![蟹黃撈麪怎麼做-蟹黃撈麪的做法]( "蟹黃撈麪怎麼做-蟹黃撈麪的做法")
- “去上海旅遊的時候，有幸嚐到蘇州百年老字號“裕興記”的招牌——禿黃油麪。據説小小一碗內囊括了3只公蟹的蟹膏，3只母蟹的蟹黃，上桌後攪拌均勻讓每根蘇氏鹼水面都滿滿地裹上蟹粉，可以稱得上是河味至鮮了！以至於每每金秋蟹肥膏滿，總能回想起這次體驗。礙於本地實在找不到替代，特...
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![河撈麪怎麼做-河撈麪的做法]( "河撈麪怎麼做-河撈麪的做法")
- “河撈是一種古老的漢族麪食品種，大約有1000多年的歷史了，多在北方人家尤其山西民間和陝北流行，在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈麪的，有叫牀子面的，有叫餄餎面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。河撈麪比撥魚面硬，比刀削麪要軟，食感滑溜柔軟，自有妙處。河撈麪結構緊密、粗細均勻...
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![蟹黃金怎麼做-蟹黃金的做法]( "蟹黃金怎麼做-蟹黃金的做法")
- “四人廚的海鮮大餐中推出了一款，適合孝敬長輩的菜品”食材明細主料麪包蟹（適量）龍鬚麪（適量）輔料葱（適量）姜（適量）海鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蟹黃金的做法步驟1、大葱切段備用2、薑切片備用3、鍋中加水4、放入葱段/薑片5、加入適量的海鹽6、待水燒開後放入蟹子煮5...
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![蟹黃油怎麼做-蟹黃油的做法]( "蟹黃油怎麼做-蟹黃油的做法")
- “蟹粉獅子頭、蟹粉拌麪、蟹粉蓋澆飯、蟹粉豆腐······，這些在餐廳裏素有高檔菜之稱，價錢自然也不低。週末小聚，蒸的螃蟹還剩好幾只，就把蟹黃、蟹肉拆出做了份美味蟹黃油（炒蟹粉），成品還真是鮮美無比！做法不難，就是拆蟹太費功夫，不過看在這美味上面，也是值得滴。”食材明細主料...
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![蟹黃面的做法 「蟹黃面」 蟹黃面怎麼做]( "蟹黃面的做法 「蟹黃面」 蟹黃面怎麼做")
- “一直想去上海吃「蟹黃面」，可惜一直沒有時間去。這兩天是廣西東盟博覽會，所以在南寧的我們可以放假兩天，因為要加班的原因，所以沒能如願去上海。只能在家裏試着自己做「蟹黃面」。雖然第一次做，但是味道出奇好。”食材明細主料大閘蟹（5只）輔料麪條（2兩）醬油（適量）陳醋（適量）食用鹽（適...
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![麪包蟹公蟹也有蟹黃嗎]( "麪包蟹公蟹也有蟹黃嗎")
- 有的。麪包蟹無論是公蟹還是母蟹都是有蟹黃的，但是公麪包蟹裏面的蟹黃要比母麪包蟹的少一些。在挑選麪包蟹的時候，想要區分公母的話可以將麪包蟹翻過來之後看肚臍的部分，公麪包蟹的肚臍部分是三角形狀的，而母麪包蟹的肚臍部分是偏圓潤一些的圓形。...
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![蟹粉豆腐湯撈麪怎麼做-蟹粉豆腐湯撈麪的做法]( "蟹粉豆腐湯撈麪怎麼做-蟹粉豆腐湯撈麪的做法")
- “正是蟹美膏肥的季節。這兩天降温，空氣有點寒。中午蒸了兩隻大閘蟹，拆出蟹黃，蟹肉，做了鮮美的蟹粉豆腐湯撈麪，吃麪喝湯，滿滿的幸福和温暖😍”食材明細主料大閘蟹（2只）嫩豆腐（適量）螺絲椒（小半個）胡蘿蔔（三片）葱（適量）姜（適量）輔料玉米油（適量）白胡椒粉（適量）料酒（一點點）鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一...
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![素蟹黃怎麼做-素蟹黃的做法]( "素蟹黃怎麼做-素蟹黃的做法")
- “有一次在功德林吃到的一道菜，雖然用料全部是素的，但是味道比真的蟹黃一點不差，回來琢磨了很久也嘗試過好幾次，終於複製成功了。”食材明細主料胡蘿蔔（一根）輔料生薑（少量）醋（少量）鹽（適量）色拉油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）素蟹黃的做法步驟1、胡蘿蔔蒸熟，用刀背壓成泥備...
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![禿黃油撈飯怎麼做-禿黃油撈飯的做法]( "禿黃油撈飯怎麼做-禿黃油撈飯的做法")
- “禿黃油，是蘇州的方言，禿是“只有”或“獨有”的意思；黃油，即高純度的蟹粉，不允許有一絲蟹肉存在裏面，因而不同於夾雜了蟹肉的蟹粉。成品芬芳馥郁，美豔不可方物，可謂中華美食最高境界。禿黃油本來是一種“存蟹防飢”之法，即得以在蟹季過後仍能享用到反季節的蟹味，而豬油的作用，則是...
