![美味的天津素燴兒如何做簡單又好吃]( "美味的天津素燴兒如何做簡單又好吃")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘我從小就特別愛吃燴菜，今天正好有時間，就做了天津素燴兒。天津素燴兒是由豆芽，青菜，油麪筋，鍋巴菜，粉皮製作而成。再加入其它醬料的調配，真的是美味至極，回味無窮。外撘上一碗米飯，真的是絕配。喜歡吃的朋友趕緊嘗...
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![有特色的天津素燴兒如何做簡單又好吃]( "有特色的天津素燴兒如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘天津素燴兒是天津非常有名的一道特色菜，因為這道菜中食材種類多，加入了八角等香料烹製而成，味道非常好，不僅天津人喜愛，很多外地人也愛上了這道菜，每個人還能根據自己的喜好，更換食材的種類，製作也是相當快速，因為...
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![燴芋兒怎麼做-燴芋兒的做法]( "燴芋兒怎麼做-燴芋兒的做法")
- “粑糯回甜，細滑潤口。”食材明細主料芋兒（500克）輔料豬油（1茶匙）鹽（1/3茶匙）雞精（1/4茶匙）小葱（1根）鹹鮮（口味）燴（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）燴芋兒的做法步驟1、芋兒用水沖洗於淨。2、放入涼水煮鍋中；3、大火燒沸、中火煮二十分鐘左右，用筷子插得穿芋兒便可關火；4、倒出熱水，加涼水冷卻。5、...
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![澆汁兒菜的做法 【天津】澆汁兒菜 澆汁兒菜怎麼做]( "澆汁兒菜的做法 【天津】澆汁兒菜 澆汁兒菜怎麼做")
- “口感脆嫩，健脾開胃的涼拌小菜！”食材明細主料 兒菜（200g）剁椒（1茶匙）蠔油（1茶匙）生抽（1茶匙）兒菜（200g）輔料食用油（1茶匙）白糖（少許）大蒜（3瓣）大葱（適量）微辣（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）澆汁兒菜的做法步驟1、食材2、兒菜去根部老皮切開3、葱蒜切末4、切好的兒菜放入沸水中煮兩分鐘5、...
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![素餃子的做法 天津素餃子 素餃子怎麼做]( "素餃子的做法 天津素餃子 素餃子怎麼做")
- “這款過年素餃子是天津人民的最愛，為什麼叫過年素呢，因為天津人每年大年三十晚上十二點和初一都是要吃素餃子的，以求一年可以素素靜靜，平平安安😊”食材明細主料大白菜（適量）綠豆芽菜（適量）麪筋（適量）香乾（適量）木耳（適量）幹黃花（適量）紅粉皮（適量）香菜（適量）餃子皮（適量）輔料麻醬（適量）醬豆腐（適...
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![天津衞炸醬麪的做法 【天津】天津衞炸醬麪 天津衞炸醬麪怎麼做]( "天津衞炸醬麪的做法 【天津】天津衞炸醬麪 天津衞炸醬麪怎麼做")
- “天津衞的炸醬麪和北京炸醬麪完全不同，北京用黃醬。天津炸醬麪用甜麪醬。自我感覺天津隊甜麪醬炸醬麪更好，對於黃醬的炸醬麪我不敢恭維。記得我有一位北京的同事，教我用黃醬做過炸醬麪，結果可以用無法下嚥來形容，結果轉天上班我把黃醬的炸醬都給他帶去了，讓他嚐嚐是不是我做的...
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![初一素的做法 【天津】初一素 初一素怎麼做]( "初一素的做法 【天津】初一素 初一素怎麼做")
- “初一餃子，初二面。我們這裏初一的餃子要包素餡的，因此，得名初一素。初一吃素餡餃子，寓意着一年諸事順利，素淨無煩惱。從健康的角度考量，素餡食材都很利好，養生功效很多。”食材明細主料幹黃花菜（30g）粉絲（100g）香乾（100）紅粉皮（90g）白菜（100g）香菇（100g）芝麻醬（適量）醬油（適量）姜（適量）輔料壓縮...
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![天津飯的做法 好好吃的天津飯 天津飯怎麼做]( "天津飯的做法 好好吃的天津飯 天津飯怎麼做")
- 食材明細主料大米飯（剛燜出來的，1碗）無菌雞蛋（2個）輔料蟹肉棒（2根）調料醬油（一勺）料酒（一勺）澱粉（少許）胡椒粉（少許）糖（少許）鹽（少許）蠔油（少許）鹹鮮（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）天津飯的做法步驟1、把雞蛋打入碗中，加入撕好的蟹肉棒，加入適量清水，攪拌均勻。2、鍋燒熱，放油，把蛋液放入鍋內，改小...
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![天津素餃子怎麼做-天津素餃子的做法]( "天津素餃子怎麼做-天津素餃子的做法")
- “天津人大年三十要做兩種餃子，一種肉三鮮餃子除夕當天晚上吃，一種素餃子包好後大年初一早上吃，取一個新年“素素靜靜”的意思，而這個素餃子餡料並不是普通的蔬菜雞蛋素餡而是極有天津特色的麻醬腐乳調味的素餡~今天就來説説這種餃子的做法吧~”食材明細主料麪粉（適量）水（適量）輔...
