆戚風的做法

  • 抹茶蜜紅豆戚風怎麼做-抹茶蜜紅豆戚風的做法

  • “戚風蛋糕一直是家裏備受歡迎的，加上了日本的抹茶的清香和蜜紅豆淡淡的甜味，真是完美的口感。”食材明細主料低筋麪粉（90克）抹茶粉（10克）牛奶（70克）植物油（40克）蛋黃（85克）蛋白（170克）細砂糖（85克）輔料檸檬汁（幾滴）蜜紅豆（50克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）抹茶蜜紅豆戚風的做法步驟1...
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抹茶紅豆戚風蛋糕怎麼做-抹茶紅豆戚風蛋糕的做法

  • 抹茶紅豆戚風蛋糕怎麼做-抹茶紅豆戚風蛋糕的做法

  • 食材明細主料蛋清（90克）蛋黃（60克）細砂糖（50克）低粉（50克）輔料色拉油（30克）抹茶粉（4克）蜜紅豆（50克）水（30ml）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）抹茶紅豆戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃和細砂糖用蛋抽攪打至砂糖溶解。2、加入水，色拉油攪打均勻乳化。再倒入混合好的低粉和抹茶粉，攪拌麪糊呈順...
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抹茶戚風的做法 工具是多重要之抹茶戚風 抹茶戚風怎麼做

  • 抹茶戚風的做法 工具是多重要之抹茶戚風 抹茶戚風怎麼做

  • “真挺佩服自己，沒買電動打蛋器，手動打蛋清，還天天折騰做戚風，每次看着打得很好了，烤出來的全是失敗，慘不忍睹呀，想來想去，覺得肯定是打蛋清的問題，還是買了電動的，一到手立馬做了兩個戚風，都很成功，看來做烘培光有學習的心還不行，還要有好裝備。。。”食材明細主料低筋粉（45克）抹茶粉（5...
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抹茶戚風怎麼做-抹茶戚風的做法

  • 抹茶戚風怎麼做-抹茶戚風的做法

  • 食材明細主料雞蛋（2個）低粉（40g）牛奶（30g）輔料玉米油（25g）糖（30g）白醋（幾滴）抹茶粉（少許）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）抹茶戚風的做法步驟1、混合玉米油牛奶和蛋黃2、篩入低粉和抹茶粉3、攪拌均勻4、蛋白加入幾滴白醋，分次加入糖，開始攪打5、蛋白打發到小直角狀態6、混合抹茶蛋黃糊...
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中空戚風蛋糕怎麼做-中空戚風蛋糕的做法

  • 中空戚風蛋糕怎麼做-中空戚風蛋糕的做法

  • “做蛋糕，還要追溯到十年以前，那個時候的我，喜歡吃蛋糕，麪包等甜點，看到了很多朋友自己在家就可以做，很是眼饞。自己也下決心擼起袖子自己做，做的時候一竅不通，做起來肯定會困難重重。其實還是很感謝網絡的發達，讓我很快就學會了各種甜點的做法。蛋糕分為很多種，不管是馬芬蛋糕，海綿...
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香橙中空戚風怎麼做-香橙中空戚風的做法

  • 香橙中空戚風怎麼做-香橙中空戚風的做法

  • “年後家中都剩下各種水果和糖果今年的橙子不如去年的甜，橙味足但偏酸，所以少人問津，剩餘不少榨取鮮橙汁，製作柔軟的戚風成品顏色很誘人清淡的橙香味使本來討人喜歡的戚風更加誘人此款蒸烤箱是25L小容量烤制中空戚風時適合上火低下火高的温度避免表面上色嚴重如果是大容量烤...
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