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![幹撈麪怎麼做-幹撈麪的做法]( "幹撈麪怎麼做-幹撈麪的做法")
- 食材明細主料生面（適量）輔料豬油（適量）醬油（適量）蒜蓉（適量）香菜（適量）葱（適量）胡椒粉（適量）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）幹撈麪的做法步驟1、在一家麪店買回來的生面，這個面非常的彈，很Q。2、鍋裏燒開水後將麪條燙熟，不可燙過頭，不然麪條就稠了。3、燙好的麪條撈出放盆裏面，放入豬油，胡...
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![蟹黃蛋怎麼做-蟹黃蛋的做法]( "蟹黃蛋怎麼做-蟹黃蛋的做法")
- 食材明細主料雞蛋（5個）薑末（適量）輔料油（適量）醋（適量）鹽（適量）酸鹹（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蟹黃蛋的做法步驟1、雞蛋打散2、生薑切末3、鍋中倒入適量油（油多一些）燒熱4、放入雞蛋和薑末翻炒5、放入適量鹽和醋6、翻炒7、翻炒均勻即可8、裝盤...
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![蟹殼黃怎麼做-蟹殼黃的做法]( "蟹殼黃怎麼做-蟹殼黃的做法")
- “我很喜歡的滬式鹹點-蟹殼黃，可以像撥蟹殼一樣打開的點心^^”食材明細主料中筋麪粉（100g（中式麪點粉、餃子粉））水（47g）淡味黃油（50g）糖（6g）速發酵母（1.5g）低筋麪粉（100g（蛋糕粉））輔料豬絞肉（50g（豬油渣））葱末（40g）鹽（1/2小匙）蠔油（1/2小匙）胡椒粉（1/2小匙）蛋液（適量（塗表面））白芝麻（適量）鹹鮮（口味）烘焙（工藝）數...
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![蟹黃面怎麼做-蟹黃面的做法]( "蟹黃面怎麼做-蟹黃面的做法")
- 食材明細主料雞蛋掛麪（50g）輔料清水（若干）調料禿黃油（1匙）鹹鮮（口味）拌（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）蟹黃面的做法步驟1、蒸熟的大閘蟹。2、扒出蟹黃和蟹膏。3、蟹肉單獨放。4、熱鍋冷油，油熱放食鹽。5、放葱姜，炸出香味撈出。6、放蟹黃蟹膏，炒出黃油。7、放蟹肉和生抽及蠔油，翻炒幾分鐘禿...
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![蟹黃豆腐的做法 【蟹黃豆腐】 蟹黃豆腐怎麼做]( "蟹黃豆腐的做法 【蟹黃豆腐】 蟹黃豆腐怎麼做")
- “蟹黃豆腐，其實裏面並沒有蟹黃，一般都是用鹹蛋黃代替，做出來的色澤和蟹黃差不多，味道也非常的鮮美，而且還很好做，喜歡鹹蛋黃的朋友們不要錯過哦。”食材明細主料嫩豆腐（1塊）鹹鴨蛋（3個）輔料鹽（適量）雞粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蟹黃豆腐的做法步驟1、原料圖2、鹹鴨蛋煮...
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![大面包蟹公蟹也有蟹黃嗎]( "大面包蟹公蟹也有蟹黃嗎")
- 有的。麪包蟹是都是有蟹黃的，麪包蟹的蟹黃不僅美味，而且營養十分豐富。公的麪包蟹的蟹黃十分柔軟，美味可口，而母的麪包蟹的蟹黃則是硬的，口感不如公蟹的。麪包蟹以活蟹最佳，相同條件下，重量較大的為宜，並且殼要青，腹部偏白，尾部發紅，這樣的更為新鮮。...
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![蟹黃鮮蝦面怎麼做-蟹黃鮮蝦面的做法]( "蟹黃鮮蝦面怎麼做-蟹黃鮮蝦面的做法")
- “這段日子身體出了問題，一直沒髮菜譜，這陣子還在恢復期。有點精神，發幾個存貨。這碗麪，簡單營養。我用的是河蟹，自己剝的蟹黃。麪條也可以用掛麪，鮮切面都可以。”食材明細主料蟹黃（適量）鮮蝦（適量）麪粉（適量）輔料冬瓜（適量）調料姜（適量）鹽（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度...
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![面拖蟹的做法 大閘蟹“六月黃”面拖蟹做法 面拖蟹怎麼做]( "面拖蟹的做法 大閘蟹“六月黃”面拖蟹做法 面拖蟹怎麼做")
- ““六月黃”吃法吃大閘蟹歷來有吃“六月黃”的説法。每年到六月份的時候很多商家都會推出了"六月黃".，那什麼是“六月黃”呢?所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，這些剛剛經過第三次脱殼的雄性“童子蟹”，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點。六月...
