![雙冬雪菜扣肉的做法 大炒勺家的招牌菜“雙冬雪菜扣肉” 雙冬雪菜扣肉怎麼做]( "雙冬雪菜扣肉的做法 大炒勺家的招牌菜“雙冬雪菜扣肉” 雙冬雪菜扣肉怎麼做")
- ““雪裏蕻”又名雪菜，每逢入秋季節雪菜上市便可以進行醃製，把雪菜醃製月餘便可以食用。“醃雪裏蕻”是北方人比較喜歡的一種醃菜，北方人管叫“醃雪裏蕻”，而長江以南人們大多管它叫做“雪菜”，吃法做法很多，是一款不錯的大眾化的醃菜。在家庭醃製“雪菜”時一定要用粗鹽才好，以...
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![雪裏蕻扣肉怎麼做-雪裏蕻扣肉的做法]( "雪裏蕻扣肉怎麼做-雪裏蕻扣肉的做法")
- “傳統扣肉，香而不膩。”食材明細主料紅燒肉（400g）輔料自醃雪裏蕻（400g）調料生抽（適量）老抽（少許）蠔油（1勺）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）雪裏蕻扣肉的做法步驟1、提前燒好的五花肉。2、切成厚薄均勻的薄片，放入盆中。放入生抽、老抽、蠔油。3、抓拌均勻，使每一塊肉都沾上醬汁。4...
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![味美的冬菜扣肉如何做簡單又好吃]( "味美的冬菜扣肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬五花肉：150幹冬菜：150克輔料姜未：5紅糖：20具體步驟豬五花肉去殘毛，在明火上將皮燎焦，放入温水中浸泡20分鐘取出用小刀颳去焦皮（肉皮不能刮破），洗淨，放入湯鍋中煮至肉皮用手掐得動，撈出後在皮上戳若干小眼。蜂...
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![雪菜扣肉如何做簡單又好吃]( "雪菜扣肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘主料五花肉：適量雪菜：適量輔料鹽，雞精冰糖，生抽老抽：適量具體步驟1.五花肉買回來大塊的先別切，把鍋燒的熱熱的冒煙的那樣什麼都別放把五花肉皮朝下放到鍋裏燙，把皮燙的起小泡泡了！在拿出來用水洗淨！在把鍋里加水把燙...
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![冬菜扣肉用什麼肉]( "冬菜扣肉用什麼肉")
- 豬肉。冬菜扣肉是一道傳統的四川特色名菜。用到的食材主要是豬肉，需要肥瘦相間的五花肉，冬菜，辣椒，泡椒，豆豉等食材。另外還需要白砂糖，生抽，醬油，老抽，蒜末，薑末，蜂蜜，甜麪醬，食用鹽等調味料。五花肉在挑選的時候，需要注意選擇新鮮的，並且沒有異味的，最好不要選擇凍肉，可能會影響冬菜扣肉...
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![雪菜冬筍肉絲麪怎麼做-雪菜冬筍肉絲麪的做法]( "雪菜冬筍肉絲麪怎麼做-雪菜冬筍肉絲麪的做法")
- 食材明細主料瘦肉（適量）冬筍（適量）雪菜（適量）青菜（適量）麪條（適量）調料油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）雪菜冬筍肉絲麪的做法步驟1、瘦肉切絲，加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻醃製10分鐘。2、冬筍焯水後切絲。3、雪菜清洗切細。4、鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒變色盛出。5...
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![雪裏紅扣肉怎麼做-雪裏紅扣肉的做法]( "雪裏紅扣肉怎麼做-雪裏紅扣肉的做法")
- “雪裏紅扣肉是一道深受人們歡迎的美食，雪裏紅能有效吸附五花肉的油脂，使得扣肉肥而不膩，同時，豬肉借用了雪裏紅淹菜的清香，讓肉更加入味，通過小火慢煒，菜香肉爛，入口即化，老少皆宜，佐以蒸米飯口味更加。”食材明細主料帶皮五花肉（1000g）雪裏紅（500g）輔料葱（50g）姜（50g）麻椒（30g）八角（20g）食鹽（3...
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![冬瓜扣肉怎麼做-冬瓜扣肉的做法]( "冬瓜扣肉怎麼做-冬瓜扣肉的做法")
- 食材明細主料冬瓜（500克）土豆（一個）輔料香菇（6朵）洋葱（半個）配料老滷湯（適量）生抽（適量）老抽（適量）味極鮮（適量）辣椒粉（適量）水澱粉（適量）胡椒粉（適量）食用油（適量）微辣（口味）燉（工藝）一小時（耗時）高級（難度）冬瓜扣肉的做法步驟1、1、準備好食材，香菇提前泡發好，老滷湯解凍好2、2、將冬瓜、土豆去皮3、3、去...
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![鹹香的冬菜扣肉如何做簡單又好吃]( "鹹香的冬菜扣肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料五花肉：250四川冬菜：100輔料油：2鹽：適量泡辣椒：25植物油：25醬油：25具體步驟豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油。冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、葱切片。炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉...
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![美味的冬菜扣肉如何做簡單又好吃]( "美味的冬菜扣肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：250輔料食鹽：適量醬油：25植物油：25調和油：2具體步驟豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油。冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、葱切片。炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至...
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![美味的雪菜扣肉如何做簡單又好吃]( "美味的雪菜扣肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料幹雪菜：100豬五花肉：500輔料老抽：1勺五香粉：2蠔油：1勺甜麪醬：1勺姜粉：2紅燒醬油：1勺料酒：1勺香油：10葱姜：適量鹽：4糖：10具體步驟1.五花肉切成大塊，涼水下鍋把肉焯水。2.焯好水的肉，皮上抹上老抽後風乾備用。3.煎鍋放油燒...
