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關於三鮮獅子頭怎麼做的餐飲百科

三鮮獅子頭的做法 C媽私房之選——專為寶寶設計的改良版三鮮獅子頭 三鮮獅子頭怎麼做
獅子頭的做法 美味獅子頭 獅子頭怎麼做

  • 獅子頭的做法 美味獅子頭 獅子頭怎麼做

  • “獅子頭是揚州名菜，製作過程比較複雜。我做的不正宗，製作過程是結合眾家之長，得出自己家人滿意的配方。有許多準備工作得提前做，如:肉得去筋膜、切小粒，荸薺得去皮，蝦仁得提前扒好、蝦線去除，鵪鶉蛋得提前煮好、泡好。當然你可以買現成肉餡、蝦仁、罐頭鵪鶉蛋、荸薺，這樣會省事...
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清蒸獅子頭的做法 清淡鮮美的肉菜——清蒸獅子頭 清蒸獅子頭怎麼做

  • 清蒸獅子頭的做法 清淡鮮美的肉菜——清蒸獅子頭 清蒸獅子頭怎麼做

  • “很久之前在日誌裏發了這道菜，一直忘了髮菜譜。清蒸獅子頭清淡卻鮮美，是道老少皆宜的菜餚，口感滑嫩鮮香，尤其適合不太愛吃肉的孩子們。”食材明細主料豬五花肉（320克）荸薺（4個）輔料葱白（一段）姜（一小塊）清水（3大匙）水澱粉（一大匙）香葱（三根）配料鹽（1/2小匙）糖（1/2小匙）香油（1大匙）生抽（1小匙）蠔油（1...
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鐵獅子頭的做法 【徽菜】鐵獅子頭 鐵獅子頭怎麼做

  • 鐵獅子頭的做法 【徽菜】鐵獅子頭 鐵獅子頭怎麼做

  • “徽菜--鐵獅子頭特色：色澤紅亮、香味誘人、肥而不膩、入口即化、老少咸宜。”食材明細主料豬肉餡（適量）藕丁末（適量）輔料葱末（適量）生薑末（適量）料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）雞精（適量）胡椒粉（適量）澱粉（適量）植物油（適量）鹹甜（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鐵獅子頭的做法步驟...
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獅子頭的做法 好吧，又是百搭的獅子頭 獅子頭怎麼做

  • 獅子頭的做法 好吧，又是百搭的獅子頭 獅子頭怎麼做

  • “之前也發過番茄獅子頭，紅燒小小獅子頭，這個菜好做，也好吃，只有把獅子頭做好了，隨你加什麼配菜，這次加的胡蘿蔔，甜甜的也不錯，小朋友很喜歡”食材明細主料豬肉（600克）輔料胡蘿蔔（650克）鹹甜（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）獅子頭的做法步驟1、肉還是採取細切粗剁，就是細細的切成碎丁子，...
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清爽鮮香獅子頭的做法 夏季不油膩--粵菜之清爽鮮香獅子頭 清爽鮮香獅子頭怎麼做
獅子頭的做法 簡易版獅子頭 獅子頭怎麼做

  • 獅子頭的做法 簡易版獅子頭 獅子頭怎麼做

  • “獅子頭是幾天前做好的，沒有製作過程，所以是簡易版的。”食材明細主料丸子（5個）輔料萵苣葉（4片）生薑（一塊）大蒜（2個）小葱（1個）調料油（少許）鹽（半小勺）生抽（一湯勺）料酒（一湯勺）保寧醋（半湯勺）雞精（一小勺）鹹鮮（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難度）獅子頭的做法步驟1、準備食材。2、萵苣葉洗淨，小葱擇黃葉...
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川辣獅子頭的做法 Mini川辣獅子頭 川辣獅子頭怎麼做

  • 川辣獅子頭的做法 Mini川辣獅子頭 川辣獅子頭怎麼做

  • 食材明細主料豬肉糜（1000g）馬蹄（100g）鵪鶉蛋（6個）輔料老薑（10g）小葱（1顆）雞蛋（1個）黑胡椒粉（10g）葱蒜粉（10g）十三香粉（10g）鹽（適量）生抽（15ml）老抽（5ml）幹辣椒（5~10g）花椒（5g）水澱粉（20g）冰糖（5~10g）酒糟水（50ml（or料酒））微辣（口味）燒（工藝）一小時（耗時）高級（難度）川辣獅子頭的做法步驟1、老薑、葱花、馬蹄切末備用。2...
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茄汁獅子頭的做法 【江蘇】茄汁獅子頭 茄汁獅子頭怎麼做

  • 茄汁獅子頭的做法 【江蘇】茄汁獅子頭 茄汁獅子頭怎麼做

  • “獅子頭是中國江蘇省揚州等地淮揚菜系中的一道漢族傳統菜餚。傳説獅子頭做法始於隋朝，是隋煬帝遊幸時，以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，據説原名葵花斬肉、葵花肉丸，唐代郇國公韋陟的家廚韋巨元做鬆...
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三立獅子頭的做法 【飛禽走獸】原味多汁－－三立獅子頭 三立獅子頭怎麼做

