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關於手抻面的餐飲百科

手抻面怎麼做-手抻面的做法
  • 手抻面怎麼做-手抻面的做法

  • “都説一碗麪條的靈魂在面上。所以自己動手抻出來的面口感和顏值都是半成品替代不了的,所以累並開心着,一起吃麪吧😋”食材明細主料高筋麪粉(300g)鹽(5g)雞蛋(1個)温水(150ml(50℃))茄子(1個)青紅椒(適量)洋葱(適量)西紅柿(1個)肉餡(50g)輔料郫縣豆瓣醬(1勺)食用油(10g)醬油(5g)水(200ml)五香粉(適量)水澱...
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手工抻面怎麼做-手工抻面的做法
  • 手工抻面怎麼做-手工抻面的做法

  • “大年初七吃麪條,婆婆做的抻面爽滑又勁道,全家每人都吃一大碗。”食材明細主料中筋麪粉(500g)輔料食鹽(1匙)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)神級(難度)手工抻面的做法步驟1、中筋麪粉中加入1g食鹽。2、一點點地加入清水把面搓成雪花狀。3、手蘸少量清水,把水揉進面裏,揉均勻後再次蘸水揉...
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熱湯抻面怎麼做-熱湯抻面的做法
  • 熱湯抻面怎麼做-熱湯抻面的做法

  • “麪筋道有味。”食材明細主料麪粉(200g)温水(適量)鹽(少許)輔料凍西紅柿(1個)菠菜(少許)葱花(少許)冰(適量)香菇(1個)胡蘿蔔(1塊)調料鹽(1勺)雞精(少許)花椒粉(少許)鹹香(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)熱湯抻面的做法步驟1、麪粉加鹽、温水攪成面絮。2、和成麪糰。3、分成2塊再次揉勻,抹上少許油,按...
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雞腿土豆抻面怎麼做-雞腿土豆抻面的做法
  • 雞腿土豆抻面怎麼做-雞腿土豆抻面的做法

  • “我家愛吃麪食,麪條餃子是餐桌上常見的。雖然都是麪條,但幾乎沒有重樣的,所以哪,百吃不厭。今天這一鍋湯麪,北京叫“片兒湯”,也叫“抻片兒”,特別有滋味。考慮到孩子長身體、課業重,每天多多少少都要吃點肉,所以我放3個雞腿。帶着肉香的湯,味兒倍足。最為稱道的是裏面的土豆塊,看...
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如何做簡單又好吃-簡單美味的手抻火鍋面
  • 如何做簡單又好吃-簡單美味的手抻火鍋面

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘要知道想要在火鍋裏吃一份筋道美味的面,那就一定是手抻火鍋面了!抻面條吃起來柔軟筋道,有別於擀麪和軋麪條,並且上手簡單美味。濃郁香辣的火鍋湯汁裏翻滾着一根根筋道雪白的手抻火鍋面,那是何等的美味。也只有...
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大盤雞抻面怎麼做-大盤雞抻面的做法
  • 大盤雞抻面怎麼做-大盤雞抻面的做法

  • “吃大盤雞怎麼少的了抻面呢,好做又好吃,麪條很勁道。”食材明細主料麪粉(適量)輔料鹽(少許)水(適量)原味(口味)未知(難度)大盤雞抻面的做法步驟1、面盆裏放入適量麪粉,加少許鹽,增加年的筋性。2、把麪粉裏放入適量水,和成軟硬適中的麪糰,蓋上保鮮膜,迎面半小時。3、取一塊麪團,擀成薄餅。4...
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有嚼勁的手工抻面如何做簡單又好吃
  • 有嚼勁的手工抻面如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘手工抻面是很多地方有名的小吃,其特點在於手工製作。平時我們在家中也可以做這道手工抻面哦,味道也不輸給外面呢!手工製作出來的麪條頗有嚼勁,口感很棒,最關鍵的是和麪條一起煮的湯汁要鮮美,這樣整個麪條才能香...
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勁道砂鍋手抻面如何做簡單又好吃
  • 勁道砂鍋手抻面如何做簡單又好吃

  • 準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘勁道砂鍋手抻面,用砂鍋來煮麪條特別好吃,自己餳面用手抻面條,做出來的麪條口感很勁道,很有嚼勁,比外面賣的掛麪吃着香,配上各種調味料,以及配菜,西紅柿的紅,油菜的綠,加上一顆荷包蛋,再撒點葱花,看着都要留口水了吧,勁...
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竹筍抻面怎麼做-竹筍抻面的做法
  • 竹筍抻面怎麼做-竹筍抻面的做法

