- 食材明細主料臘鴨腿(3只)茄子(一個)青椒(2個)紅辣椒(一個)輔料姜(適量)葱(適量)冰糖(適量)桂皮(適量)八角(適量)香葉(適量)料酒(適量)調料油(適量)雞精(適量)蠔油(適量)胡椒粉(適量)中辣(口味)煲(工藝)三刻鐘(耗時)高級(難度)臘鴨腿茄子煲的做法步驟1、準備好茄子和臘鴨腿。2、臘鴨腿切成大塊。3、茄子切成小條,...
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- “材料很簡單,臘鴨腿、芋頭,還有就是一罐椰漿;製作也很簡單,提前將鴨腿泡上一會兒,析出部分鹹味,就放入鍋中煸炒下,再放入芋頭和椰漿一起同煮即可,無須更多的調味料。臘鴨腿脆而不韌,保持着臘鴨的獨特的馥郁味,油潤鹹香還帶有那香芋的香味,讓人齒間留香;香滑可口的芋頭吸收了香甜的椰...
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- “煲仔飯在廣東無論春夏秋冬都這麼受歡迎,逛街走累了,往茶餐廳裏一坐,點上一份煲仔飯吃,就相當滿足,最愛端上桌,揭開蓋子,那撲面而來的肉香,飯香,葱香,薑絲,聞着已經食慾大開,吃前把鮮美的醬汁澆在飯上那滋滋作響的動靜,早已是讓人按捺不住,必須立即張大嘴吃上一口了。今天來個新鮮的吃...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘週末在家帶兩個小蘿蔔頭,出門實在是不方便,找了家裏冰箱,發現還有臘鴨,還有婆婆之前買的茄子幹,就這樣決定吧,給兩小孩做一個臘鴨腿燉茄子幹吃午飯。這個菜的做法十分的簡單,做好後有濃濃的臘味香,孩子吃得真高興...
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- 食材明細主料茄子(1個)辣椒(1個)粉絲(1個)臘腸(2個)香菜(3棵)輔料大料(1個)蒜(3個)食用油(3匙)鹽(1勺)醬油(1勺)醋(1勺)雞精(1勺)微辣(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)臘腸茄子粉絲煲的做法步驟1、準備好材料2、所有食材切好備用3、粉絲泡軟備用4、油熱炒香大料和蒜,下臘腸翻炒5、放茄子翻炒片刻,加調...
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- “鹹香鮮美”食材明細主料臘鴨腿(一個)白蘿蔔(一條)輔料姜(少許)葱花(少許)調料油(少許)胡椒粉(少許)米酒(少許)鹹香(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)臘鴨腿煲白蘿蔔湯的做法步驟1、準備:臘鴨腿先用開水煮5分鐘。2、斬件。3、白蘿蔔削皮,備點薑片。4、白蘿蔔切小方塊。5、熱鍋放油,下姜,臘鴨...
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- “做臘味合蒸煮過的鴨腿,沒全部用上,剩下的做個蘿蔔煲好啦。”食材明細主料臘鴨腿(適量)白蘿蔔(150g)輔料食用油(半匙)清水(適量)調料食鹽(小許)香菜末(小許)葱(小許)姜(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)臘鴨腿蘿蔔煲的做法步驟1、煮過的臘鴨腿。2、蘿蔔切塊,葱姜切小塊。3、熱鍋冷油...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘美味臘鴨腿燉茄子幹是一道色香味俱全的菜餚,讓人看起來就很有食慾,這裏的鴨腿不是普通的鴨腿,而是經過醃製的臘鴨腿,比起普通的鴨腿它的味道更為濃郁鮮香,加上晾曬後的茄子幹,很有嚼勁,小米椒和幹辣椒絕對能讓你...
