煮雞蛋的做法 煮雞蛋—自動烹飪鍋食譜 煮雞蛋怎麼做

“不少家庭早餐的餐桌上都少不了白煮蛋，尤其是家裏有上學的孩子。煮雞蛋也是一項技術活：煮嫩了，雞蛋不熟；煮老了，蛋黃蛋清之間會是灰綠色——這是由於蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵所致，這種物質不易被人體吸收。
自動烹飪鍋的【家常•煮雞蛋】（【H•BoiledEggs】）功能能夠恰如其分地掌握火候，煮好的雞蛋剛剛保留“湯心”——好吃，好吸收。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

煮雞蛋的做法步驟

• 1、雞蛋放入鍋內，加水，剛沒過雞蛋為宜；

• 2、蓋上鍋蓋，啟動【煮雞蛋】（【BoiledEggs】）功能，烹飪程序自動執行；

• 3、待烹飪結束後，將雞蛋撈出即可食用。

小竅門

1、煮前把蛋放冷水裏浸泡一下，降低蛋內的氣壓。
2、水面剛剛沒過雞蛋高度為宜，否則浸不到水的地方蛋白質不容易凝固。
3、用中等火候煮沸，這樣做能減少蛋殼破裂，營養素流失。