![川味牛肉怎麼做-川味牛肉的做法]( "川味牛肉怎麼做-川味牛肉的做法")
- “第一次的菜譜獻給火辣辣的川味，也帶來紅紅火火的未來。長久不動手，本來就不咋地的手藝更是無法拿出手，但是咱有‘正能量’！為了更好的成長，不怕路上的風雨雪~好吧，為了成長還必須得有二皮臉~O(∩_∩)O哈哈~”食材明細主料牛裏脊（300g）輔料全蛋（一個）小蘇打（一茶匙）澱粉（適量）五香粉（適...
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![川味紅燒牛肉如何做簡單又好吃]( "川味紅燒牛肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料牛肉：1kg輔料鹽：適量香葉：適量料酒：適量八角：適量山奈：適量桂皮：適量陳皮：適量冰糖：適量香菜：適量姜：適量大蒜：適量醬油：適量花椒：適量幹辣椒：適量具體步驟1.牛肉買回來以後切成大小合適的肉塊。加入料酒、姜和醬油，攪...
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![川味紅燒牛脊髓怎麼做-川味紅燒牛脊髓的做法]( "川味紅燒牛脊髓怎麼做-川味紅燒牛脊髓的做法")
- “牛脊髓的營養價值：每100克牛骨（脊）髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養動物性食物原料，適合體虛、老年、幼兒食用。很多壯骨粉、補鈣產品中所用的生物原料就是來自牛骨（脊）髓。”食材明細主料牛脊髓（750g）輔料紅蘿蔔（200g）配料陴縣豆瓣（適量）葱（適量...
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![改良版川味紅燒牛肉怎麼做-改良版川味紅燒牛肉的做法]( "改良版川味紅燒牛肉怎麼做-改良版川味紅燒牛肉的做法")
- “牛肉是優良的高蛋白食品，營養豐富易於被人體吸收，含大量蛋白質，少量脂肪，還含鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸，及少量維生素A等。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。今天做的這道“紅燒牛肉”是按照正宗的川味紅燒牛肉的做法結...
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![川辣滷牛肉怎麼做-川辣滷牛肉的做法]( "川辣滷牛肉怎麼做-川辣滷牛肉的做法")
- 食材明細主料牛腱（適量）輔料八角（兩個）山萘（5g）花椒（5g）幹辣椒（10g）小米辣（5個）老抽（20ml）生抽（15ml）冰糖（10g）老薑（4片）大蒜（3瓣）鹽（10g）香葉（3片）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）川辣滷牛肉的做法步驟1、備料，小米辣洗淨，大蒜、花椒略拍，老薑切片2、熱鍋起油，下幹辣椒、花椒、大蒜、小米辣炒香3、加...
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![川味祕製牛肉的做法 川味私房祕製牛肉 川味祕製牛肉怎麼做]( "川味祕製牛肉的做法 川味私房祕製牛肉 川味祕製牛肉怎麼做")
- 食材明細主料牛肉（數塊）輔料花椒（適量）麻辣（口味）炒（工藝）數小時（耗時）高級（難度）川味祕製牛肉的做法步驟1、準備好輔料2、新鮮牛肉煮好3、添加輔料製作4、製作完成...
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![川辣牛肉丸湯麪怎麼做-川辣牛肉丸湯麪的做法]( "川辣牛肉丸湯麪怎麼做-川辣牛肉丸湯麪的做法")
- “這個湯麪裏用到的牛肉丸是潮州有名的手打牛肉丸，肉質非常爽脆好吃，早餐或者夜宵下個麪條呀、粉條之類的時候放幾個下去，再配個初生雞蛋窩着，上碗後挖一匙川辣醬拌進去，別有滋味呀！”食材明細主料牛肉丸（適量）麪條（適量）初生雞蛋（適量）輔料水東芥菜（適量）紅蘿蔔（適量）葱（適量）香菜（適量）配料...
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![川味牛肉麪如何做簡單又好吃]( "川味牛肉麪如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料牛裏脊肉：200麪條(標準粉)：75輔料醬油：15大葱：10白砂糖：30色拉油：45味精：5姜：75大蒜（白皮）：40豆瓣辣醬：100辣椒油：50鹽：25具體步驟1.牛肉去油，收拾乾淨，切成3釐米×5釐米的長塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即可撈起...
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![川味牛腩（肉）如何做簡單又好吃]( "川味牛腩（肉）如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料蒜（拍破）：5粒葱（切段）：2棵姜（切片）：5片豆瓣醬：1湯匙輔料花椒：適量八角：1瓣丁香：5粒桂皮：1片料酒：2湯勺醬油：3湯勺水：2杯糖：2湯勺具體步驟1.材料切好。2.牛腩（肉）切成2立方厘米大小方塊。3.1）料花椒、八角、丁香，桂皮用紗布袋...
