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關於配燉的餐飲百科

家常火雞腿配燉蔬菜如何做簡單又好吃

  • 家常火雞腿配燉蔬菜如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料火雞腿：1360胡蘿蔔：2根大蒜：2瓣大洋葱1個幹扁豆：150低鈉零脂肪雞湯：410泡汁西紅柿丁：410輔料現榨檸檬汁：1湯匙幹迷迭香：1茶匙鹽：1茶匙橄欖油：1湯匙黑胡椒粉：1/4茶匙具體步驟1.在大湯鍋或煎鍋內下油，以中大火加熱。放...
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幹豆角燉排骨配滷蛋怎麼做-幹豆角燉排骨配滷蛋的做法

  • 幹豆角燉排骨配滷蛋怎麼做-幹豆角燉排骨配滷蛋的做法

  • 食材明細主料排骨（2斤）雞蛋（8個）輔料幹豆角（適量）葱薑蒜（適量）香葉（2片）八角（1個）草果（1個）小茴香（10g）桂皮（1塊）白寇（1個）黃醬（1袋）調料生抽（20ml）老抽（10ml）白糖（20g）料酒（100ml）醬香（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）幹豆角燉排骨配滷蛋的做法步驟1、排骨放水中泡出血水，葱姜香料準備幹豆角泡軟。2、鍋中...
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燉老鴨湯放什麼配菜

  • 燉老鴨湯放什麼配菜

  • 冬瓜、蘿蔔、蓮藕、海帶、粉絲、豬肚、酸蘿蔔、豆泡、鴨血等。老鴨湯是安徽一帶的特色菜品，老鴨湯湯汁顏色乳白濃稠，味道香醇濃郁，鴨肉色澤金黃明亮，軟爛鮮香，口感光滑細膩不發柴。製作老鴨湯時可以放入適量的料酒，這樣可以去除一部分鴨肉的腥味。...
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燉羊雜放什麼配菜

  • 燉羊雜放什麼配菜

  • 蘿蔔、冬瓜、豆腐、韭菜花、油菜和香菜。羊雜是指羊的心肝腸肺、蹄等的融合物，在西北地區常見，可以做湯也可以炒菜。其中，在做湯的時候，可以和蘿蔔、冬瓜、豆腐、韭菜花、油菜或者香菜搭配，因為不僅可以去除羊雜原有的羶味和腥味，還能提高羊雜湯的鮮味。...
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燉新鮮豬蹄配什麼菜

  • 燉新鮮豬蹄配什麼菜

  • 黃豆，花生，土豆，玉米，山藥，芋頭，豆芽等。燉煮豬蹄的時候想要加入配菜的話，不要將豬蹄和配菜一起放入到鍋中煮。豬蹄相對於配菜來説更不容易熟，所以需要燉煮的時間會更久一些。在豬蹄出鍋之前，20分鐘到30分鐘左右將配菜放裏是最佳的時間。...
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紅酒燉牛肉配土豆泥的做法 法國莊園風味——紅酒燉牛肉配土豆泥 紅酒燉牛肉配土豆泥怎麼做
燉雞肉放什麼配菜

  • 燉雞肉放什麼配菜

  • 山藥、土豆、人蔘、當歸、紅棗、筍乾、冬瓜、香菇、娃娃菜、木耳、胡蘿蔔、蓮藕。燉雞肉添加的配菜比較多，煮燉過程中可以酌情添加喜歡的食材。雞肉的烹飪方式多樣，可以炒制、黃燜、煮燉、煲粥、煮湯、紅燒等。肌肉可以搭配生薑、料酒、香菇、食用鹽等食材製作香菇燉雞肉，也...
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燉排骨可以用什麼配菜

  • 燉排骨可以用什麼配菜

  • 土豆，蓮藕，胡蘿蔔，玉米，香菇等。在把排骨放進鍋中燉之前，可以先把排骨焯個水；這樣可以把排骨裏面的血沫都給煮出來，使得後期做出來的排骨不僅口感會更好，而且看起來也更加美觀。在燉排骨的時候要選用小火慢燉，這樣可以把排骨裏面的營養物質都燉出來，而且喝起來的口感會更好。...
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燉海蔘放什麼配料好？

