當前位置:味味甜 >

關於爆辣型的餐飲百科

爆辣型辣子雞塊的做法如何做簡單又好吃
  • 爆辣型辣子雞塊的做法如何做簡單又好吃

  • 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞全腿:1個輔料花椒:少許具體步驟1.雞腿剁小塊,加鹽,生抽,姜,花椒,醋,料酒醃製入味2.熱鍋下油,下醃好的雞塊炒到雞塊出油,撈出瀝乾油份3.用鍋內的餘油,下姜蒜炒出香味。再依次下入適量辣椒,花椒,2顆八角炒香4.倒入...
  • 17926
爆辣牛腸怎麼做-爆辣牛腸的做法
  • 爆辣牛腸怎麼做-爆辣牛腸的做法

  • “很有嚼勁的牛腸,加上辣椒的暢快感受,絕配了!超級下酒菜!香!就是香!”食材明細主料滷牛腸(300g)胡蘿蔔(100g)青椒(50g)炸辣椒段(1勺)輔料麻辣鮮(1g)姜(2g)蒜(2g)鹽(2g)中辣(口味)炒(工藝)一小時(耗時)高級(難度)爆辣牛腸的做法步驟1、準備食材,炸好的辣椒段,牛腸和其它配菜。2、鍋裏放油,放入姜和蒜炒香。...
  • 5008
開個小型麻辣燙店
  • 開個小型麻辣燙店

  • 創業開個小型麻辣燙店靠譜嗎?能賺到錢嗎?成本怎麼樣?對於很多想要創業的人來説,可能最關心的就是這幾個問題了吧。其實想創業,幹什麼都可以的,只要有一顆肯拼搏努力奮進的心。一家小型的麻辣燙店其實成本不是很高,手裏少有些資本的都是可以去試試的,畢竟麻辣燙是小吃中比較受歡迎...
  • 29788
辣爆腸怎麼做-辣爆腸的做法
  • 辣爆腸怎麼做-辣爆腸的做法

  • “辣味十足口味獨特”食材明細主料粉條(適量)圓生菜(適量)香葱(適量)豬大腸(適量)小雪菜(適量)香菜(適量)輔料炒黃豆(適量)辣椒油(適量)生抽(適量)胡椒粉(適量)花椒油(適量)蒜泥(適量)香醋(適量)香油(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)辣爆腸的做法步驟1、先把粉條用開水泡20分鐘哦,然後沖涼備用,...
  • 23162
辣爆鳳爪怎麼做-辣爆鳳爪的做法
  • 辣爆鳳爪怎麼做-辣爆鳳爪的做法

  • 食材明細主料雞爪(二斤)花椒(適量)草果(各一個)青椒(一個)蒜苗(兩根)幹辣椒(適量)米椒(適量)葱(適量)辣面(適量)八角(適量)小茴香(適量)香葉(適量)香砂(適量)姜(適量)蒜(適量)輔料鹽(適量)十三香(適量)味精(適量)生抽(適量)胡麻油(適量)中辣(口味)炒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)辣爆鳳爪的做法步驟1、雞爪洗乾淨取指甲,焯...
  • 16589
爆辣小龍蝦的做法 享見面爆辣小龍蝦 爆辣小龍蝦怎麼做
  • 爆辣小龍蝦的做法 享見面爆辣小龍蝦 爆辣小龍蝦怎麼做

  • “無辣不歡,無辣不爽,無辣不夏天!!!!”食材明細主料小龍蝦(兩斤)輔料黃瓜(1根)青椒(2個)花椒(一把)桂皮(少許)香葉(2片)八角(三個)蒜(一頭)姜(8片)香菜(根據個人喜好)生抽(2勺)糖(2勺)黃金椒(4個)豆瓣醬(2勺)味精(2勺)十三香(少量)料酒(一大勺)麻辣(口味)炒(工藝)一小時(耗時)高級(難度)爆辣小龍蝦的做法步驟1、捉住一隻小...
  • 30353
醬爆辣椒怎麼做-醬爆辣椒的做法
  • 醬爆辣椒怎麼做-醬爆辣椒的做法