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![川味烤肉串的做法 【川味烤肉串】 川味烤肉串怎麼做]( "川味烤肉串的做法 【川味烤肉串】 川味烤肉串怎麼做")
- “前段時間在外邊吃了次烤肉很難吃。今天自己做，最起碼划算太多，用了600克的五花肉，材料加佐料本錢才不到15塊，總共做了13串。自己烤的肉比外邊的香，我從來不用烤肉醬，自己搭配出來的佐料要健康衞生，更加符合家人口味。肉裏面本身有油脂【不用油】經過高温，油就出來啦。經過20多...
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![川味牛肉辣油怎麼做-川味牛肉辣油的做法]( "川味牛肉辣油怎麼做-川味牛肉辣油的做法")
- “成都之旅留下的最強印象就是一個字“辣”，喜歡！在當地還買到了很多有意思的調料、超級好吃犛牛肉乾，那就來來創意一下吧！”食材明細主料海椒面（3勺）菜籽油（200ml）風乾牛肉（3條）輔料醋（1匙）中辣（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）川味牛肉辣油的做法步驟1、犛牛肉乾撕成小條，海椒面，菜籽...
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![川辣紅燒牛肉怎麼做-川辣紅燒牛肉的做法]( "川辣紅燒牛肉怎麼做-川辣紅燒牛肉的做法")
- 食材明細主料牛肉（1000g）紅蘿蔔（1000g）牛板筋（300g）輔料青蒜（兩顆）大蒜（5瓣）幹辣椒（10個）花椒（3g）老薑（3片）八角（3個）桂皮（5g）山萘（5g）香葉（兩片）豆瓣醬（2勺）中辣（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）川辣紅燒牛肉的做法步驟1、備料2、紅蘿蔔滾刀切塊，老薑切片，大蒜用刀略拍3、青蒜白斜刀切片，蒜葉切段4、牛肉...
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![川味鹽煎肉怎麼做-川味鹽煎肉的做法]( "川味鹽煎肉怎麼做-川味鹽煎肉的做法")
- “鹽煎肉與回鍋肉的做法和口感十分相似，不同之處在於回鍋肉是先煮再炒，口感軟爛，而鹽煎肉是直接炒出來的，其肉片更有韌勁。”食材明細主料五花肉（300克）青椒（1個）輔料黃酒（5克）郫縣豆瓣醬（30克）醬油（5克）永川豆豉（30粒）薑末（3克）中辣（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）川味鹽煎肉的做法步驟1、備...
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![川式紅燒牛肉怎麼做-川式紅燒牛肉的做法]( "川式紅燒牛肉怎麼做-川式紅燒牛肉的做法")
- “吃厭了淸燉牛肉，想來個口味略重的，今天燒個牛肉吧！”食材明細主料牛肉（1500克）輔料白蘿蔔（1條）葱（1段）姜（適量）花椒（適量）八角（適量）白糖（適量）郫縣豆瓣（適量）桂皮（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）菜籽油（適量）微辣（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）川式紅燒牛肉的做法步驟1、將牛肉（肋條）用清水洗淨，切成小...
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![川味臘肉的做法 熏製正宗川味臘肉！ 川味臘肉怎麼做]( "川味臘肉的做法 熏製正宗川味臘肉！ 川味臘肉怎麼做")
- “十分懷念去年買表嫂家的糧食豬兒肉自己做的臘肉！今年準備多做些，順便給大家分享下正宗的川味臘肉的具體熏製方法！不方便自己製作又想解饞的話，可以早點告訴我，我可以幫您做哦！”食材明細主料食鹽（適量）豬兒肉（適量）輔料廢報紙（適量）柏丫（適量）秕穀（適量）竹塊（適量）其他（口味）薰（工藝）一天（耗時...
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![川味酥肉怎麼做-川味酥肉的做法]( "川味酥肉怎麼做-川味酥肉的做法")
- 食材明細主料五花肉（適量）雞蛋（適量）土豆粉（適量）輔料鹽（適量）花椒（適量）海椒（適量）蠔油（適量）雞精（適量）蒜末（適量）姜沫（適量）麻辣（口味）酥（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）川味酥肉的做法步驟1、忘記拍萬能的豆瓣醬了2、準備五花肉，切條3、土豆粉用清水劃開，加一個雞蛋4、攪拌均勻5、將所有作料加在五花...
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![川味肉絲怎麼做-川味肉絲的做法]( "川味肉絲怎麼做-川味肉絲的做法")
- “做這個菜的時候辣豆瓣醬放多了，做出來後，老公説你是不是想做改版的魚香肉絲？呵呵......我不知道是不是該高興，之前做了幾回魚香肉絲都做不出那個味，今天歪打正着，把原本的菜做成了這個味，這算失敗嗎？”食材明細主料豬瘦肉（適量）黑木耳（適量）輔料雞蛋液（適量）淮山藥（適量）配料植物油（適量...
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![川味鐵板牛柳怎麼做-川味鐵板牛柳的做法]( "川味鐵板牛柳怎麼做-川味鐵板牛柳的做法")
- 食材明細主料牛裏脊（適量）雞蛋（適量）輔料蒜（適量）姜（適量）葱（適量）配料郫縣豆瓣醬（適量）糖（適量）醋（適量）微辣（口味）煎（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）川味鐵板牛柳的做法步驟1、牛肉去掉筋膜，切厚片。用刀背把肉片拍鬆，再斬上幾刀。2、放一個全蛋，小蘇打適量，鹽水抓上勁後再放生粉拌勻，封上少許油靜置20...
