![海綿酵頭吐司的做法 麪包機之海綿酵頭吐司 海綿酵頭吐司怎麼做]( "海綿酵頭吐司的做法 麪包機之海綿酵頭吐司 海綿酵頭吐司怎麼做")
- “最近太忙太累可是再累依然阻擋不了我想要烘焙的心既然沒時間做整形麪包那就全部交給麪包機吧一鍵式不用排氣不用整形全部讓麪包機來解解癮”食材明細海綿酵頭高筋麪粉（64克）細砂糖（14克）即發乾酵母（7克）水（113克）主麪糰高筋麪粉（383克）雞蛋（93克）奶粉（36克）細砂糖（85克）無鹽黃油（28克）鹽（7...
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![北海道吐司的做法 北海道吐司(全蛋低温18小時發酵版) 北海道吐司怎麼做]( "北海道吐司的做法 北海道吐司(全蛋低温18小時發酵版) 北海道吐司怎麼做")
- “家裏的淡奶油快過期了，做一個北海道吐司把淡奶油處理掉，第一次做吐司，效果不錯，很是成功，看了很多人的方子之後，自己調整出這一次的方子。出爐後果然奶香四溢，麪包鬆軟可口，第一個吐司大功告成！”食材明細主料高粉（中種）（300g）酵母（中種）（2g）白糖（中種）（9g）淡奶油（中種）（84g）雞蛋（中種）（一個，55g）牛奶...
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![超綿蛋奶吐司怎麼做-超綿蛋奶吐司的做法]( "超綿蛋奶吐司怎麼做-超綿蛋奶吐司的做法")
- 食材明細主料高粉（90克）牛奶（30克）雞蛋（60克）糖（15克）鹽（4克）酵母（1克）黃油（15克）中種高粉（210克）酵母（3克）牛奶（140克）甜味（口味）烘焙（工藝）一天（耗時）普通（難度）超綿蛋奶吐司的做法步驟1、中種材料揉成團，冷藏發酵17小時以上。撕碎和主麪糰材料一起揉至出大片薄膜，延續發酵30分鐘。2、分成2份，滾圓鬆弛...
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![一次發酵的吐司的做法 只需一次發酵的吐司 一次發酵的吐司怎麼做]( "一次發酵的吐司的做法 只需一次發酵的吐司 一次發酵的吐司怎麼做")
- “一次發酵的麪包真的是太省事了，節省了很多時間。簡單方便。味道也超棒。”食材明細主料金龍魚麪包用高筋小麥粉（1100克）淡奶油（160克）全蛋液（233克）冰水（320克）鹽（12克）煉乳（120克）鮮酵母（36克）白糖（120克）奶粉（100克）黃油（60克）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）一次發酵的吐司的做法步驟1...
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![一次發酵椰香綿綿吐司怎麼做-一次發酵椰香綿綿吐司的做法]( "一次發酵椰香綿綿吐司怎麼做-一次發酵椰香綿綿吐司的做法")
- “有一種香氣，來得自然，不做作它就是來自於椰漿和椰蓉我喜歡將這種香氣融入麪包內椰香和小麥香氣，清新怡人的搭配明明是沒有味道的輔料，但是吃上去卻又感覺增加了甜味這就是它的魔力所在這款吐司很香軟，軟到難以切片，只適合手撕（原方來自於金大旺老師的綿綿綿吐司，稍有改動）”食材...
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![綿綿綿吐司怎麼做-綿綿綿吐司的做法]( "綿綿綿吐司怎麼做-綿綿綿吐司的做法")
- “此配方參考金大旺老師的配方，如果沒有這款日式吐司粉那麼就換成，高筋麪粉：200克，低筋麪粉：50克這是兩個山型水立方吐司的量烤箱：西屋蒸汽烤箱模具：學廚水立方面包機：東菱6D”食材明細主料王后日式吐司粉（250克）細砂糖（42克）酵母（3克）純牛奶（40克）冰水（76克）全蛋液（30克）鹽（3克）黃油（32克）奶粉（12...