  • “這個菜不一般,辣椒是花盆裏長大的。一直捨不得摘,再不摘就蔫了,摘下來炒菜。味道不一般,收穫的滋味。”食材明細主料辣椒(適量)調料甜麪醬(適量)葱(適量)醬油(適量)鹽(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醬爆辣椒的做法步驟1、花盆裏的辣椒,長了整整一個夏天。2、收穫的辣椒做食材...
  • 8516
辣爆魷魚怎麼做-辣爆魷魚的做法
  • 辣爆魷魚怎麼做-辣爆魷魚的做法

  • 食材明細主料魷魚(500)輔料生薑(適量)大蒜(適量)尖椒(適量)花椒(適量)料酒(2大勺)白醋(2大勺)糖(1匙)十三香(1匙)雞精(適量)紅油豆瓣醬(1大勺)麻辣(口味)爆(工藝)半小時(耗時)普通(難度)辣爆魷魚的做法步驟1、幹魷魚提前用食用鹼泡發,晚上泡第二早上洗淨用清水在泡2小時。2、鍋內熱水加一大勺白酒燒開。3...
  • 30735
辣爆鴨胗怎麼做-辣爆鴨胗的做法
  • 辣爆鴨胗怎麼做-辣爆鴨胗的做法

  • 食材明細主料鴨胗(適量)輔料青辣椒(適量)配料油(適量)鹽(適量)醬油(適量)葱(適量)姜(適量)中辣(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)辣爆鴨胗的做法步驟1、鴨胗洗淨切寬條備用2、葱姜切好備用3、青辣椒切條備用4、炒鍋內熱油後放入葱姜爆出香味5、倒入備好的鴨胗大火爆炒6、淋入適量醬油炒至變...
  • 17001
香辣爆雞胗的做法 【香辣爆雞胗】 香辣爆雞胗怎麼做
  • 香辣爆雞胗的做法 【香辣爆雞胗】 香辣爆雞胗怎麼做

  • “好多菜菜都是第一次做呢?就像這一個,從來不認為雞胗是好吃的東西,就這樣嘗試了一下味道還真是很不錯的,加了兩種辣椒在裏面,香味是更上一層呢?”食材明細主料雞胗(300克)輔料青辣椒(2個)乾紅辣椒(5個)葱(1棵)生薑(半塊)蒜瓣(6個)配料色拉油(適量)鹽(5克)味精(2克)十三香(2克)白糖(2克)微辣(口味)炒(工...
  • 4411
辣爆龍蝦尾的做法 【東北】辣爆龍蝦尾 辣爆龍蝦尾怎麼做
  • 辣爆龍蝦尾的做法 【東北】辣爆龍蝦尾 辣爆龍蝦尾怎麼做

  • 食材明細主料龍蝦尾(500g)輔料白糖(0.5勺)幹辣椒(10g)蠔油(2勺)鹽(1勺)香菜(適量)花椒粒(3g)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)辣爆龍蝦尾的做法步驟1、龍蝦尾解凍洗淨(我買的是速凍的)2、鍋中燒開水將龍蝦尾焯水2分鐘3、將焯好水的龍蝦尾撈出瀝乾水分,葱薑切片4、鍋中放適量油,將花椒粒、...
  • 32623
辣爆魷魚的做法 簡單版辣爆魷魚 辣爆魷魚怎麼做
  • 辣爆魷魚的做法 簡單版辣爆魷魚 辣爆魷魚怎麼做

  • “魷魚也是我的最愛。吼吼~都是簡單的做法。但味道都不遜哦”食材明細主料魷魚頭(五小條)輔料葱(適量)姜(適量)辣椒(適量)幹辣椒(一個)配料郫縣豆瓣(適量)醬油(適量)孜然粒(適量)鹽(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)辣爆魷魚的做法步驟1、魷魚切段。尾巴那段細的可以稍長點,不然太小了...
  • 16676
辣爆蝦尾怎麼做-辣爆蝦尾的做法
  • 辣爆蝦尾怎麼做-辣爆蝦尾的做法