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- 食材明細主料長茄子(2個)輔料臘魚(適量)葱蒜(適量)紅椒(適量)生菜(適量)調料鹽(適量)生抽(適量)鹹香(口味)煲(工藝)半小時(耗時)普通(難度)臘魚茄子煲的做法步驟1、葱薑蒜洗切好,茄子泡清水十分鐘瀝乾。做好的臘魚切小塊。生菜洗淨瀝乾。2、鍋預熱,倒油,放入葱薑蒜。3、放入茄子,翻炒二分鐘。加鹽和...
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- “想吃茄子煲,想吃茄子煲,想吃茄子煲,重要的話講三遍,為什麼呢?因為下飯呀!”食材明細主料茄子(一個)臘腸(一條)魚仔(一條)輔料香菜(適量)豆醬(適量)鹽(適量)鹹香(口味)煲(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)臘腸茄子煲的做法步驟1、煎好臘腸跟小魚(稍微剁碎),一起放入砂鍋備用。2、茄子洗淨,切塊後泡水。放...
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- “秋風起,食臘味,是時間曬點臘味了,自己做安全安心又省錢。”食材明細主料鴨腿(10個)輔料高度數白酒(2湯匙)鹽(80g)鹹香(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)臘鴨腿的做法步驟1、鴨腿洗淨,切去一部分肥油。當然如果不怕肥的話,也可以不切的。2、倒入高度數的白酒醃10分鐘左右。3、把鴨腿一...
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- “我一般都很少炒茄子,覺得太費油,到不是捨不得油,而是怕那油吃多進去身體對身體不好,家裏蒸着吃最多。但有時也不免想換換口味,前兩天在冰箱中找出個臘鴨腿來,於是就有了今天這道菜“臘鴨茄子煲”。説起它,是借鑑廣東一道有名的菜式“鹹魚茄子煲”,在廣東,其普及程度絕不亞於重慶...
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- “臘鴨腿搭配白蘿蔔是絕配,白蘿蔔經過小火慢煲吸收了臘鴨腿的湯汁,吃塊白蘿蔔非常的好吃。”食材明細主料臘鴨腿(1只)白蘿蔔(400g)輔料生薑(3片)小葱(2根)清水(適量)砂糖(1g)其他(口味)煲(工藝)一小時(耗時)普通(難度)臘鴨腿白蘿蔔煲的做法步驟1、準備食材2、臘鴨腿用熱水浸泡三十分鐘3、白蘿蔔...
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- 食材明細主料臘鴨腿(2只)紅辣椒(適量)大蒜頭(適量)姜(適量)白芝麻(適量)葱(適量)料酒(適量)輔料油(適量)蒸魚汁(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蒸臘鴨腿的做法步驟1、準備好兩個臘鴨腿2、放在涼水裏浸泡一個晚上,去除鹽分,撈出3、切成塊,加薑片和料酒,放入蒸鍋隔水蒸20分鐘4、...
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- “秋季進補,喝點鴨湯挺好,鴨肉有養胃生津、止咳化痰、清熱健脾等功效,非常適合體內火氣旺盛和經常咳嗽的人羣食用。鴨肉營養高,食用後容易消化吸收,老少皆宜。秋分前後進補可以經常吃一些鴨肉,補充營養,提高身體免疫力,預防感冒,好處多多。”食材明細主料鴨腿(3只)輔料玉米(兩根)蓮藕(...
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- “曾經聽有人説:好多菜品的發明是為了處理剩餘食材。我覺得有道理。這不,前兩天蒸了盤臘肉還剩下些不想吃了,但也不能扔了吧。於是將它和茄子一起做成茄子煲味道一定不錯!”食材明細主料粉絲(40g)臘肉(1小塊)青椒(1個)茄子(300g)輔料生抽(適量)郫縣豆瓣(1勺)糖(1小勺)花椒麪(少許)蒜(2粒)鹽(適量...