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![川味小炒肉怎麼做-川味小炒肉的做法]( "川味小炒肉怎麼做-川味小炒肉的做法")
- 食材明細主料五花肉（500g）朝天椒（4根）小米椒（4根）豆豉（適量）豆瓣醬（適量）輔料老抽（2勺）澱粉（適量）鹽（2勺）葱（1棵）蒜（適量）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）川味小炒肉的做法步驟1、五花肉切片2、把肉放入器皿內，加入澱粉、生抽、鹽攪拌醃製半小時。3、葱切段4、小米椒、朝天椒斜刀切好。5、熱...
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![川味水煮牛肉怎麼做-川味水煮牛肉的做法]( "川味水煮牛肉怎麼做-川味水煮牛肉的做法")
- “牛肉富含豐富的微量元素鐵”食材明細主料牛肉（650g）豆芽（適量）生菜（一顆）輔料姜（適量）大蒜（一個半）葱（兩顆）郫縣豆瓣醬（兩勺）青花椒魚調料（一袋）香米酒（適量（廚房專用））油（適量）小米辣（適量）青花椒（適量）幹辣椒（六個）香菜（一顆）雞蛋（一個）玉米澱粉（適量）幹辣椒粉（適量）鹽（適量）開水（適量）麻辣（口味）煮（工藝）一小時（耗...
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![川味酥肉的做法 《川味酥肉》—讓人回味無窮 川味酥肉怎麼做]( "川味酥肉的做法 《川味酥肉》—讓人回味無窮 川味酥肉怎麼做")
- 食材明細主料五花肉（適量）輔料雞蛋（適量）青蒜苗葉（適量）配料澱粉（適量）料酒（適量）鹽（適量）糖（適量）花椒麪（適量）姜（適量）其他（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）川味酥肉的做法步驟1、五花肉。2、去皮。3、切成片。4、青蒜苗葉子，姜切沫。5、五花肉放進容器裏，放姜沫。6、放澱粉。7、放鹽。8、放糖...
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![川味紅燒牛肉怎麼做-川味紅燒牛肉的做法]( "川味紅燒牛肉怎麼做-川味紅燒牛肉的做法")
- “土豆紅燒牛肉”食材明細主料牛肉（500g）土豆（2個）輔料洋葱（四分之一個）葱（1顆）香菜（適量）香米酒（適量（廚房用））油（適量）白糖（少許）豆瓣醬（一勺半）八角（兩顆）桂皮（少量）小茴香（少量）幹辣椒（適量）小米辣（適量）老抽（少量）大蒜（兩個）老薑（四塊）花椒（適量）麻辣（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）川味紅燒牛肉的做法步驟1...
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![川味水煮麻辣牛肉毛肚的做法 自制川味水煮麻辣牛肉毛肚 川味水煮麻辣牛肉毛肚怎麼做]( "川味水煮麻辣牛肉毛肚的做法 自制川味水煮麻辣牛肉毛肚 川味水煮麻辣牛肉毛肚怎麼做")
- “每次在外面吃水煮牛肉總是吃不到自己想要的那種味道，特辣特麻，吃着特爽的感覺，以前做過水煮酸菜魚，今天試着做了個水煮牛肉，因為我愛人喜歡吃毛肚，還加了毛肚。棒極了。簡直停不下筷子。”食材明細主料牛肉（200g）毛肚（200g）豆芽（1RMB）豆腐皮（1片）金針菇（2RMB）輔料生青花椒（一朵）乾紅花椒（...
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![自制川味牛排-川味牛排]( "自制川味牛排-川味牛排")
- “西式的牛排吃得多了，那天想吃點不一樣的，看看冰箱裏就只有洋葱和青椒了，轉念一想，自己將就有的食材做個牛排試試，結果別説，味道還真是不一樣！不信，你也試試，特別簡單！”食材明細主料牛排（西冷、菲力均可）輔料洋葱（１－２個）青椒（適量）黃油（適量）配料黑胡椒牛排醬（適量）中辣（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡...
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![川味粉蒸肉的做法 【四川】川味粉蒸肉 川味粉蒸肉怎麼做]( "川味粉蒸肉的做法 【四川】川味粉蒸肉 川味粉蒸肉怎麼做")
- “洋溢着家鄉味道的川味粉蒸肉。是我家過年餐桌上最受歡迎的一道菜。吃在嘴裏糯而清香，米粉油潤，軟、嫩、麻、辣、香、鹹，滋味豐富，五香味濃郁。”食材明細主料豬肉（650g）米粉（200g）姜（10g）豆瓣醬（1湯匙）菜籽油（2茶匙）醬油（1茶匙）食鹽（適量）花椒粉（1/4茶匙）白糖（1/2茶匙）五香粉（1/2茶匙）辣椒油（1茶...
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味味甜