  • “春天正是吃竹筍的時節,竹筍可葷可素,真正的百搭。”食材明細主料麪粉(300克)竹筍(適量)雞蛋(一個)西紅柿(一個)葱(半根)韭黃(少許)輔料調和油(適量)鹽(少許)豆醬(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)竹筍抻面的做法步驟1、竹筍剝去老葉,焯水去掉苦澀味,撈出用清水浸泡,隨吃隨取。2、麪粉加...
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麪條菜抻面怎麼做-麪條菜抻面的做法
  • 麪條菜抻面怎麼做-麪條菜抻面的做法

  • 食材明細主料麪粉(250克)麪條菜(200克)輔料鹽(少許)芝麻油(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)麪條菜抻面的做法步驟1、麪條菜摘去老葉,清洗乾淨,焯水後放涼水裏備用。2、麪粉加適量水活成軟硬適中麪糰,麪糰放保鮮袋餳面40分鐘,餳好的面上麪條機壓制成長面片備用。3、面...
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骨湯滋補手工抻面怎麼做-骨湯滋補手工抻面的做法
  • 骨湯滋補手工抻面怎麼做-骨湯滋補手工抻面的做法

  • 食材明細主料麪粉(適量)豬骨(1塊)輔料黑木耳(適量)豆腐皮(適量)薑片(適量)青菜(適量)陳皮(適量)香菇根(適量)花椒(適量)葱段(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)骨湯滋補手工抻面的做法步驟1、骨頭先在開水中加適量的料酒焯一下。2、焯好的骨頭放進高壓鍋,加陳皮、葱段...
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海鮮砂鍋抻面怎麼做-海鮮砂鍋抻面的做法
  • 海鮮砂鍋抻面怎麼做-海鮮砂鍋抻面的做法

  • “上次包餃子剩下一團面,正好做點宵夜。”食材明細主料麪糰(一小塊(一人份))輔料蝦仁(20克)魚豆腐(適量)魚丸(適量)娃娃菜(一棵)姜(適量)葱(少許)鹽(適量)番茄醬(一勺)胡椒粉(少許)料酒(少許)澱粉(少許)蒸魚豉油(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)海鮮砂鍋抻面的做法步驟1、這是剩下的那團面2、用...
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抻面怎麼做-抻面的做法
  • 抻面怎麼做-抻面的做法

  • “清清爽爽,簡簡單單”食材明細主料普通麪粉(200g)輔料菠菜(50g)瘦肉(50g)鹽(5g)白胡椒粉(5g)香油(3g)料酒(2g)雞精(3g)葱(適量)蒜(適量)鹹香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)抻面的做法步驟1、菠菜切段,瘦肉切片,蒜切片,葱切片。將瘦肉放在小碗中,加鹽,白胡椒粉,料酒,少許清水抓揉,將汁水抓進肉片,然後加...
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油潑茄汁抻面怎麼做-油潑茄汁抻面的做法
  • 油潑茄汁抻面怎麼做-油潑茄汁抻面的做法

  • 食材明細主料麪粉(適量)温水(適量)鹽(適量)輔料小葱(適量)番茄(適量)芝麻(適量)調料油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)醬油(適量)辣椒粉(適量)中辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)油潑茄汁抻面的做法步驟1、取適量麪粉加鹽和温水,和成軟一點的麪糰醒三十分鐘。2、小葱和番茄洗淨備用。3、醒好的面擀成...
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清爽抻面的做法 【開封】清爽抻面 清爽抻面怎麼做
  • 清爽抻面的做法 【開封】清爽抻面 清爽抻面怎麼做

  • “春節麻,都是吃的肥厚油膩,這次來個清爽的抻面,真的很清爽”食材明細主料軟麪糰(適量)青蒜(適量)蝦皮(適量)輔料鹽(少許)芝麻油(少許)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)清爽抻面的做法步驟1、軟麪糰(我用的是包餃子餘下的麪糰),擀成長條2、切成寬的麪條3、青蒜切絲4、鍋開,把寬麪條抻細抻...
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清水抻面怎麼做-清水抻面的做法
  • 清水抻面怎麼做-清水抻面的做法