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- 食材明細主料臘鴨(1個)臘腸(1根)輔料醬油(適量)蠔油(適量)雞蛋(1個)青菜(適量)花生油(一滴)其他(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)臘鴨臘腸煲仔飯的做法步驟1、原材料,忘記拍雞蛋了米泡了5分鐘,醬油和蠔油蒸熟備用2、砂鍋放米,加水和油,水以剛好漫過一指頭3、大火燒開,然後轉小火,放入所有肉,等水...
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- “相傳在上古夏朝時,人們於農歷十二月合祭眾神叫做臘,因而十二月叫臘月。早在周朝的《周禮》、《周易》中已有關於“肉甫”和“臘味”的記載。當時朝廷有專管臣民納貢肉脯的機構和官吏。在民間學生也用成束乾肉贈給老師作為學費或聘禮,這種乾肉稱為“束脩”。臘味中經典,則是...
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- 食材明細主料臘鴨腿(1只)芋頭(250g)輔料葱(1棵)姜(適量)辣椒圈(適量)椰汁(適量)鹽(少許)糖(1勺)雞粉(適量)料酒(適量)原味(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)臘鴨腿椰漿香芋煲的做法步驟1、準備食材。葱白切段,葱尾留起來蒸鴨腿,姜切兩大片,再切點少菱形的。2、臘鴨腿加入姜,葱葉,料酒再蒸10分鐘。3、蒸...
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- “廣東的臘味,屬清遠的臘腸好吃,但是廣州的煌上煌倒是最出名的~呵呵~~當時到超市瞎逛的時候,發現臘鴨腿搞特價,3.9元一隻~~精明的煮婦看到這些怎麼能不下手吖?!當即進了三隻腿!~當晚就做了一頓臘鴨腿飯!哈哈哈~~簡簡單單又是美味的一頓~”食材明細主料臘鴨腿(一隻)輔料食鹽(半茶匙)醬...
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- 食材明細主料茄子(2個)輔料臘肉(適量)豆瓣醬(1勺)葱(適量)大蒜(適量)鹹香(口味)煲(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)臘肉茄子煲的做法步驟1、茄子切段2、鍋中倒入油炸茄子3、撈出瀝乾油4、裝盤備用5、鍋中留油爆香蒜薑辣椒6、加入豆瓣醬炒勻7、加入臘肉翻炒(臘肉提前清洗乾淨切片)8、加入茄子翻炒...
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- 食材明細主料大香芋(1個)臘鴨腿(2個)輔料葱花(適量)玉米油(1大匙)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)臘鴨腿香芋煲的做法步驟1、香芋1個,去皮。2、切小厚塊。3、葱花備用。4、臘鴨腿去皮剁小塊。5、熱油鍋,把臘鴨腿爆炒一下。6、放入香芋炒一下。7、倒入2碗半水煮。(香芋吸水,水不宜...
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- 食材明細主料奉化芋頭(425克)臘鴨腿(170克)輔料香葱(適量)調料鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)臘鴨腿奉化芋頭煲的做法步驟1、食材:奉化芋頭、臘鴨腿(已清洗)、香葱。2、將奉化芋頭去皮、清洗清洗。3、放在案板上切開。4、將臘鴨腿放在案板上剁成塊。5、接着,將剁...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘臘鴨腿燉茄子幹,江西人最喜歡曬茄子幹,夏天茄子多的吃不完,就把茄子中的水分曬乾,以便儲備到秋冬繼續吃。臘味是人們為了將肉類能儲存更長的時間,將其用鹽等調味料進行醃製後,再自然風乾的食物。這兩種經過時間...
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- 食材明細主料米(適量)輔料臘鴨腿(一隻)配料花生油(適量)原味(口味)煲(工藝)半小時(耗時)普通(難度)臘鴨腿煲仔飯的做法步驟1、米洗淨,放在煲仔里加好水,先浸泡30分鐘。2、臘鴨腿一隻,洗淨剁成小塊待用。3、米泡好後,先大火燒開,轉小火悶3-5分鐘。4、打開蓋子,用筷子刨鬆米粒,繼小火慢煲3-5分鐘...
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