![饅頭的做法 饅頭的做法（酵母+泡打粉） 饅頭怎麼做]( "饅頭的做法 饅頭的做法（酵母+泡打粉） 饅頭怎麼做")
- “酵母，麪食的必備品，雖説前輩們都説不如麪肥子好，可是誰還會每次發麪都留一小塊放着，為了下次發麪做準備，即麻煩，又不好把握小蘇打的量，鹼大了，發黃，鹼小了，發不起來。現在我就來用泡打粉和酵母的方法泡打粉其實就是小蘇打和澱粉的混合物，比起小蘇打，穩定一些。不説廢話了，上步驟”食...
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![泡打粉和酵母粉能一起和麪嗎]( "泡打粉和酵母粉能一起和麪嗎")
- 可以。使用泡打粉和酵母粉一起和麪時，將泡打粉、酵母粉、牛奶、白糖，放入麪包機中，揉成光滑的麪糰，發酵至兩倍大即可。泡打粉是復配膨鬆劑，別名速發粉、發酵粉等，可以用於製作蛋糕、發糕、麪包、饅頭等美食。保存泡打粉時，需要將泡打粉放在陰涼的環境中存放。...
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![酵母版油條的做法 酵母版油條（不添加泡打粉和小蘇打） 酵母版油條怎麼做]( "酵母版油條的做法 酵母版油條（不添加泡打粉和小蘇打） 酵母版油條怎麼做")
- “因為再老家沒有電子稱，沒有工具，怕不成功，就做了一點點，沒想到挺不錯的！”食材明細主料高筋麪粉（適量）輔料牛奶（適量）雞蛋（一個）鹽（適量）酵母（適量）食用油（適量）原味（口味）未知（難度）酵母版油條的做法步驟1、把純牛奶倒入盆中，加入鹽，酵母，食用油攪拌均勻。2、用手揉成一個光滑的麪糰，放在温暖的...
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![酵母發麪饅頭怎麼做-酵母發麪饅頭的做法]( "酵母發麪饅頭怎麼做-酵母發麪饅頭的做法")
- 食材明細主料麪粉（500g）輔料酵母（5g）泡打粉（5g）白糖（10g）水（260g）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）酵母發麪饅頭的做法步驟1、麪粉放入廚師機里加酵母，泡打粉，白糖2、加水3、啟動廚師機一個和麪程序即可4、揉好的麪糰特別光滑5、用手搓長6、分成大小均勻的劑子7、做成饅頭形狀8、放...
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![泡打粉能代替酵母嗎]( "泡打粉能代替酵母嗎")
- 不能。麪粉發酵主要是酵母的功勞，而泡打粉可以協助酵母讓麪粉發酵，因此泡打粉不能代替酵母。麪粉和酵母的比例控制在100克比1克為宜，酵母放的太少麪粉不容易發酵起來，酵母放的太多面粉發酵太蓬鬆，會出現一個個超大的氣孔，做出來的包子或饅頭口感不佳。...
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![泡打粉和酵母的使用方法一樣嗎]( "泡打粉和酵母的使用方法一樣嗎")
- 不一樣。使用泡打粉和麪時，需要將泡打粉、麪粉混合以後，加入適量的水攪拌成絮狀，再揉成麪糰，進行發酵。使用酵母粉和麪時，需要將酵母粉放在温水中化開，倒入麪粉中，添加適量的水，攪拌成絮狀，揉成麪糰，蓋上保鮮膜，進行發酵即可。酵母粉發麪時，需要放在温暖的環境中，以免影響發酵的效果。...
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![和麪泡打粉和酵母的比例]( "和麪泡打粉和酵母的比例")
- 3：5。泡打粉、酵母的比例通常是3:5，比例也會根據麪粉的多少而變化。在製作糕點、麪食的時候泡打粉、酵母不能放的過多，若放的太多，製作出來的食物口感就會比較的差，有鹼味或者苦味。泡打粉和酵母在保存的時候都要密封保存，這樣保存的時間會比較長。...
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![泡打粉和酵母的區別]( "泡打粉和酵母的區別")
- 泡打粉和酵母在本質上有着很大的區別。1、發酵方式不同：泡打粉是通過酸鹼物質進行化學反應，從而發酵。2、發酵速度不同：泡打粉起發快；酵母粉起發慢。3、受環境影響程度不同：泡打粉不容易受外界因素干擾影響，而酵母則容易受環境中的温度等因素影響。...