  • “這是一道比較重口味的菜,不過吃起來非常香辣過癮!”食材明細主料鮮蝦(200克)芹菜(50克)二荊條青椒(2根)紅辣椒(2根)大蒜(4瓣)生薑(1塊)花椒(1克)葱頭(2根)輔料生抽(適量)料酒(適量)豆瓣醬(1勺)老乾媽油辣椒(1勺)中辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)辣爆蝦尾的做法步驟1、準備材料如圖。2、將芹菜切...
  • 4257
辣爆生蝦怎麼做-辣爆生蝦的做法
  • 辣爆生蝦怎麼做-辣爆生蝦的做法

  • “生鮮”食材明細主料活蝦(15只)小米椒(9個)獨頭大蒜(2個)檸檬醋(3勺)魚露(2勺)酸辣(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)辣爆生蝦的做法步驟1、新鮮活蝦去頭剝殼,剔除黑線,從一側破開2、製作蒜泥3、小米椒剁碎,拌入蒜泥、檸檬醋、魚露醃製15分鐘成為醬汁4、醬汁用勺子一個一個澆滿破開的蝦...
  • 13557
爆醃辣椒的做法 西北豪情-【爆醃辣椒】 爆醃辣椒怎麼做
  • 爆醃辣椒的做法 西北豪情-【爆醃辣椒】 爆醃辣椒怎麼做

  • “還有些辣椒來個我家每年都要做的爆醃辣椒這個爆醃特點就是快,早上醃上,下午就能成”食材明細主料辣椒(適量)輔料生抽(適量)醋(適量)糖(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)爆醃辣椒的做法步驟1、原料圖2、辣椒切粗寸斷3、把辣椒放到玻璃瓶中4、加入三小勺糖,喜歡酸甜口的唐就要...
  • 18212
爆辣雞翅怎麼做-爆辣雞翅的做法
  • 爆辣雞翅怎麼做-爆辣雞翅的做法

  • 食材明細主料雞全翅(適量)輔料蒜蓉辣醬(適量)辣椒粉(適量)孜然(適量)鹽(適量)葱(適量)花椒(適量)大料(適量)姜(適量)醬香(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)爆辣雞翅的做法步驟1、準備好雞翅洗乾淨,冷水下鍋煮熟,水裏放一些調味料,看個人喜好就好2、等到雞翅煮到全熟時出鍋裝盤,起油鍋3、在鍋裏放一...
  • 19214
巨辣爆香豬肚的做法 麻辣誘人--巨辣爆香豬肚 巨辣爆香豬肚怎麼做
  • 巨辣爆香豬肚的做法 麻辣誘人--巨辣爆香豬肚 巨辣爆香豬肚怎麼做

  • “入冬以後,人的胃口就大開了。天氣轉涼後對葷菜特別熱衷了。非常想吃巨辣的豬肚。在滷豬肚的時候放進了70克的乾紅辣椒。爆炒豬肚還要繼續放辣椒。辣的真爽~~~”食材明細主料滷豬肚(300克)朝天椒(4個)鹽(1勺)花椒(1小把)生薑(20克)油(1勺)輔料料酒(1勺)生抽(1勺)胡椒粉(1勺)乾紅辣椒絲(30克)...
  • 5455
辣爆螄螺怎麼做-辣爆螄螺的做法
  • 辣爆螄螺怎麼做-辣爆螄螺的做法

  • 食材明細主料螄螺(適量)輔料青椒(適量)幹辣椒(適量)薑絲(適量)蒜末(適量)配料料酒(適量)一品鮮醬油(適量)老抽(各二勺)紅糖(2勺)米醋(1勺)色拉油(適量)鹽(適量)中辣(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)辣爆螄螺的做法步驟1、1準備材料2、2青椒切末3、3鍋中倒油倒入姜蒜幹辣椒爆香4、4倒入螄螺快速大火翻...
  • 30654
油爆辣椒怎麼做-油爆辣椒的做法
  • 油爆辣椒怎麼做-油爆辣椒的做法