  • “清水抻面,製作簡單,順滑又筋道,很適合夏天來吃。”食材明細主料小麥麪粉(200克)輔料亨氏番茄醬(少許)鹽(少許)配料雞蛋(一顆)西紅柿(二顆)黃花菜(少許)黑木耳(少許)藿香葉(少許)酸鹹(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)清水抻面的做法步驟1、先上主食材:麪粉,需要少許鹽。2、把鹽用冷水化開,用來活...
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美味的手工抻面如何做簡單又好吃
  • 美味的手工抻面如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘手工抻面,是屬於麪食類。其做法簡單易學,但是在製作麪條的時候,一定要好好揉麪,重點是要加入適量的水,麪粉可以做到適量的好,在後來煮出來的麪條才可以口感很好,也可以根據自己喜歡的口味去添加不同的食材進入,這...
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勁道的砂鍋手抻面如何做簡單又好吃
  • 勁道的砂鍋手抻面如何做簡單又好吃

  • 準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘勁道的砂鍋手抻面,這道類似於手擀麪的麪條,是小編很喜歡的吃的麪條,因為這種麪條要比掛麪要有嚼勁些,而且自己擀的麪條,也是比外面的麪條吃着健康,外面的掛麪,容易熟,因為裏面放了鹼,鹼能夠使麪條很快熟,但是吃多了...
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超級好吃的手工抻面怎麼做-超級好吃的手工抻面的做法
  • 超級好吃的手工抻面怎麼做-超級好吃的手工抻面的做法

  • “很久以前,看到一個麪條食譜,製做麪條的方法很特別,不用任何工具,徒手就把麪條做出來的,覺得特別神奇。在家也和麪試着做,結果卻失敗了,並不能將切割過的粗麪條輕鬆拉到想要的狀態,感覺應該是麪粉不對。心想着買點兒麪粉再試試吧。金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉面筋含量高且麪筋質量...
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風味老北京手抻面如何做簡單又好吃
  • 風味老北京手抻面如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘老北京手抻面是北京地區非常經典的一道傳統麪點,受到很多人的喜愛,製作和食用都有很多的講究之處,也體現着老北京的規矩。同時,這道麪點本身的風味和口感都是非常出色的,營養成分也比較全面,不同的調料搭配可以...
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好吃的手抻火鍋面如何做簡單又好吃
  • 好吃的手抻火鍋面如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:15分鐘第一次吃到手抻火鍋面是在老同學家,他的手藝真的沒話説,至今令我難忘。前兩天他來家裏做客,特地想他討教了手抻火鍋面的製作方法。抻面製作並不難,不需要你費力去拉,但是吃起來卻比拉麪勁道,再配上香濃的火鍋醬...
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熗鍋抻面怎麼做-熗鍋抻面的做法
  • 熗鍋抻面怎麼做-熗鍋抻面的做法

  • 食材明細主料麪粉(適量)葱(適量)青蒜(適量)韭黃(適量)輔料鹽(少許)花生油(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)熗鍋抻面的做法步驟1、麪粉加適量清水活成軟硬適中的麪糰,為使麪條更筋道,活面時可以加入少許鹽,面活好後,蓋上濕布餳3-4小時2、熱鍋涼油,葱絲熗鍋,爆出香味,加入清水,這時可以...
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許記手抻面怎麼加盟
  • 許記手抻面怎麼加盟

  • 喜歡吃手抻面的朋友相信對許記手抻面並不陌生吧!該品牌成立至今已經有較長的經營歷程,在品牌經營管理上積累了較為成熟且豐富的經驗,能夠適時觀察市場行情的變化靈活的調整自己的經營策略,為品牌帶來更好的發展,是許多加盟商都爭相加盟的餐飲項目。下面小編將為大家分析許記手...
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美滋美味砂鍋手抻面如何做簡單又好吃
  • 美滋美味砂鍋手抻面如何做簡單又好吃

  • 準備時間:5分鐘    烹飪時間:15分鐘作為南方人以前我是不愛吃麪食的,包子什麼的還是可以接收,面、粉之類的一直都不太喜歡。出來工作後自己一個人,為了方便反而經常吃麪條,為了不讓自己膩味,學做了好幾種麪條的做法,其中我經常做,也是最喜歡的就是...
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鮮香手工抻面如何做簡單又好吃
  • 鮮香手工抻面如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘手工抻面是一道由面和雞蛋,香菇等共同烹飪而成的一道美食。麪食是日常飯桌上必不可缺的主食之一,可以被製作成眾多不同口味的麪食,深受大家的喜愛。面有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。是一個既美味又...
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