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![酵母粉與泡打粉區別]( "酵母粉與泡打粉區別")
- 製作原料不同、用途不同。酵母粉製作的原料包括澱粉、糖蜜等，泡打粉製作的材料包括玉米澱粉等。泡打粉是素髮酵劑，可以使麪粉快速發酵，而酵母粉，所處的温度不同，發酵的時間也會不一樣。泡打粉的用途比較廣泛，可以用於製作蛋糕、發糕、饅頭等。酵母粉大多用於製作烘焙麪包、饅頭...
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![泡打粉和酵母有區別嗎]( "泡打粉和酵母有區別嗎")
- 發酵方法不同、本質不同、發酵的時間不同、用途不同。泡打粉是化學發酵，酵母粉是生物發酵。泡打粉的本質為複合膨鬆劑，酵母粉的本質為酵母菌。泡打粉可以分為酸性泡打粉和鹼性泡打粉，酵母主要為麪包酵母等。泡打粉發酵的時間比較快，酵母粉發酵的時間受温度影響。...
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![酵母發麪用放泡打粉嗎-酵母發麪用放鹼嗎]( "酵母發麪用放泡打粉嗎-酵母發麪用放鹼嗎")
- 眾所周知，在做麪食的時候是需要進行發麪的，因為沒有經過發麪過程做出來的麪食口感和味道都不會很好，因此很多小夥伴們很好奇用酵母怎麼發麪，下面我將以酵母發麪用放鹼嗎。一、酵母發麪用放鹼嗎我們平常在用酵母發麪的的時候是很有講究的，特別是對食材的比例以及和麪時的温度都...
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![饅頭的做法 饅頭泡打粉蒸饅頭的方法 饅頭怎麼做]( "饅頭的做法 饅頭泡打粉蒸饅頭的方法 饅頭怎麼做")
- “饅頭是人們比較喜愛的主要麪食製品，它是由麪粉為主要原料，經過醒發蒸制而成。麪粉經醒發製成的饅頭不僅容易消化吸收，而且便於儲存，所以很受人們的喜愛。為了蒸好饅頭，醒面除了使用酵母外，還可以搭配使用饅頭泡打粉，饅頭泡打粉主要有兩個作用，一是可以產生二氧化碳氣體，增加饅頭...
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![小蘇打、泡打粉及酵母粉的區別是什麼]( "小蘇打、泡打粉及酵母粉的區別是什麼")
- 小時候你們經常看到家裏人在做包子，我們看着饅頭和包子慢慢變大，由麪糰變成柔軟的饅頭和包子是特別興奮的事情，我們知道蘇打粉是什麼，泡打粉又是什麼，小蘇打、泡打粉和酵母粉的區別又是怎麼樣的，今天我們就來講解一下，到底是怎麼回事。一、小蘇打小蘇打的主要成分為碳酸氫鈉，是一...
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![發麪用泡打粉還用酵母嗎]( "發麪用泡打粉還用酵母嗎")
- 不用。市面上出售的泡打粉就可以使得麪粉泡發，且泡打粉對於温度的要求很低，泡發的時間也是比較快的，能夠縮短食品的製作時間，而且成品吃起來更加的蓬鬆，口感非常的好，泡打粉也是麪包製作的首選，在泡打粉與空氣中的二氧化碳發生化學反應後，可以增添麪包的風味。...
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![泡打粉和酵母粉能一起用嗎-酵母粉和泡打粉的區別]( "泡打粉和酵母粉能一起用嗎-酵母粉和泡打粉的區別")
- 在生活節奏比較快的時代而又愛吃麪點的人來説，可能感覺泡打粉發麪相對酵母粉發麪要快，節省時間，大多數就選擇了泡打粉來起發麪;可是大家知道酵母粉和泡打粉的區別?泡打粉和酵母粉能一起用嗎?，接下來，我們就要講一講這些小知識吧!一、酵母粉和泡打粉的區別雖然泡打粉和酵母都是...
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![酵母粉發酵需要怎樣的温度-酵母可以代替泡打粉嗎]( "酵母粉發酵需要怎樣的温度-酵母可以代替泡打粉嗎")
- 最近突然爆發的疫情讓大部分人都乖乖地待在家裏隔離，而不敢點外賣的人只能在家自己下廚了，説起做菜，最近很火的菜譜非烘焙類莫屬了，各種精緻的蛋糕包點不勝枚舉，那麼問題來了，大家知道酵母可以代替泡打粉嗎？接下來小編就來跟大家講講。一、酵母可以代替泡打粉嗎答案是肯定的。泡...
