![燒白的做法 川菜燒白 燒白怎麼做]( "燒白的做法 川菜燒白 燒白怎麼做")
- “燒白是很多四川人喜歡的一道菜，吃起來肥而不膩，味道非常巴適！做起來非常簡單”食材明細主料五花肉（500克）芽菜（100克）輔料老抽（2勺）生薑（1塊）鹹香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）燒白的做法步驟1、首先把買來的五花肉洗淨，放到開水中煮上20分鐘，肉大概煮熟了撈起來瀝水備用2、待肉水瀝...
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![川味燒雞塊的做法 【川菜】川味燒雞塊 川味燒雞塊怎麼做]( "川味燒雞塊的做法 【川菜】川味燒雞塊 川味燒雞塊怎麼做")
- “我一般都是吃的很清淡，但是偶爾也想吃個川菜，這款【川味香辣雞塊】是我一個四川女友愛吃的肉菜，她吃雞塊經常這樣做，我感覺她做的很香，今天用她的方法做一次，菜出來，味道醇厚、香辣可口，加上土豆和胡蘿蔔吃起來營養不單調，配上米飯，加上一個蔬菜湯，那真是夠香辣的，非常的下飯。愛吃...
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![川辣炒香乾白菜的做法 大炒勺的私家菜“川辣炒香乾白菜” 川辣炒香乾白菜怎麼做]( "川辣炒香乾白菜的做法 大炒勺的私家菜“川辣炒香乾白菜” 川辣炒香乾白菜怎麼做")
- “現在北京的天氣越來越冷了，室內往往很乾燥，常吃些北京的看家大白菜還是對身體非常好的。以前在日誌中也介紹過它的好處和其營養價值，大白菜對人體補充水份疏通腸胃也大有裨益。今天晚餐我做了一道大白菜的川辣小炒，叫做“川辣炒香乾白菜”，雖屬素菜，但裏面蛋白質、維生素、纖...
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![川椒鳳尾白菜怎麼做-川椒鳳尾白菜的做法]( "川椒鳳尾白菜怎麼做-川椒鳳尾白菜的做法")
- “川椒鳳尾白菜具有甜酸，鮮辣，脆爽等特點。白菜切成鳳尾即好看又入味，同時也給一個簡單的白菜提高了一個檔次，它即是平日裏簡單的快手菜，又是可以作為家宴的一道涼菜”食材明細主料白菜幫（5個）川椒（2個）花椒（適量）輔料白醋（2勺（或檸檬汁））六月鮮（5g）糖（1勺）鹽（適量）蒜（2瓣）味精（適量）酸甜（口味）拌（工...
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![鹹燒白的做法 川味梅菜扣肉--鹹燒白 鹹燒白怎麼做]( "鹹燒白的做法 川味梅菜扣肉--鹹燒白 鹹燒白怎麼做")
- 食材明細主料五花肉（580g）梅乾菜（225g）輔料紅辣椒（3個）生薑（5片）大蒜頭（3瓣）八角（1個）大葱（2根）配料料酒（2湯勺）生抽（2湯勺）老抽（1茶勺）蠔油（1茶勺）糖（1茶勺）鹽（適量）菜籽油（少許）微辣（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鹹燒白的做法步驟1、準備所有材料。2、將梅乾菜洗淨，放在清水中浸泡過夜。3、將3個紅辣...
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![製作川菜鹹燒白的材料有哪些]( "製作川菜鹹燒白的材料有哪些")
- 五花肉、芽菜、生薑花椒、深色醬油、白糖、食用鹽、料酒、菜籽油、味精、胡椒粉。川菜鹹燒白是川菜中特色的菜餚，主料是用五花肉、芽菜或鹽菜製作而成的，入口鹹甜適中。製作鹹燒白的五花肉需要洗淨後放入熱水中煮至八成熟再烹飪，這樣可以減少烹飪的時間。在煮五花肉的過程中...
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![鹹燒白的做法 四川名菜：鹹燒白 鹹燒白怎麼做]( "鹹燒白的做法 四川名菜：鹹燒白 鹹燒白怎麼做")
- “鹹燒白是中國菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一，以五花肉為製作主料，鹹燒白的烹飪技巧以蒸為主，口味屬於鹹鮮味味。菜中的主要配料敍府芽菜，是四川宜賓（古稱敍府）的特產，素以質嫩條細，鹹鮮回甜，味道醇香而聞名於世，以之與素肉同燒，增添了特殊風味。這道《四川名菜：鹹燒白》，我用的是...
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![白菜燉川粉怎麼做-白菜燉川粉的做法]( "白菜燉川粉怎麼做-白菜燉川粉的做法")
- “麻辣，白菜軟爛，川粉筋滑入味，下飯。”食材明細主料白菜（適量）川粉（一袋）輔料玉米油（適量）姜（適量）花椒（適量）乾紅辣椒（一個）鹽（適量）雞精（適量）麻椒粉（適量）火鍋底料（適量）蒜（適量）微辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）白菜燉川粉的做法步驟1、白菜切大片。2、砂鍋裏適量油燒熱，姜蒜，乾紅辣椒，花椒炒香...
