![蘇式火腿月餅餡怎麼做-蘇式火腿月餅餡的做法]( "蘇式火腿月餅餡怎麼做-蘇式火腿月餅餡的做法")
- “備好的火腿還剩了一小碗，索性就用來做個蘇式火腿月餅，雖然一向不愛吃也懶得做這層層起酥的酥皮餅。打定主意先備糧草。蘇式月餅餡裏，白糖佔了很大一部分。看到這麼一大杯白糖，竟至於疑心有沒有計算失誤。再次核實，才確信無誤。把水的部分減去一半，只要能抱成團就行，多了恐怕會...
- 30526
![你吃過的蘇式薰魚是正宗的嗎-正宗蘇式薰魚的做法步驟]( "你吃過的蘇式薰魚是正宗的嗎-正宗蘇式薰魚的做法步驟")
- 魚的做法很多，紅燒魚，酸菜魚，清湯燉魚，烤魚等等，人們喜歡吃原因魚的脂肪較少，也不油膩，也是做成湯汁一個大補食材，身體虛弱，哺乳期下奶，滋補的一道菜，但小孩和老人不建議常食用，尤其魚刺較多的，但薰魚也比較在蘇州上海多見，它做法常見有下面最正宗的了！正宗蘇式薰魚的做法步驟，你吃過的蘇...
- 22718
![正宗的蘇式鮮肉月餅如何做簡單又好吃]( "正宗的蘇式鮮肉月餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:1小時40分鐘主料糖：30g中筋粉：400g豬油：175g水：70g瘦肉餡：300g輔料蜂蜜：10g耗油：10g白酒：2g芝麻：10g香油：5g醬油：10g鹽：3g具體步驟1.300克瘦肉餡，加白糖30克，蜂蜜10克，芝麻10克，香油5克，醬油10克，白酒2克，鹽3克，耗油10克，攪拌均勻，再...
- 20451
![蘇式五仁月餅餡怎麼做-蘇式五仁月餅餡的做法]( "蘇式五仁月餅餡怎麼做-蘇式五仁月餅餡的做法")
- “友情奉送。其實是廣式五仁餡的失敗作。用來做蘇式月餅倒是不錯，可惜沒人吃蘇式月餅的皮兒，所以也就沒有辦法使用。不過，後來想想，其實也可以做個蘇式月餅送人嘛。自家不愛吃，有那愛吃的別家呀。謹錄於此，供日後參考。”食材明細主料冰肉（20克）核桃（20克）南瓜子（15克）瓜子仁（20克）糖冬...
- 9693
![酥脆的蘇式火腿月餅餡如何做簡單又好吃]( "酥脆的蘇式火腿月餅餡如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘蘇式火腿月餅餡，月餅才是都是花好月圓，良辰美景的見證圓圓的形狀令人感覺完美，賞心悦目，加入果乾的渴口，脆爽酸甜更加增添了一分活力五仁的增添五穀中還有豐富的營養物質而且脆口，香氣撲鼻又何嘗不像生活中增添...
- 28348
![蘇式五仁火腿月餅怎麼做-蘇式五仁火腿月餅的做法]( "蘇式五仁火腿月餅怎麼做-蘇式五仁火腿月餅的做法")
- “滿以為，月餅節就這麼結束了。木有想到，臨了臨了，竟然還有機會再一次蘇月。要鹹口，木有關係，廣月的五仁火腿餡可以拿來用。蘇月可以兼容廣月的餡料，而廣月卻不可以兼容蘇月的餡料。還是蘇式白月餅，用三個點區分於之前做的五仁月餅。”食材明細主料麪粉（80克）豬油（72克）水（35克）低筋粉...
- 26240
![雲腿月餅屬於蘇式月餅嗎]( "雲腿月餅屬於蘇式月餅嗎")
- 不屬於。雲腿月餅是用雲南地區的宣威火腿，加入白糖，蜂蜜，豬油等等最成餡料包成的月餅，與蘇式月餅並不一樣。雲腿月餅呈現金黃色，外邊豔麗，吃起來有火腿的味道和口感，還有甜中帶鹹的蜜汁，吃起來油而不膩。玉腿月餅與普通月餅不同，雲腿月餅是圓餅狀，與饅頭形狀類似。...