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![泡打粉與酵母粉有何區別]( "泡打粉與酵母粉有何區別")
- 發酵方式不同、本質不同、用途不同。泡打粉是化學發酵方法，酵母粉是生物發酵方法。泡打粉本質是複合膨鬆劑，是由蘇打粉和酸性材料製作而成，也叫做發泡粉或發酵粉等，外觀為白色粉末狀。酵母粉的本質為酵母菌，是一種天然的發酵劑。泡打粉可以用於製作蛋糕、饅頭等。酵母粉主要用...
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![泡打粉和酵母的區別是什麼]( "泡打粉和酵母的區別是什麼")
- 二者用途、種類不一樣。泡打粉用來製作蛋糕較為合適，酵母粉用來製作麪食較為合適，泡打粉和酵母粉種類是不同的，泡打粉屬於複合膨鬆劑，酵母粉屬於生物膨鬆劑，泡打粉受温度影響比較小，比酵母粉發酵時間快，在使用包打粉和酵母粉時掌握好合適比例即可。...
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![酵母粉和泡打粉一樣嗎]( "酵母粉和泡打粉一樣嗎")
- 不一樣。泡打粉和發酵粉的發酵方式是不一樣的，泡打粉發酵的時候含有化學成分，酵母粉發酵的時候含有生物成分，泡打粉可以用來製作蛋糕、餅乾；而酵母粉不適合用來製作蛋糕、餅乾，適合製作包子和麪包。用泡打粉和酵母粉要注意用量的控制。...
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![酵母饅頭怎麼做-酵母饅頭的做法]( "酵母饅頭怎麼做-酵母饅頭的做法")
- 食材明細主料麪粉（500g）酵母（4g）輔料白糖（5勺）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）酵母饅頭的做法步驟1、麪粉放入大盆中。2、將酵母撒到麪粉表面。3、將麪粉和酵母混合均勻。4、放入五勺白糖。5、一邊倒温水一邊攪拌麪粉。6、攪拌成絮狀。7、繼續揉麪，將麪糰揉勻，蓋上蓋子放置發麪...
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![饅頭泡打粉的做法 饅頭泡打粉做饅頭的步驟&方法 饅頭泡打粉怎麼做]( "饅頭泡打粉的做法 饅頭泡打粉做饅頭的步驟&方法 饅頭泡打粉怎麼做")
- “饅頭是我國最為主要的麪食之一，特別是在我國的北方地區比較流行，醒面是蒸饅頭的關鍵工序之一，醒面的效果直接影響着饅頭的質量，一般都是採用酵母醒面，酵母通過醒發產氣，使得蒸出的饅頭飽滿鬆軟。另外，為了蒸好饅頭，還可以使用饅頭專用無鋁泡打粉，也叫饅頭泡打粉。饅頭泡打粉不僅...
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![泡打粉和酵母粉一樣嗎]( "泡打粉和酵母粉一樣嗎")
- 不一樣。泡打粉和酵母粉發酵方式、本質、種類均有不同。泡打粉是化學發酵的方法。酵母粉是生物發酵的方法，使用的時酵母菌，屬於真菌一種。泡打粉本質屬於複合膨鬆劑，是由蘇打粉、酸性材料等製作而成，酵母粉本質則是酵母菌，屬於天然的發酵劑。...
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![酵母和泡打粉的區別是什麼？]( "酵母和泡打粉的區別是什麼？")
- 最近因為疫情在家，自己動手做麪包與蛋糕的人越來越多了。眾所周知，做麪包與蛋糕必不可少的材料必然是酵母。也有人説了，當家裏沒有酵母時，也可用泡打粉代替酵母，將其下在麪糰裏。又有人説，泡打粉和酵母是完全不同的東西。那麼酵母和泡打粉的區別是什麼?就讓小編來為你們解答吧!...
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![酵母發麪用放泡打粉嗎]( "酵母發麪用放泡打粉嗎")
- 不用。在發麪的時候酵母粉和泡打粉只需要放一種就可以，酵母粉和泡打粉的作用都是發酵。泡打粉是細小的白色粉末狀，而酵母粉是一種顏色為褐色的小顆粒。泡打粉在發酵的時候只需要有水就可以，而酵母粉發酵不僅要有水還需要有適宜的温度。...
- 19903
![泡打粉可以用酵母代替嗎]( "泡打粉可以用酵母代替嗎")
- 可以。這兩種物質原理相同，都是讓麪糰裏面能夠產生充滿着二氧化碳的一個個的小氣孔，最後做出來的麪食能夠有鬆軟的口感，效果是一樣的。但是酵母相對來説需要更好的温度與濕度，否則發酵的時間就會很長，所以在使用酵母的時候最好能夠用温水和麪。...
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味味甜