  • 燉海蔘放什麼配料好？

  • 現在的人們都非常的注意飲食，有的人非常的喜歡吃蔬菜，可能這些人就是所謂的素食主義者，有的人也非常的喜歡吃一些肉類，這些人可能就是我們平常所説的葷食主義者，那麼我們喜歡吃葷菜的話，可能有的人就非常的喜歡吃海蔘，我們吃海蔘的時候可能會用它來燉湯，那麼有的人就想要問一個問...
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清燉獅子頭要什麼配料

  • 清燉獅子頭要什麼配料

  • 豬腿肉、蓮藕、鹽、葱粒、薑汁水、糖、味精、料酒、生粉、菜心、雞蛋。清燉獅子頭屬於江蘇地區傳統名菜，屬淮揚菜系。口感軟糯，肥而不膩，健康營養。食後清香滿口，齒頰留香。除了清燉的，還有紅燒的和清蒸的。...
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燉雞放什麼配菜

  • 燉雞放什麼配菜

  • 山藥、香菇、黃花菜、筍子、黑木耳、土豆、胡蘿蔔、栗子等，同時燉雞的時候需要加入生薑、葱、冰糖、陳皮、香葉等可以去除雞的腥味。雞肉做的常見的家常菜有：土豆燉雞、芋頭燉雞、山藥燉雞、胡蘿蔔燉雞、筍子燉雞、墨魚乾燉雞、蘑菇燉雞。在烹飪雞肉前需要將其焯水。...
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燉羊肉配料有哪些

  • 燉羊肉配料有哪些

  • 當歸、芹菜、葱白、生薑、花椒、白蘿蔔等等。羊肉上的羶味較重，在燉煮時可以放入適量的山楂，可以去除羊肉上的羶味。在羊肉湯快要出鍋前放入食鹽，食鹽不能過早的加入，否則會使羊肉湯的鮮味變淡。清洗羊肉時，將其放入清水中浸泡上一個小時，可以去除羊肉中的血水。...
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燉烏雞湯放什麼配料

  • 燉烏雞湯放什麼配料

  • 薏米、蓮子、淮山、紅棗、芡實、幹葛、百合、玉竹、枸杞等等。燉烏雞湯至少兩個小時以上甚至更久，這樣熬製出來的湯汁才會鮮美，雞肉更是入口即化。熬煮烏雞湯時需要注意一次性將清水放足後不可以中途加水，否則會影響雞湯的口感及食用價值等等。...
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燉牛肉配料有哪些

  • 燉牛肉配料有哪些

  • 大葱、姜、蒜、冰糖、料酒、生抽、鹽等。燉牛肉應該選擇牛腱子、牛腰、牛弓扣、牛胸肉，牛外脊。牛腩是牛肚子上的那塊肉，也是牛全身最肥美的地方，有肉、有筋、有油花。在燉牛肉時，可以拿蔬菜葉子將牛肉包裹着，這樣能縮短時間，也能將牛肉燉的更爛些。燉牛肉時可以加入山楂、番茄...
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燉肉料包配方是什麼

  • 燉肉料包配方是什麼

  • 有八角、肉桂、茴香、麻椒、胡椒、丁香以及葱薑蒜醬油等調料。用八角、肉桂、茴香、胡椒粒、麻椒粒等香料燉肉會讓肉更香更嫩，但同時也要注意用姜葱蒜去腥味，而料酒、醬油、老抽等調味料調和肉的鹹淡和顏色，讓肉看起來更加鮮嫩，吃起來更加入味。...
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燉排骨需要什麼配料

  • 燉排骨需要什麼配料

  • 生薑、大蒜、大葱、料酒、白酒等。在燉煮之前先將排骨焯水，水中加入這些配料可以去除豬肉的腥臭味後，再放入鍋中燜燉，等燜煮好後加入黑胡椒粉可以增加排骨湯的香味。燉煮的時間越久排骨越是軟爛，湯汁越是濃郁鮮美可口，可以在高湯中加入各種蔬菜如土豆、蘿蔔、山藥、胡蘿蔔、玉...
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雞塊可以配什麼菜燉