- 26817
![黑芝麻花生蘇式月餅的做法 黑芝麻花生餡蘇式月餅 黑芝麻花生蘇式月餅怎麼做]( "黑芝麻花生蘇式月餅的做法 黑芝麻花生餡蘇式月餅 黑芝麻花生蘇式月餅怎麼做")
- “就喜歡吃蘇式月餅，很享受香酥的外皮。這次用黑芝麻和花生做餡，玉米油和麪，真的是裏外皆香，只想説兩個字：好吃！”食材明細油皮面粉（100g）糖（10g）玉米油（30g）温水（40g）油酥麪粉（80g）油（35g）黑芝麻花生餡（200g）其他（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高級（難度）黑芝麻花生蘇式月餅的做法步驟1、油皮用料混合在...
- 29063
![伍仁火腿蘇式月餅怎麼做-伍仁火腿蘇式月餅的做法]( "伍仁火腿蘇式月餅怎麼做-伍仁火腿蘇式月餅的做法")
- 食材明細主料（油皮）高筋麪粉（76克）低筋麪粉（64克）糖（30克）豬油（48克）水（58克）輔料（伍仁火腿餡）核桃仁（50克）黑芝麻（50克）白芝麻（50克）杏仁片（40克）花生仁（80克）腰果（50克）玉米油（60克）麥芽糖（120克）糯米粉（150克）温開水（65克）白酒（4克）凍肉（適量）青紅絲（各適量）火腿（適量）調料紅曲粉（少許（蓋章用））油酥低筋麪粉（120克）豬油...
- 9287
![蘇式肉月餅怎麼做-蘇式肉月餅的做法]( "蘇式肉月餅怎麼做-蘇式肉月餅的做法")
- 食材明細主料低筋粉（100g）豬油（40g）綿糖（10g）水（40g）鹽（1g）輔料低筋粉（90g）豬油（45g）絞肉醬（250g）鹽（3g）綿糖（10g）十三香（2g）醬油（8g）麻油（4g）新鮮小香葱（30g）其他（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蘇式肉月餅的做法步驟1、將油皮中所有的材料拌至光滑柔軟狀，鬆弛30分鐘2、將油黃中所有材料拌勻，拌至軟硬...
- 27073
![蘇式月餅怎麼做的菜譜-蘇式月餅的做法]( "蘇式月餅怎麼做的菜譜-蘇式月餅的做法")
- “蘇式月餅是源於蘇州的一種蘇式糕點，受到江浙地區人民的喜愛，皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感鬆酥。”食材明細水油皮（10個份）中筋麪粉（50克）麥芽糖（10克）豬油（33克）鹽（1克）温水（85克）油酥中筋麪粉（100克）豬油（50克）餡料豬肉餡（250克）榨菜末（25克）料酒（7克）老抽（7克）鹽（適量）白砂糖（10克）雞精（3克）麻油...
- 10210
![蘇式月餅怎麼做-蘇式月餅的做法]( "蘇式月餅怎麼做-蘇式月餅的做法")
- “蘇式月餅是中秋節的傳統食品，源於蘇州，屬於蘇式糕點，被江浙地區的人民喜愛。蘇式月餅皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感酥脆。今天做的這款鹹口味的梅乾菜肉餡蘇式月餅，希望您能喜歡😀”食材明細主料（水油皮）中筋麪粉（300克）豬油（82克）綿白糖（30克）水（105克）低筋麪粉（油酥）（210克）豬油（油...