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![可可海綿吐司怎麼做-可可海綿吐司的做法]( "可可海綿吐司怎麼做-可可海綿吐司的做法")
- “這個構思依然是源自於對我萬分支持的家人！所謂“鹹魚白菜，各有所愛”，我的家人都有自己特別鍾愛的點心，例如麪包、蛋糕、餅乾，其中還分鹹的、甜的、素的、葷的，我恨不得自己是個美食魔術師，把他們點的用一秒鐘的功夫全變出來。當然，這是不可能的，所以才有了今天要介紹的這一道可...
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![奶香吐司的做法 軟綿綿奶香吐司 奶香吐司怎麼做]( "奶香吐司的做法 軟綿綿奶香吐司 奶香吐司怎麼做")
- “去朋友家拿東西，因為趕時間，搜了這個一次發酵的方子，也超級柔軟拉絲。在家做麪包，不會放什麼麪包改良劑啥的，要柔軟拉絲，就一定要揉到大薄膜的狀態，這樣的麪包，第二天都還是鬆軟的，一點都不比外面買的差。”食材明細麪糰材料（2個450克吐司模份量）高筋麪粉（540g）奶粉（50g）糖（36g）鹽（6g）酵母...
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![天然酵母吐司的做法 健康又美味的天然酵母吐司 天然酵母吐司怎麼做]( "天然酵母吐司的做法 健康又美味的天然酵母吐司 天然酵母吐司怎麼做")
- “昨天和大家分享了自家制天然酵母的培養方法及起種方法,今天就和大家再分享利用培養好的天然酵母製作麪包的方法。今天要做的是最常見的吐司哦！”食材明細主料高筋麪粉（250G）牛奶或者温水（190ML）天然酵母種（100G）糖（20G）鹽（1G）無鹽黃油（20G）輔料脱脂奶粉（10G）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗...
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![波蘭酵種吐司的做法 好酵頭做出好吐司——波蘭酵種吐司 波蘭酵種吐司怎麼做]( "波蘭酵種吐司的做法 好酵頭做出好吐司——波蘭酵種吐司 波蘭酵種吐司怎麼做")
- “酵頭是烘焙出好麪包的有力工具，它能夠延長髮酵時間，使穀物分子釋放更多的味道。最近嘗試了一個”波蘭酵種“吐司，Poolish酵頭是由等量的麪粉與水，還有少量酵母製作而成，即水化度為100％，並且也不含食鹽。這樣的酵頭做麪包很好操作，做出來的麪包非常柔軟，撕着吃更過癮，一層層一絲絲...
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![軟綿綿吐司怎麼做-軟綿綿吐司的做法]( "軟綿綿吐司怎麼做-軟綿綿吐司的做法")
- “新手做吐司，總有常見的誤區，比如一下子液體倒多了，結果麪糰又濕又粘，難以成團，這時候又會加一些高粉進去幫助成團，結果高粉加多了，麪糰又幹了，這時候又忍不住加液體，來來回回，做出來的麪包組織乾硬。別問我，我是怎麼知道的。我喜歡吃軟綿綿的吐司，尤其是組織綿軟，又帶有一絲韌性，回味...
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![綿軟吐司怎麼做-綿軟吐司的做法]( "綿軟吐司怎麼做-綿軟吐司的做法")
- “以前做的金大旺老師綿綿綿吐司的方子。”食材明細主料高粉（250g）白糖（45g）奶粉（12g）雞蛋（30g）牛奶（40g）煉乳（15g）水（74至78g）酵母（3g）黃油（30g）輔料鹽（2g）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）綿軟吐司的做法步驟1、用後鹽後油法把麪糰和好。2、滾圓後25～28度蓋保鮮膜進行基礎發酵。發酵好的...