  • 雞塊可以配什麼菜燉

  • 山藥、冬瓜、蘑菇、蘿蔔、黑木耳、土豆、青椒。雞塊可以燉做成山藥雞塊湯，冬瓜雞塊湯，雞塊蘑菇湯，蘿蔔雞塊湯，黑木耳燉雞塊，黃燜雞塊，玉米胡蘿蔔雞塊湯、蓮藕雞塊湯等；還可以將雞塊撕成絲狀，做成涼拌雞絲，或者是直接爆炒做辣子雞丁，宮爆雞丁，紅燒雞塊。...
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燉排骨湯需要什麼配料

  • 燉排骨湯需要什麼配料

  • 薑片，八角，白酒等配料。可以加入胡蘿蔔，山藥，白蘿蔔，香菇，冬瓜，紅棗等輔料燉。排骨要先冷水下鍋煮出血水後洗淨，加入八角和白酒煮更好去除血腥，再和輔料一起放到鍋裏，加足了水燉半小時。注意燉好後燜幾分鐘再開蓋，鹽在出鍋時候加入更鮮美。...
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燉豬蹄湯需要什麼配料

  • 燉豬蹄湯需要什麼配料

  • 食用鹽，花椒，大料，八角，料酒等。燉煮豬蹄湯之前，是需要先將豬蹄放入到冷水當中煮一遍的。這樣做的目的是為了去除掉豬蹄當中的血水，使豬蹄燉煮出來之後無論是肉的口感還是湯的味道更加的鮮美一些。另外在燉煮的時候，也可以加入適當的料酒，薑片或者黃酒，這些也能夠很好的起到去腥的...
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黑椒燉肉配意大利麪的做法 簡單：黑椒燉肉配意大利麪 黑椒燉肉配意大利麪怎麼做
清燉鴨子放什麼配料

  • 清燉鴨子放什麼配料

  • 葱薑蒜。鴨子洗淨切成塊後，需先焯水，將鴨子表皮的油脂去掉、也是為了去掉鴨子的羶味、土腥味，在清洗瀝乾水分。在另起砂鍋燉，燉鴨子時可用砂鍋燉，這樣燉出來的鴨湯更加濃郁，在鴨湯出鍋時在點葱，味道更鮮美。在鴨湯中添加姜蒜也要少量添加。...
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冬瓜搭配什麼燉湯

  • 冬瓜搭配什麼燉湯

  • 海米、豬蹄、排骨、鯽魚、丸子等。用冬瓜燉湯的時候燉的時候比較長，注意不要一開始就將冬瓜放進去，這樣煮的時間長了冬瓜會出現燉化了的情況。燉冬瓜的時候可以在快好的時候再放鹽，這樣味道更加鮮美。燉湯的冬瓜不要切的太薄了，避免煮化。...
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芋頭燉排骨的小配方

  • 芋頭燉排骨的小配方

  • 大家喜歡吃芋頭燉排骨嗎？芋頭燉排骨是一道既營養又好吃，還特別好做的一道菜，大家一定都吃過，但是，是不是覺得自己在家做的總是沒有在外面館子裏做的好吃？沒關係，在這裏，將會是一篇介紹芋頭燉排骨的做法的小配方，大家快去拿小本本記下來哦！芋頭燉排骨的小配方一、營養價值1、芋頭中...
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豬肘子可以配什麼燉

  • 豬肘子可以配什麼燉

  • 蘑菇、山藥、枸杞、火腿、紅棗、辣椒、胡蘿蔔。肘子的表面比較髒，清洗的時候需要將肘子放在清水中浸泡，去除表面的雜毛，反覆用菜刀刮洗即可，這樣吃起來會更加衞生。煮豬肘子的過程中可以添加適量冰糖，煮出來的肘子口味會更好。煮豬肘子的火候不宜過大，需要水開後中小火慢煮即可...
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燉肘子配什麼蔬菜

  • 燉肘子配什麼蔬菜

  • 土豆、板栗、鮑魚、腐竹、雞蛋、山藥等等。在肘子肉中加入各種食材一起燉煮，豐富了肘子肉口感的同時也提高了食用價值。燉煮好的熟肘子可以直接食用，也可以將其切成肉片後搭配青椒、洋葱等輔材一起炒製成菜餚後食用，口感軟糯美味、鮮香可口。...
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