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![蟹黃豆腐的做法 “蟹黃”豆腐 蟹黃豆腐怎麼做]( "蟹黃豆腐的做法 “蟹黃”豆腐 蟹黃豆腐怎麼做")
- “雖然叫做蟹黃豆腐，其實就是鹹蛋黃豆腐啦，現在很多飯店都是用鹹蛋黃來代替蟹黃的，畢竟價格便宜嘛，而且口味也是很好的，鹹中帶鮮，別具風味哦。我用的鹹蛋黃是直接從鹹鴨蛋裏剝出來的，顏色看着沒有飯店裏面的那麼黃，他們用的應該是超市有賣的那種單獨包裝的鹹蛋黃，如果對顏色要求比...
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![蟹黃白菜手擀麪怎麼做-蟹黃白菜手擀麪的做法]( "蟹黃白菜手擀麪怎麼做-蟹黃白菜手擀麪的做法")
- 食材明細主料蟹黃（適量）白菜葉（適量）手擀麪（適量）輔料葱花（適量）玉米油（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蟹黃白菜手擀麪的做法步驟1、滿滿的蟹黃，又肥又鮮。2、切碎一點。3、白菜取葉，洗淨切成小塊兒。4、鍋內放油燒熱，放入葱花爆香，然後放入白菜葉大火翻炒至軟塌。5、...
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![蟹黃包怎麼做-蟹黃包的做法]( "蟹黃包怎麼做-蟹黃包的做法")
- 食材明細主料麪粉（適量）豬蹄凍（適量）熟蛋黃（1個）螃蟹（6只）五花肉（200g）輔料姜（適量）鹽（適量）雞精（適量）葱（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高級（難度）蟹黃包的做法步驟1、螃蟹清洗乾淨後上籠蒸10分鐘拿出冷一下2、把螃蟹肉、蟹黃撥出3、豬蹄加水用高壓鍋燉湯備用(豬蹄可令做菜，只用適量湯汁)，湯...
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![溜蟹黃的做法 溜蟹黃的做法 溜蟹黃怎麼做]( "溜蟹黃的做法 溜蟹黃的做法 溜蟹黃怎麼做")
- “菜系及功效：清真菜腎調養食譜補血食譜補陽食譜口味：鹹鮮味工藝：溜溜蟹黃的製作材料：主料：蟹黃200克調料：植物油40克,醋15克,料酒10克,味精5克,鹽2克,澱粉(玉米)5克,大葱3克,姜8克溜蟹黃的特色：金黃色，味鮮香。教您溜蟹黃怎麼做，如何做溜蟹黃才好吃1.炒勺上火，放油燒熱，葱薑末熗勺；2...
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![蠔油撈麪的做法 耗油撈麪 蠔油撈麪怎麼做]( "蠔油撈麪的做法 耗油撈麪 蠔油撈麪怎麼做")
- 食材明細主料麪條（適量）輔料生菜（適量）配料葱（適量）蠔油（適量）白砂糖（適量）鹽（適量）香油（適量）鹹甜（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蠔油撈麪的做法步驟1、生菜切小段，切葱花。2、燒開一鍋水，放點鹽，然後煮麪條。3、將耗油、白砂糖、香油放於碗中，攪拌均勻。4、等麪條快熟的時候，將生菜放入燙煮...
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![撈麪條怎麼做-撈麪條的做法]( "撈麪條怎麼做-撈麪條的做法")
- 食材明細主料鮮麪條（200克）輔料番茄（3個）雞蛋（4個）荊芥（適量）調料鹽（適量）味精（適量）雞精（適量）芝麻醬（適量）蒜泥（適量）其他（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）撈麪條的做法步驟1、番茄切塊雞蛋打散。2、油熱下入雞蛋炒熟撈出。3、油熱放番茄喜歡吃豆角蒜薹也可以往裏加入。4、加水莫過食材鹽4勺...
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![面拖黃甲蟹怎麼做-面拖黃甲蟹的做法]( "面拖黃甲蟹怎麼做-面拖黃甲蟹的做法")
- “黃甲蟹--海螃蟹的一個品種.這些比較小的，用麪粉做面拖蟹吃，味道真好！”食材明細主料黃甲蟹（600克）麪粉（90克）輔料雞蛋（1個）油（適量）姜（適量）鮮抽（適量）配料鹽（適量）糖（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）面拖黃甲蟹的做法步驟1、準備好麪粉與蟹.2、黃甲蟹用刷子刷幹...
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![賽蟹黃怎麼做-賽蟹黃的做法]( "賽蟹黃怎麼做-賽蟹黃的做法")
- 食材明細主料鹹鴨蛋黃（適量）雞蛋（適量）輔料食醋（適量）白糖（適量）薑末（適量）其他（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）賽蟹黃的做法步驟1、準備原料:鹹鴨蛋黃、雞蛋、香醋、白糖、姜。2、鹹鴨蛋黃放入大碗中用筷子絞碎。3、雞蛋打入絞碎的鹹蛋黃中，加入少許料酒、少許涼白開水。4、攪打均勻...
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味味甜