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![軟綿綿三色吐司怎麼做-軟綿綿三色吐司的做法]( "軟綿綿三色吐司怎麼做-軟綿綿三色吐司的做法")
- 食材明細主料純牛奶（80g）高筋麪粉（125g）酵母（1.5g）糖（20g）鹽（1.5g）黃油（15g）輔料可可粉（1g）抹茶粉（1g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）軟綿綿三色吐司的做法步驟1、將高筋麪粉125g、純牛奶80g、糖20g、鹽1.5g、酵母1.5g放進麪包機揉成團一個揉麪程序十幾分鍾，加入軟化黃油再啟動一次揉麪...
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![北海道吐司的做法 北海道吐司（100%中種低温冷藏發酵法） 北海道吐司怎麼做]( "北海道吐司的做法 北海道吐司（100%中種低温冷藏發酵法） 北海道吐司怎麼做")
- “麪包的方子是網上流傳的紀娟的，我只是減了糖量，另外把原方中那些帶小數點的、無法用以克為單位的廚房秤稱量出來的酵母和鹽換成了用量匙可以很方便稱取的量。多少烘焙發燒友都曾經敗在攻克它的路上。我做到第六次終於成功了，加油！大家都行的！”食材明細主料金像高筋麪粉（中種...
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![金大旺綿綿吐司怎麼做-金大旺綿綿吐司的做法]( "金大旺綿綿吐司怎麼做-金大旺綿綿吐司的做法")
- “此方來自金大旺老師，略加修改，省略了奶粉成份，口感綿軟，吃起來又不缺嚼勁，夏天做起來也非常的快，真的值得一試此配方適用於300克吐司盒2條”食材明細主料高筋麪粉（250克）低筋麪粉（60克）細砂糖（50克）牛奶（50克）清水（100克）輔料酵母（4克）鹽（4克）全蛋液（40克（約1個雞蛋））煉乳（18克）黃油（35克）甜味（口味）...
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![北海道吐司的做法 奶香十足的北海道吐司(冷藏發酵) 北海道吐司怎麼做]( "北海道吐司的做法 奶香十足的北海道吐司(冷藏發酵) 北海道吐司怎麼做")
- “做了3次中種的吐司，沒有一次是成功的，有點鬱悶！不知道究竟是哪裏出了問題，無論是用哪個方子最後都沒做成，看來肯定是我的問題了。今天的吐司組織不太好，薄灰告訴我説可能是我揉的膜不到位。我估計也是，因為是夏天我方子裏的奶油和糖，導致面越和越粘，所以和的時間就減少了一些。...
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![蘋果酵母吐司怎麼做-蘋果酵母吐司的做法]( "蘋果酵母吐司怎麼做-蘋果酵母吐司的做法")
- “第一次用液體酵液做吐司，因為天氣時晴時雨，温差有些大，整體感覺活性不是太穩定，好在最後做成功了。中種酵母需要3.4天餵養，我餵養了3天，活性不算太好，所以後面發酵時間比較長，下次式熟菜水果酵母我再調整試試，大家主要還是看狀態，第一次就當練手了。”食材明細蘋果中種材料高筋面...
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![海綿寶寶吐司的做法 海綿寶寶吐司【初味日記】 海綿寶寶吐司怎麼做]( "海綿寶寶吐司的做法 海綿寶寶吐司【初味日記】 海綿寶寶吐司怎麼做")
- “小時候的快樂很簡單，長大後簡單很快樂謝謝海綿寶寶，陪伴了我這麼久致我已經逝去的童年回憶。”食材明細主料吐司（2片）雞蛋液（適量）水煮蛋（1個）火腿（適量）輔料海苔（適量）其他（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）海綿寶寶吐司的做法步驟1、吐司蘸上一層雞蛋液。2、中小火煎至兩面金黃。3、...
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![綿綿白吐司怎麼做-綿綿白吐司的做法]( "綿綿白吐司怎麼做-綿綿白吐司的做法")
- “玩烘焙一年多很少做吐司，一直手癢癢做了一次沒想到很成功，無蛋無奶卻特別Q彈柔軟。”食材明細主料高粉（250g）水（165g）糖（30g）鹽（3g）酵母（3g）黃油（25g）輔料全脂奶粉（10g）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）綿綿白吐司的做法步驟1、在麪包桶內加入冰水。2、加入稱好的高粉。3、加入糖，鹽，奶...