  • 食材明細主料青椒(300g)輔料蒜米(20g)酸鹹(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)油爆辣椒的做法步驟1、備好圖中材料~2、辣椒洗乾淨,拍扁3、用水衝乾淨辣椒籽4、用手撕成小塊,蒜米拍碎5、鍋內下油,放入蒜米,爆香6、倒入辣椒,翻炒7、然後,再加入適量鹽,醬油,翻炒8、燜3分鐘左右,出鍋前,放入適量米...
  • 29260
辣爆生腸怎麼做-辣爆生腸的做法
  • 辣爆生腸怎麼做-辣爆生腸的做法

  • “生腸——是豬腸中最爽脆的一部分,也是最乾淨,容易清洗的腸,加點尖椒炒來吃,香、脆、還帶點辣味,好味道呢!!”食材明細主料生腸(600克)輔料尖椒(120克)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)辣爆生腸的做法步驟1、生腸切好,鍋裏燒開水,下生腸焯4分鐘。2、倒出再把生腸洗一次,晾乾水份。3、...
  • 20654
辣醬爆魷魚的做法 【辣醬爆魷魚】 辣醬爆魷魚怎麼做
  • 辣醬爆魷魚的做法 【辣醬爆魷魚】 辣醬爆魷魚怎麼做

  • “魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,營養價值很高,是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同,都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等,並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。”食材明細主料魷魚(適量)麻辣椒(適量)圓葱(適量)輔料郫縣豆瓣醬(適量)胡椒粉(適...
  • 21432
葱爆辣椒怎麼做-葱爆辣椒的做法
  • 葱爆辣椒怎麼做-葱爆辣椒的做法

  • 食材明細主料辣椒(適量)輔料葱(適量)調料鹽(適量)菜籽油(適量)超辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)葱爆辣椒的做法步驟1、切切葱辣椒。2、鍋內倒入菜籽油。3、油熱放葱炒一會。4、放辣椒放鹽翻炒入味。5、辣辣辣。6、熱饃一夾。7、各種夾。...
  • 23267
辣爆豬肝怎麼做-辣爆豬肝的做法
  • 辣爆豬肝怎麼做-辣爆豬肝的做法

  • “1、豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物2、豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛維持健康的膚色3、經常食用豬肝能完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的...
  • 23891
辣爆雞胗怎麼做-辣爆雞胗的做法
  • 辣爆雞胗怎麼做-辣爆雞胗的做法

  • “愛吃麻辣的看過來”食材明細主料雞胗(500克)辣椒(100克)輔料葱(50克)大蒜(5個)姜(30克)醬油(2勺)白糖(1勺)中辣(口味)爆(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)辣爆雞胗的做法步驟1、雞胗洗淨切片,洗之前用白酒兑水泡半小時。切片後用澱粉和雞蛋清拌勻,醃製半小時,爆炒出來果然特別嫩滑2、姜切絲,蒜切碎,其...
  • 24183
非油炸版 爆炒辣子雞 怎麼做-爆炒辣子雞 的做法 爆炒辣子雞
  • 非油炸版 爆炒辣子雞 怎麼做-爆炒辣子雞 的做法 爆炒辣子雞

  • “不腥又嫩的辣子雞才好吃。”食材明細主料白條雞(半隻)輔料青椒(1個)葱(適量)八角(適量)花椒(適量)姜(適量)幹辣椒(適量)配料老抽(適量)糖(適量)鹽(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)爆炒辣子雞的做法步驟1、白條雞切塊,洗淨。2、青椒切片,備好葱、姜、花椒、八角、幹辣椒3、幾塊放沸水中...
  • 9718
專題