  • 三立獅子頭的做法 【飛禽走獸】原味多汁－－三立獅子頭 三立獅子頭怎麼做

  • “土豆代替澱粉會更好用肉很Q。”食材明細主料土豆（1個）包菜（4片）肉末（小半碗）輔料姜（適量）大蒜（少許）配料八角（1顆）醬油（適量）胡椒粉（適量）鹽（適量）原味（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）三立獅子頭的做法步驟1、準備好食材。2、大蒜末入鍋內小或慢慢炒香到酥即成為蒜酥。3、土豆壓成泥。4、土...
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獅子頭的做法 東北獅子頭（又名四喜丸子） 獅子頭怎麼做

  • 獅子頭的做法 東北獅子頭（又名四喜丸子） 獅子頭怎麼做

  • “這道菜在東北已經很少吃到了，但兒子喜歡，我也只能試試了”食材明細主料豬肉餡（適量）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）雞蛋（適量）澱粉（適量）料酒（適量）鹽（適量）糖（適量）白胡椒粉（適量）生抽（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）獅子頭的做法步驟1、準備好肉餡，可以自己買肉切餡，這樣衞生一...
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鮮香獅子頭怎麼做-鮮香獅子頭的做法

  • 鮮香獅子頭怎麼做-鮮香獅子頭的做法

  • “疫情居家封控期間，給小朋友做了一道既有營養，口感鮮香的獅子頭。”食材明細主料五花肉（500g）輔料嫩蓮藕（1段）調料料酒（2匙）生抽（2匙）食鹽（少許）香葱（3顆）枸杞（少許）生粉（1勺）生薑（20g）清淡（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）鮮香獅子頭的做法步驟1、五花肉比例3:7，先將肥瘦分開，將瘦肉剁碎，然後按照...
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清燉獅子頭的做法 【揚州】清燉獅子頭 清燉獅子頭怎麼做

  • 清燉獅子頭的做法 【揚州】清燉獅子頭 清燉獅子頭怎麼做

  • “清燉獅子頭是江蘇地區漢族傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。身為久居揚州的我來説，對於獅子頭是再熟悉不過了。每次過年過節回婆家，婆婆除了準備一大桌菜餚之外，還會燉一大鍋香氣撲鼻的獅子頭，真的特別好吃，每次吃完，臨走時還不忘帶上幾個...
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三鮮燴獅子頭如何做簡單又好吃

  • 三鮮燴獅子頭如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將荸薺拍碎後切成粒狀，洋葱亦切碎備用。2.將青江菜對切，海蔘切塊，魷魚切花，胡蘿蔔切小片，以上材料與蝦仁一起汆燙2分鐘，撈起沖過冷水後備用。3.將瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉步驟4.在作法3摔好...
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鐵獅子頭的做法 【徽菜】--鐵獅子頭 鐵獅子頭怎麼做

  • 鐵獅子頭的做法 【徽菜】--鐵獅子頭 鐵獅子頭怎麼做

  • “徽菜--鐵獅子頭特色：色澤紅亮、香味誘人、肥而不膩、入口即化、老少咸宜。”食材明細主料精瘦肉（250克）精肥肉（100克）輔料雞蛋（1只）鮮藕（60克）澱粉（適量）配料精煉植物油（適量）黃酒（20克）味精（3克）鹽（5克）白糖（5克）鎮江香醋（3克）老抽（10克）生抽（10克）葱（10克）姜（5克）鹹鮮（口味）燒（工藝）數小時（耗時）高級（難度）鐵...
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清燉獅子頭的做法 【蘇菜】：清燉獅子頭 清燉獅子頭怎麼做

  • 清燉獅子頭的做法 【蘇菜】：清燉獅子頭 清燉獅子頭怎麼做

  • 食材明細主料五花肉（適量）蓮藕（適量）白菜（適量）油菜心（適量）枸杞（適量）輔料鹽（適量）葱姜水（適量）白胡椒粉（適量）香油（適量）清淡（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）清燉獅子頭的做法步驟1、將五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的餡。2、蓮藕去皮切成小碎丁；枸杞浸泡開，葱姜打成汁；白菜、油菜洗淨備用。...
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獅子頭怎麼做-獅子頭的做法

  • 獅子頭怎麼做-獅子頭的做法

  • 食材明細主料豬肉（適量）藕（一段）葱（適量）姜（適量）大蒜頭（適量）輔料雞蛋（一個）澱粉（適量）調料油（稍寬（炸））鹽（適量）雞精（適量）蠔油（適量）胡椒粉（適量）老抽（少許）鹹鮮（口味）炸（工藝）一小時（耗時）神級（難度）獅子頭的做法步驟1、豬肉（七分瘦三分肥）和藕都剁成末。2、肉末和藕末加鹽、蠔油、胡椒粉、澱粉，雞蛋攪拌均勻...
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蟹粉獅子頭的做法 【揚州】蟹粉獅子頭 蟹粉獅子頭怎麼做