- 6596
![蘇式火腿餡怎麼做-蘇式火腿餡的做法]( "蘇式火腿餡怎麼做-蘇式火腿餡的做法")
- “做完之後才發現，這個餡料只適合做蘇式月餅。可惜蘇式的酥皮咱家不愛，這個餡料只好且放着先，做月餅的時候再改良一下用來做廣式月餅”食材明細主料白糖（200克）白芝麻（40克）瓜子仁（10克）核桃仁（13克）杏仁（10克）冬瓜條（17克）開心果（10克）玫瑰醬（15克）肥膘肉（40克）櫻桃果脯（15克）麥芽糖（20克）全蛋液（1...
- 16814
![正宗蘇式薰魚怎麼做-正宗蘇式薰魚的做法]( "正宗蘇式薰魚怎麼做-正宗蘇式薰魚的做法")
- “數年前去蘇州，吃到了當地的爆魚面，正是由蘇式薰魚作為主要做成，回來後總是想着那個味道，正巧有一位烹調大師告訴了我製作方法，果然做出來和我在蘇州吃的味道是一樣的。”食材明細主料深海魚塊（1000g）紹興花雕（250ml）白砂糖（250g）輔料生抽（適量）胡椒粉（適量）花椒（適量）料酒（適量）老抽（適量）鹽...
- 12573
![蘋果餡蘇式月餅怎麼做-蘋果餡蘇式月餅的做法]( "蘋果餡蘇式月餅怎麼做-蘋果餡蘇式月餅的做法")
- “蘇式月餅在上海地區是有一定地位的，以酥得掉渣的酥皮為特色，餡料有甜有鹹，鹹的一般是鮮肉月餅，甜的不外乎豆沙、百果等。蘋果餡一般用來做冰皮月餅，我卻想嘗試一下用它做蘇式月餅。實踐下來感覺餡料還是濕了一點，餅皮很快就吸了水變軟了，不過還是很好吃的。剛烤好的時候皮還是...
- 15687
![蘇式鮮肉月餅的做法 遲到的月餅——【蘇式鮮肉月餅】 蘇式鮮肉月餅怎麼做]( "蘇式鮮肉月餅的做法 遲到的月餅——【蘇式鮮肉月餅】 蘇式鮮肉月餅怎麼做")
- “長假從老媽那裏帶了一盒豬油回來，是假期時媽媽新熬出來的，特好~這東西是帶回來了，不拿來做點兒什麼東西，就太對不起我這千里迢迢的一路攜帶了。。。在外面忙活了幾天，今天終於有時間在家裏歇一下，手癢癢的做了酥皮月餅。。。我真是抽瘋兒了，自己明明不喜歡吃酥皮的。。。唉。...
- 17161
![蘇式月餅金腿伍仁酥怎麼做-蘇式月餅金腿伍仁酥的做法]( "蘇式月餅金腿伍仁酥怎麼做-蘇式月餅金腿伍仁酥的做法")
- “每逢佳節倍思親，用自己做的中式點心送給家人表達心意是個不錯的選擇。”食材明細油皮新良蛋糕粉（100g）糖粉（30g）豬油（60g）水（70g）易小焙麪包粉（100g）油酥新良蛋糕粉（135g）豬油（67g）輔料蛋黃液（1個）熟黑芝麻（適量）金腿伍仁餡（450g）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蘇式月餅金腿伍仁酥的做法...
- 15073
![廣式火腿月餅怎麼做-廣式火腿月餅的做法]( "廣式火腿月餅怎麼做-廣式火腿月餅的做法")
- “一直想着，火腿月餅用誰的方子呢？卻發現，原來那書上就有，而且，有那麼幾種月餅，居然還能有現成的材料。於是，月餅計劃徹底轉向，從這火腿月餅開始。火腿煮熟切丁，早已候命，只待此一發。虧得留了個心眼，將所有液體材料留到後面才加，並將水作為最後的調節性添加。最後的結果證實，這一有意...
- 24477
![蘇子餡月餅怎麼做-蘇子餡月餅的做法]( "蘇子餡月餅怎麼做-蘇子餡月餅的做法")
- “去年朋友送來了蘇子餡月餅，香的幾乎沒齒難忘。今年老早就從姐姐家拿來了自家種的蘇子，中秋節早早開工，做上一大盤送給好朋友，當然是迎來一片讚揚聲，約好明年還要蘇子餡！”食材明細主料中筋粉（350g）轉化糖漿（250g）梘水（4g）橄欖油（85g）奶粉（15g）輔料蘇子餡（700g）熟糯米粉（10g）蛋黃（1個）甜味（口味...