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![水立方綿綿綿吐司怎麼做-水立方綿綿綿吐司的做法]( "水立方綿綿綿吐司怎麼做-水立方綿綿綿吐司的做法")
- “綿綿綿吐司是經典吐司之一，朋友圈強烈推薦的吐司，金大旺老師的方子。麪糰柔軟容易出膜，成品的口感和味道都是極好的！”食材明細主料高筋麪粉（250g）輔料細砂糖（46g）酵母（3g）奶粉（12g）鹽（3g）雞蛋（30g）牛奶（40g）煉乳（15g）水（74g）黃油（32g）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）高級（難度）水立方綿綿綿吐司的做...
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![海綿酵頭貝果怎麼做-海綿酵頭貝果的做法]( "海綿酵頭貝果怎麼做-海綿酵頭貝果的做法")
- “自以為是，不認真學習。和好麪糰後便想當然地將它放進大碗，發酵至兩倍大。然後在準備切割整形的時候才發現，原來《學徒麪包師》是在和好麪糰後便直接切割鬆弛整形。頓時暴汗，木有仔細看書哇。腫麼辦捏？只當之前的發酵從未有過，從切割整形開始重新切入《學徒麪包師》。不過，很難...
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![軟綿生吐司怎麼做-軟綿生吐司的做法]( "軟綿生吐司怎麼做-軟綿生吐司的做法")
- 食材明細主料金山日式吐司粉（500克）鹽（9克）新鮮酵母（15克）奶粉（10克）淡奶油（30克）清水（330克）蜂蜜（30克）白砂糖（45克）煉乳（30克）輔料黃油（60克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）軟綿生吐司的做法步驟1、將材料準備好，因為麪粉的吸水性不同，水量要根據自己麪粉的實際吸水量酌情增減2、將金山...
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![又香又軟的綿綿吐司怎麼做-又香又軟的綿綿吐司的做法]( "又香又軟的綿綿吐司怎麼做-又香又軟的綿綿吐司的做法")
- “做好的吐司用袋子紮緊，拿出來吃的時候還是軟軟的。平時當做早餐非常方便！”食材明細主料高筋麪粉（250g）輔料奶粉（12g）調料糖（50g）鹽（3g）酵母（2.5g）雞蛋（1個）牛奶（140g）黃油（20g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）又香又軟的綿綿吐司的做法步驟1、所有材料準備好，仔細稱量。圖中雞蛋50克，50-...
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![直接法吐司的做法 綿綿吐司（直接法） 直接法吐司怎麼做]( "直接法吐司的做法 綿綿吐司（直接法） 直接法吐司怎麼做")
- “學廚新產品黑金剛不沾滑蓋波紋450克吐司模，顛覆了以往烤吐司的所有模式。節省時間：150度只需35分鐘，均勻：純黑的重型鋼導熱快平均，發酵快：9分滿只需發酵55分鐘哦！”食材明細主料高筋麪粉（400克）低筋麪粉（100克）酵母（6克）細砂糖（90g）牛奶（80g）鹽（6g）奶粉（24g）煉乳（30g）全蛋液（60g）水（155g）輔料黃油（6...
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![低温發酵椰蓉吐司的做法 低温發酵の椰蓉吐司 低温發酵椰蓉吐司怎麼做]( "低温發酵椰蓉吐司的做法 低温發酵の椰蓉吐司 低温發酵椰蓉吐司怎麼做")
- “昨天，第一次用低温發酵的方法做麪包，在忐忑等待中用手機直播了3個話題，非常感謝小夥伴們對這個話題的關注和鼓勵！做出來的成品還算滿意，家人不喜歡太甜膩的口味，所以糖和黃油的用量都略有減少，吃到嘴裏是淡淡的甜味和淡淡的椰香，喜甜的小夥伴可以適當的增加糖和黃油的量，做出來...
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味味甜