  • 蟹粉獅子頭的做法 【揚州】蟹粉獅子頭 蟹粉獅子頭怎麼做

  • “獅子頭是江蘇地區的特色傳統名菜，屬於淮揚菜系。作為一個土生土長的淮安人，是從小喝着淮河水，饞着獅子頭長大的，一直對它是情有獨鍾。它是逢年過節、宴請賓客、紅白喜事必有的一道重頭菜。小時候跟長輩去赴宴最開心了，因為最後必有一道最愛的獅子頭，滿滿的都是幸福的滿足的滋...
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獅子頭的做法 樣子特難看的獅子頭 獅子頭怎麼做

  • 獅子頭的做法 樣子特難看的獅子頭 獅子頭怎麼做

  • “還是第一次做哦。。。”食材明細主料肉末（365克）荸薺（6個）輔料香葱（適量）幹澱粉（2勺）水澱粉（適量）料酒（適量）生抽（適量）蠔油（適量）鹽（適量）十三香（適量）白糖（適量）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）獅子頭的做法步驟1、食材：肉末、荸薺（已洗淨去皮）、香葱、幹澱粉2、水澱粉3、將荸薺放在案板上切...
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清燉獅子頭的做法 【蘇菜】--清燉獅子頭 清燉獅子頭怎麼做

  • 清燉獅子頭的做法 【蘇菜】--清燉獅子頭 清燉獅子頭怎麼做

  • ““清燉獅子頭”是久負盛名的揚州傳統名菜，始於隋朝，其造型別致，形如雄獅之頭。烹調方法可紅燒、清蒸，但清燉因嫩而肥鮮出名，屬揚州名菜“三頭”之一。清燉獅子頭（周公思鄉）：系淮揚菜著名菜餚，選用豬肋肉、湯菜頭、黃芽菜葉、紹酒、蝦籽、濕澱粉、雞蛋清等燉制而成的肉圓。含有豐...
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紅燒獅子頭的做法 【江蘇】紅燒獅子頭 紅燒獅子頭怎麼做

  • 紅燒獅子頭的做法 【江蘇】紅燒獅子頭 紅燒獅子頭怎麼做

  • “紅燒獅子頭也叫四喜丸子，它是淮揚名菜之一，屬於淮揚菜系。紅燒獅子頭不僅好吃，而且名字很吉祥，所以深受人們喜愛，是很多地方逢年過節或喜慶宴席上必不可少的一道菜。正宗的紅燒獅子頭有肥有瘦，紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊...
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獅子頭的做法 傳統功夫獅子頭 獅子頭怎麼做

  • 獅子頭的做法 傳統功夫獅子頭 獅子頭怎麼做

  • “地道的傳統做法，雖然比較麻煩，但是不加澱粉，雞精，味精，無油，口感酥爛，不膩，純純的鹹鮮肉味兒，吃了一個還想吃一個”食材明細主料豬前肩（一斤）海蔘（2條）青蝦仁（幾個）輔料馬蹄（3個）葱（適量）姜（適量）大白菜（幾片）配料鹽（適量）黃酒（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）獅子頭的做法步驟1、所有材料...
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獅子頭的做法 蠔油獅子頭 獅子頭怎麼做

  • 獅子頭的做法 蠔油獅子頭 獅子頭怎麼做

  • 食材明細主料肉糜（1磅左右）水馬蒂（幾個）輔料葱（一條）姜（幾片）配料蠔油（2湯匙）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）獅子頭的做法步驟1、肉糜解凍，加少許鹽、白胡椒面、用手順一方向揉搓，不時用力甩，如果有馬蒂的，馬蒂切小粒。2、鍋放水，放葱粒、薑片、半茶匙鹽、胡椒麪。3、將肉糜搓成圓球，...
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清蒸獅子頭的做法 清蒸獅子頭（鴻運當頭） 清蒸獅子頭怎麼做

  • 清蒸獅子頭的做法 清蒸獅子頭（鴻運當頭） 清蒸獅子頭怎麼做

  • “他的生日餐”食材明細主料肉糜（半斤）輔料山藥（半根）配料米酒（2勺）醋（少許）鹽（少許）生粉（少許）雞蛋清（一個）生抽（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）清蒸獅子頭的做法步驟1、肉切成肉糜，放入蛋清、鹽、調好2、山藥切丁3、將山藥切碎後加入肉糜拌勻4、將山藥切碎後加入肉糜拌勻5、放入...
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燉三鮮蟹粉獅子頭的做法 家宴私房菜“清燉三鮮蟹粉獅子頭” 燉三鮮蟹粉獅子頭怎麼做

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