- 7767
![蘇式火腿月餅怎麼做-蘇式火腿月餅的做法]( "蘇式火腿月餅怎麼做-蘇式火腿月餅的做法")
- “向來不愛吃層層起酥的酥皮餅，更是極少動手去做。忘記上一次製作是在什麼時候。好像很多酥皮月餅都是三擀三折，這樣就會有很多層酥皮。不過，這一次，不要那麼費事，既然這書上的蘇式月餅，只有一擀一折，自己也正好樂得省事兒。蘇式白皮月餅，臨到最後還是決定給它點上一個紅點兒。想...
- 30284
![蘇式鮮肉月餅的做法 【蘇式鮮肉月餅】 蘇式鮮肉月餅怎麼做]( "蘇式鮮肉月餅的做法 【蘇式鮮肉月餅】 蘇式鮮肉月餅怎麼做")
- 食材明細水油皮面粉（100克）豬油（30克）温水（50克）鹽（適量）糖（5克）油酥豬油（50克）麪粉（100克）餡料豬肉糜（適量）料酒（適量）香菇（適量）香葱（適量）生抽（適量）五香粉（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）蘇式鮮肉月餅的做法步驟1、先製作豬油：將豬板油洗淨切小塊，倒入大鍋內2、中小火熬製到油渣...
- 22966
![紫蘇餡月餅怎麼做-紫蘇餡月餅的做法]( "紫蘇餡月餅怎麼做-紫蘇餡月餅的做法")
- “心心相念的紫蘇餡，每年中秋都會搬上餐桌，家人的大愛，為此每年姐姐都要種上幾顆紫蘇，只為中秋的月餅味道更純正，這綠色的美味真是百吃不厭。”食材明細主料易小焙廣式月餅預拌粉（200g）轉化糖漿（150g）輔料色拉油（50g）紫蘇花生餡（600g）蛋黃（1個）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紫蘇餡月...
- 9422
![香甜蘇式火腿月餅餡如何做簡單又好吃]( "香甜蘇式火腿月餅餡如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘蘇式火腿月餅餡，聽起來是不是鹹口的餡料呢？其實並不是，這是一種香甜可口的餡料，月餅只是配料的一種，還混以各種乾果，使得這種餡料吃起來口感豐富，濃香四溢。用這種餡料作出來的月餅，香甜而不膩，雖説是蘇氏餡料，可是...
- 21930
![蘇式月餅的做法 蘇式月餅（黑芝麻餡） 蘇式月餅怎麼做]( "蘇式月餅的做法 蘇式月餅（黑芝麻餡） 蘇式月餅怎麼做")
- “中秋不可缺少的蘇式月餅，中秋節本就是象徵着團圓，一家人圍坐在一起，吃着酥到掉渣的蘇式月餅，一手拿着，一手在下巴下面“接着”，真的是特別接地氣，可能這也是很多人喜歡蘇式月餅的原因吧！#中秋預熱#大包酥”食材明細主料麪粉（540克（300克水油皮用，240油酥用））糖（40克（水油皮））水（125克（水油...
- 20795
![蘇式月餅的做法 蘇式月餅（色拉油版本） 蘇式月餅怎麼做]( "蘇式月餅的做法 蘇式月餅（色拉油版本） 蘇式月餅怎麼做")
- 食材明細水皮面粉（300g）水（140g）色拉油（100g）糖（20g）油皮面粉（240g）色拉油（120g）餡料紅豆沙（500g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蘇式月餅的做法步驟1、將水皮材料都倒一起捏成團。2、將油皮材料倒入捏成團。3、將水皮團分成32g一個的小劑子，我分了17個。4、將油皮團也分成17個。5、...
- 30556
味味甜