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![河蟹燒白菜的做法 白菜——河蟹燒白菜 河蟹燒白菜怎麼做]( "河蟹燒白菜的做法 白菜——河蟹燒白菜 河蟹燒白菜怎麼做")
- “這是天津衞老時年間的一道菜，以前聽我姥姥説起過：在老年間的天津衞，無論河螃蟹海螃蟹並不像現在這樣受人追捧，尤其像我今兒用的不算太大的河螃蟹都是窮人家的吃食，用它炒白菜，做麪湯，就和用蝦皮炒菜一樣。”食材明細主料大白菜（適量）河螃蟹（適量）輔料葱（適量）姜（適量）調料醬油（適量）鹽（適...
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![蝦仁燒白菜的做法 白菜——蝦仁燒白菜 蝦仁燒白菜怎麼做]( "蝦仁燒白菜的做法 白菜——蝦仁燒白菜 蝦仁燒白菜怎麼做")
- “家常下飯菜。”食材明細主料白菜（適量）鮮蝦（適量）調料葱（適量）姜（適量）生抽（適量）鹽（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蝦仁燒白菜的做法步驟1、主要原料。2、白菜洗淨切塊備用。3、鮮蝦去皮，去除蝦線備用。4、燒熱油，葱姜熗鍋，放蝦仁煸炒成熟。5、放入白菜，放生抽翻炒炒...
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![鹹燒白的做法 【四川】鹹燒白 鹹燒白怎麼做]( "鹹燒白的做法 【四川】鹹燒白 鹹燒白怎麼做")
- “鹹燒白是具有濃郁鄉土特色的四川民間菜。香氣撲鼻，口感肥而不膩，香滑軟糯~”食材明細主料豬肉（1000g）碎米芽菜（230g）老抽（1湯匙）鹽（1/2茶匙）白糖（1/4茶匙）雞精（1/4茶匙）薑末（5g）小葱（2根）輔料花椒（10粒）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹹燒白的做法步驟1、豬肉放入鍋中煮10分鐘左右2、撈...
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![川菜經典蒜泥白肉的做法 川菜經典---蒜泥白肉 川菜經典蒜泥白肉怎麼做]( "川菜經典蒜泥白肉的做法 川菜經典---蒜泥白肉 川菜經典蒜泥白肉怎麼做")
- “蒜泥白肉是川菜中的經典，但做起來並不算困難，不過這是自己山寨的，非正宗，不要過於糾結哈：）。記得以前在四川餐廳裏吃的這道菜菜，肉肉的肥肉部分都是白色的（就是下面圖片上面的效果），也就是冷藏後完全涼透的樣子，以至於我以前一直以為這就是“蒜泥白肉”這個名字的來歷。蒜泥白肉蒜...
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![川式燒白怎麼做-川式燒白的做法]( "川式燒白怎麼做-川式燒白的做法")
- “重慶和四川人對燒白有種特殊的感情，無論是逢年過節還是宴席請客自然少不了這道膾炙人口的菜。燒白總是帶有濃濃的地域文化特色，因為一吃燒白就會想到重慶四川。毫不誇張的説沒有燒白的宴席就是不完整的宴席。燒白一般分為鹹燒白和甜燒白，鹹燒白通常以四川宜賓的芽菜打底;...
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![來四川一定要吃哦圖解-四川鹹燒白]( "來四川一定要吃哦圖解-四川鹹燒白")
- 在四川有很多美食，今天本勺子要給大家帶來的就是四川非常好吃的鹹燒白。給位小夥伴，來了四川不吃四川鹹燒白，差不多就等於白來了一趟。今天本勺子就把這道菜的做法教給大家，讓大家不用來四川也能吃到四川鹹燒白。主料豬肉：237克碎米芽菜：1袋輔料老抽：10克冰糖：25克醬油：2小勺雞粉：3...
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![四川鹹燒白怎麼做-四川鹹燒白的做法]( "四川鹹燒白怎麼做-四川鹹燒白的做法")
- “燒白到底是什麼呢？它是川渝地區的一道特色菜，是三蒸九扣八大碗之一的傳統菜品，也就是北方的扣肉。“鹹燒白”是四川人的叫法，原料及做法與客家菜中的梅菜扣肉有異曲同工之妙。當然，與“鹹燒白”對應的，還有“甜燒白”，四川的鹹燒白一個重要的原料是宜賓的芽菜，而且一定要四川宜...
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![四川鹹燒白的做法 【四川】四川鹹燒白 四川鹹燒白怎麼做]( "四川鹹燒白的做法 【四川】四川鹹燒白 四川鹹燒白怎麼做")
- “四川農家宴席講究“三蒸九扣”，其中有“粉蒸肉”“紅燒肉”“蒸肘子”“燒酥肉”“燒白”“東坡肉”“扣鴨”“扣雞”“扣肉”~~燒白是四川的特色菜餚~~非常具有濃郁的鄉土特色~~~是川蜀民間不可不品的美味~~在我的印象裏，燒白只有在家鄉的紅白宴席中才會出現~~~而且燒白...