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![天津衞四碟撈麪的做法 【天津】天津衞四碟撈麪 天津衞四碟撈麪怎麼做]( "天津衞四碟撈麪的做法 【天津】天津衞四碟撈麪 天津衞四碟撈麪怎麼做")
- “今兒是雞年大年初二，是天津衞的姑爺節初一餃子初二面，老天津衞人在大年初二，還有生日滿月，結婚喜事都離不開四碟撈麪。這老傳統一直傳承。今兒一早姥姥家門口市場，買切面的就排起了長隊，可見天津人對傳統的熱衷。撈麪成席也就是在天津獨有吧。在天津“逢喜事，吃撈麪。”是天津...
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![天津小麻花的做法 【天津】香酥小麻花 天津小麻花怎麼做]( "天津小麻花的做法 【天津】香酥小麻花 天津小麻花怎麼做")
- “麻花是中國特色小吃，有天津麻花，山西稷山麻花，陝西咸陽麻花，湖北崇陽麻花，河南汝陽麻花，蘇杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，蘇杭藕粉麻花以原始工藝出名，而湖北崇陽以小麻花出名。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。富含蛋白質，氨基酸，多種維...
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![天津初一素餡餃子怎麼做-天津初一素餡餃子的做法]( "天津初一素餡餃子怎麼做-天津初一素餡餃子的做法")
- “天津衞過大年初一一定要吃素餃子，圖一年素素淨淨，不同於平日韭菜乾蝦雞蛋的素餡，講究香乾、麪筋、紅白粉皮、香菜、素冒、豆芽菜，用醬豆腐（玫瑰腐乳）和麻醬用香油調餡，紅粉皮白粉皮顏色好看，也圖新年紅紅火火大吉大利。”食材明細主料麪筋（1個）豆芽（200克）白菜（半棵）紅粉皮（一個）白粉皮...
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![天津喜面怎麼做-天津喜面的做法]( "天津喜面怎麼做-天津喜面的做法")
- “天津人愛吃麪，更是把吃麪做到了極致，在天津結婚典禮是在下午4-6點左右舉行，婚宴也是吃晚宴，那麼中午新人和前來的客人吃什麼呢？當然是吃喜面啦，勁道的手擀麪澆上鮮美的面滷，配上豐富的菜碼和四炒菜，便是天津人結婚必吃的面席了！”食材明細主料豬肉（400g）蝦仁（200g）香乾（2塊）雞蛋（1枚）幹...
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![果餅兒的做法 果餅兒【天津人都知道的早點】 果餅兒怎麼做]( "果餅兒的做法 果餅兒【天津人都知道的早點】 果餅兒怎麼做")
- “果餅兒很像北京的小吃排叉，都是面品炸制的。天津人吃早點，煎餅果子、老豆腐（豆腐腦）、嘎巴菜，每一樣都能就着果餅兒吃。炸果餅兒不是健康食品，但偶爾吃吃也無妨。昨天做麻醬烙餅剩了一小塊發麪，今天拿來做果餅兒，就煎餅吃。”食材明細主料麪粉（適量）輔料鹽（適量）發酵粉（適量）植物油（適...
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![燴雞絲的做法 【天津】燴雞絲 燴雞絲怎麼做]( "燴雞絲的做法 【天津】燴雞絲 燴雞絲怎麼做")
- “燴雞絲是天津傳統風味菜品“八大碗”系列中的一道美味。天津傳統風味菜品中的“八大碗”是中國烹飪遺產中的一部分，“八大碗”歷經數代廚師前輩的實踐探索發展，形成了獨特的風格。八大碗以優良的選材，醇正的口味，深深地紮根於民間，經常出現在百姓的餐桌上，為老天津衞人所喜愛...
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![天津衞果子鹵素面怎麼做-天津衞果子鹵素面的做法]( "天津衞果子鹵素面怎麼做-天津衞果子鹵素面的做法")
- 食材明細主料果子（適量）鮮切面（適量）輔料黃瓜（適量）香菜（適量）配料醬豆腐（適量）葱花（適量）小蝦皮（適量）香油（適量）鹽（適量）花椒（適量）醬油（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）天津衞果子鹵素面的做法步驟1、看看原料吧2、果子切小塊備用。3、醬豆腐（腐乳），用香油澥開。4、放入葱花，小蝦皮。5、...
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![天津素餃子如何做簡單又好吃]( "天津素餃子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料麪粉：適量白菜（或綠豆芽菜）：適量麪筋（或油條）：適量黃花菜：適量粉絲（或粉皮）：適量香乾：適量木耳：適量蘑菇：適量輔料水：適量麻醬：適量紅腐乳：適量香油：適量具體步驟1.把黃花菜、幹蘑菇、木耳、粉絲泡發，然後和白菜（或綠豆芽菜）、...