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![四川燒白怎麼做-四川燒白的做法]( "四川燒白怎麼做-四川燒白的做法")
- “這是一道鹹鮮軟糯的下飯菜，好吃不上火”食材明細主料五花肉（500克）鹹菜乾（100克）輔料老抽（適量）焦糖水（20g）姜（1塊）大料（少許）八角（少許）小葱（2根）大葱（一根）花椒（少許）幹辣椒（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）四川燒白的做法步驟1、五花肉洗淨，加葱，姜，大料，八角，花椒煮透2、趁熱撈出備好的...
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![豆乾燒白菜的做法 白菜——豆乾燒白菜 豆乾燒白菜怎麼做]( "豆乾燒白菜的做法 白菜——豆乾燒白菜 豆乾燒白菜怎麼做")
- “冬天的家常菜。”食材明細主料大白菜（適量）五香豆乾（適量）輔料葱（適量）姜（適量）調料生抽（適量）鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆乾燒白菜的做法步驟1、主要原料。2、大白菜洗淨切成豎條備用。3、燒熱油，放葱姜熗鍋。4、放五香豆乾炒到略微焦黃，放生抽炒香。5、放...
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![四川鹹燒白一般蒸好久]( "四川鹹燒白一般蒸好久")
- 1-1.5小時。使用炒菜的鍋去蒸，因温度會大量的流失，所使用的時間就會長一點。蒸一個多小時才會將燒白完全蒸熟。使用高壓鍋去蒸，温度散失較慢，蒸的速度就會快很多，蒸二十幾分鍾就可以將燒白完全蒸熟了。燒白在製作之前要將肉給炸一下，這樣做好之後，吃起來口感更好。...
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![四川燒白是啥]( "四川燒白是啥")
- 是五花肉和冬乾菜製作而成，也叫扣肉，肉質鮮美，入口即化，肥而不膩，在宴席上常常能夠見到的一種菜餚。燒白中的五花肉最好買大塊的，煮的時候好切，切大片，切太小了蒸的時候肥肉相間的地方容易蒸化，油選用菜籽油，做出來的味道更鮮。...
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![鹹燒白的做法 17圖詳解四川九大碗之【鹹燒白】（芽菜扣肉） 鹹燒白怎麼做]( "鹹燒白的做法 17圖詳解四川九大碗之【鹹燒白】（芽菜扣肉） 鹹燒白怎麼做")
- “今天這道【鹹燒白】是地道的四川宜賓做法，也叫【芽菜扣肉】用的是四川宜賓所獨有的一種配菜——“碎米芽菜”製作而成，扣肉鹹香軟糯，入口即化，肥而不膩，讓你瞬間食指大動。”食材明細主料五花肉（適量）宜賓碎米芽菜（適量）輔料大葱（適量）生薑（適量）小青菜（適量）配料鹽（適量）老抽（適量）蜂蜜（適...
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![正中四川燒白的做法 《正中四川燒白》 正中四川燒白怎麼做]( "正中四川燒白的做法 《正中四川燒白》 正中四川燒白怎麼做")
- 食材明細主料五花肉（適量）輔料梅乾菜（適量）配料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）老抽（適量）生抽（適量）幹辣椒（適量）雞精（適量）鹽（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）技巧（工藝）數小時（耗時）高級（難度）正中四川燒白的做法步驟1、準備需要的食材，把梅乾菜泡水，多洗幾次，拽幹水分備用。2、五花肉洗乾淨，鍋裏面放水，放入生薑片，花椒...
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![梅菜扣肉與四川燒白的區別]( "梅菜扣肉與四川燒白的區別")
- 1、打底使用的食材不同。製作梅菜扣打底使用的食材是梅乾菜；而製作四川燒白打底使用的食材是宜賓芽菜。2、醃製材料不同。梅菜扣肉醃製的調味料會比較少，製作過程中需要添加白糖、白酒、生抽等；而四川燒白醃製過程中使用的調味料會較多，製作過程中會添加深色醬油、花椒、大葱...
- 13418
![四川鹹燒白蒸多久]( "四川鹹燒白蒸多久")
- 60分鐘。四川燒白用新鮮的豬肉切成大小和厚度一樣的肉片，鋪在碗中，一般和米飯或是醃製的鹹菜一起上鍋蒸。蒸的時間越長，燒白越入味，肉質越軟爛。蒸的火候需要注意，用中火慢慢蒸煮六十分鐘出鍋即可。在這期間如果鍋裏的水被蒸的見底的時候，需要加入足夠的清水，否則鍋裏乾燒會使得...
- 12000
![燒白的做法 四川傳統年菜——燒白 燒白怎麼做]( "燒白的做法 四川傳統年菜——燒白 燒白怎麼做")
- “燒白——是川人普通家庭過年桌上必備的一道菜（廣東人叫梅菜扣肉）。記得小時候在老家，過年時燒白、酥肉和臘腸臘肉是桌子上必不可少的，那時不愛吃，嫌肥。離家後卻愛了上它，做的過程比較麻煩，只能偶爾一次做多一點解饞。”食材明細主料五花肉（一塊）輔料梅菜（適量）配料生抽（適量）蒜頭（適...
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味味甜