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![天津飯怎麼做-天津飯的做法]( "天津飯怎麼做-天津飯的做法")
- “天津飯,也叫天津丼(てんしんどん),丼(dan)就是蓋澆飯的意思。天津丼即蟹肉炒蛋蓋飯,是日本中華料理的一種叫這個名字是因為做這道料理用的米飯,是著名的天津小站米。家裏沒有蟹肉，就用了火腿肉代替，味道也很鮮美。”食材明細主料米飯（一碗）雞蛋（2個）火腿肉（100克）豌豆（適量）胡蘿...
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![番茄雞蛋燴豌豆的做法 【天津】番茄雞蛋燴豌豆 番茄雞蛋燴豌豆怎麼做]( "番茄雞蛋燴豌豆的做法 【天津】番茄雞蛋燴豌豆 番茄雞蛋燴豌豆怎麼做")
- “番茄炒雞蛋是一道很經典的菜，在這道菜裏再加些豌豆一起燴，也非常美味。番茄、雞蛋、豌豆組合搭配，菜品的口感更豐富，營養也更全面均衡，還有着讓人食慾大增的好味道。”食材明細主料番茄（100g）雞蛋（120g）鹽（適量）葱（適量）姜（適量）輔料豌豆（100g）油（適量）雞粉（適量）鹹鮮（口味）燴（工藝）廿分鐘（耗時）普...
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![素燒四寶的做法 【天津】素燒四寶 素燒四寶怎麼做]( "素燒四寶的做法 【天津】素燒四寶 素燒四寶怎麼做")
- “這是天津的一道討喜菜。吉祥的菜名與春節喜慶的氣氛很搭。利好的食材也有益於節日期間調理身體。四寶既四種食材:腐竹、香菇、胡蘿蔔、豆角。一般飯店都有賣，我是學着做，菜品的味道不錯，但顏色稍微深了些。”食材明細主料腐竹（20g）胡蘿蔔（30g）油（適量）味精（適量）葱（適量）姜（適量）輔料...
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![老天津衞素餃子怎麼做-老天津衞素餃子的做法]( "老天津衞素餃子怎麼做-老天津衞素餃子的做法")
- “天津衞過大年初一一定要吃素餃子，圖一年素素淨淨，不同於平日韭菜乾蝦雞蛋的素餡，講究香乾、麪筋、紅白粉皮、香菜、素冒、豆芽菜，用醬豆腐（玫瑰腐乳）和麻醬用香油調餡，紅粉皮白粉皮顏色好看，也圖新年紅紅火火大吉大利。”食材明細主料麪粉（1000克）豆芽（250克）素冒（100克）紅粉皮（2塊）香...
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![燴兒菜怎麼做-燴兒菜的做法]( "燴兒菜怎麼做-燴兒菜的做法")
- “翠綠清香，甘甜嫩爽。”食材明細主料兒菜（4個）輔料菜籽油（2茶匙）鹽（1/2茶匙）澱粉（1/2茶匙）枸杞（少許）鹹鮮（口味）燴（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）燴兒菜的做法步驟1、兒菜取子，剝去筋皮；2、切成薄片。3、水沸、放少許油、鹽，倒入兒菜；4、煮七、八分鐘，倒出瀝水。5、油熱、小火，放入鹽劃散；6、倒入兒...
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![天津特色年糕的做法 【天津】天津特色年糕 天津特色年糕怎麼做]( "天津特色年糕的做法 【天津】天津特色年糕 天津特色年糕怎麼做")
- “二十三是中國的小年,民間固有二十三糖瓜粘的講究,其實我們天津的説法是二十三年糕粘,到了小年這一天是要蒸年糕的,年糕又稱年年糕,與年年高諧音,寓意人們的工作和生活一年要比一年高.小年吃上年糕這年味就更濃了.”食材明細主料粘黃米麪（350克）紅棗（50克）蜜棗（50克）蜜豆（50克）...
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![天津打滷麪的做法 【天津】天津打滷麪 天津打滷麪怎麼做]( "天津打滷麪的做法 【天津】天津打滷麪 天津打滷麪怎麼做")
- “我們這裏歷來有初一餃子初二面的習俗，這天都要為回孃家的女兒和姑爺們做上一頓撈麪，表示迎接。初二的撈麪都是打滷麪，以表示對姑爺的尊重與喜歡。久而久之初二這天家家户户就都吃撈麪了。天津人喜歡的打滷麪，除了菜碼以外還要配上炒蝦仁、炒香乾、炒雞蛋和糖醋麪筋絲四碟傳...
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![鹹食兒的做法 【天津】鹹食兒 鹹食兒怎麼做]( "鹹食兒的做法 【天津】鹹食兒 鹹食兒怎麼做")
- “鹹食兒是天津一道既可作小吃，也可作為佐酒下飯小菜的美味，口味微鹹。鹹食兒多用旱蘿蔔作食材，加少許麪粉起粘合作用，加個雞蛋使其營養更全面。調料依據個人口味添加。鹹食兒是好吃又健康的百姓美食。”食材明細主料旱蘿蔔（250g）油（適量）味精（適量）葱（適量）姜（適量）輔料雞蛋（1個）鹽（適量）...
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味味甜