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![冬菜腐乳扣肉怎麼做-冬菜腐乳扣肉的做法]( "冬菜腐乳扣肉怎麼做-冬菜腐乳扣肉的做法")
- “花了一個上午，精心蒸出了一鍋冬菜腐乳扣肉。色澤紅潤，醬香濃郁，瘦肉不幹不柴，肥肉肥而不膩！冬菜吸收了肉裏面的油脂也格外的味美。做好以後，我只敢吃了一塊，但是仍然感覺生活又美好了起來。中午老公1點鐘回來的時候我已經午休了，午休起來問老公扣肉味道如何，他説味道特別的好。...
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![美味冬菜扣肉如何做簡單又好吃]( "美味冬菜扣肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料五花肉：500冬菜：250輔料淘大醬油：25花椒：10粒姜葱：10色拉油：80具體步驟1.五花肉刮洗乾淨,去毛,入鍋加拍碎姜葱煮到八成熟撈起,擦乾油水,抹上陶大醬油,冬菜剁沫。2.鍋中倒入色拉油，燒至三成熱將肉炸成金黃色,撈出...
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![五花肉雪裏蕻扣肉怎麼做-五花肉雪裏蕻扣肉的做法]( "五花肉雪裏蕻扣肉怎麼做-五花肉雪裏蕻扣肉的做法")
- 食材明細主料五花肉（適量）輔料雪裏蕻（適量）調料玉米油（適量）老抽（2勺）生抽（3勺）鹽（適量）葱（適量）姜（適量）黃酒（30克）鹹香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）五花肉雪裏蕻扣肉的做法步驟1、五花肉洗淨。2、焯水，用牙籤在豬皮上面均勻的扎孔。3、均勻的抹上老抽上色。4、鍋內放油燒熱，放入五花肉，炸至...
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![梅菜扣肉的做法 冬日美味---梅菜扣肉 梅菜扣肉怎麼做]( "梅菜扣肉的做法 冬日美味---梅菜扣肉 梅菜扣肉怎麼做")
- “前幾天在淘寶敗了些梅菜乾，今天趁有空做了梅菜扣肉，明天給同事們做午餐，補充福利。忘記我們一家都不吃辣椒了，放了幾個辣椒。不過同事的姐妹們都很喜歡吃辣的，投其所好吧。”食材明細主料五花肉（約3斤）梅菜乾（2兩）輔料紅辣椒（4個）蒜頭（1個）葱白（3根）配料五香粉（適量）鹽（適量）生抽（適量）蜂蜜（...
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![冬菜扣肉如何做簡單又好吃]( "冬菜扣肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料五花肉：300四川冬菜：100輔料泡辣椒：25料酒：適量西班牙橄欖油：25ml醬油：25ml鹽：1/2茶匙四川豆豉：2茶匙姜：2茶匙香葱粒：適量具體步驟1.豬肉用清水煮至斷生後，撈出，擦乾表面水分，然後抹上些醬油。冬菜洗淨切粒，泡辣椒切成...
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![雪菜冬筍肉絲怎麼做-雪菜冬筍肉絲的做法]( "雪菜冬筍肉絲怎麼做-雪菜冬筍肉絲的做法")
- “我家年夜飯上的又一保留曲目—雪冬肉絲，這次還用了山茶油來炒的，山茶油被稱為“東方的橄欖油”！而且它的煙點高更適合我們的烹飪方式—爆炒！”食材明細主料冬筍（180克）雪菜（60克）豬肉絲（60克）輔料山茶油（30ml）鹽（2克）砂糖（5克）料酒（5ml）胡椒粉（2克）澱粉（2克）葱（1棵）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡...
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![芽菜冬菇扣香肉如何做簡單又好吃]( "芽菜冬菇扣香肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料精五花豬肉：1塊（500g）四川宜賓芽菜：1/2包（50g）小幹香菇：5朵大料（八角）：3枚薑絲：1茶匙（5g）香葱絲：1茶匙（5g）紅椒絲：1茶匙（5g）白砂糖：1湯匙（料酒：1湯匙（老抽：1湯匙（鹽：1茶匙（5g）雞精：1/2茶匙（3g）油：1湯匙（輔料具體步驟1.五花肉洗淨，把表皮上的...
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![雪菜扣肉怎麼做-雪菜扣肉的做法]( "雪菜扣肉怎麼做-雪菜扣肉的做法")
- “肥而不膩，入口即化”食材明細主料五花肉（500克左右）輔料生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）糖（適量）八角（適量）花椒（適量）雪菜（兩根）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）雪菜扣肉的做法步驟1、把五花肉洗淨焯水，把五花抹上老抽放入油鍋煎一下，煎到發紅即可。2、放入鍋中加入開水，放入葱，姜，八角，花...
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![瘦肉雪菜冬瓜湯怎麼做-瘦肉雪菜冬瓜湯的做法]( "瘦肉雪菜冬瓜湯怎麼做-瘦肉雪菜冬瓜湯的做法")
- 食材明細主料冬瓜（400克）雪菜（100克）瘦肉（80克）輔料料酒（適量）色拉油（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）瘦肉雪菜冬瓜湯的做法步驟1、材料：冬瓜、雪菜（已清洗切開）、瘦肉片2、將瘦肉片中，加適量的料酒。3、加適量的色拉油。4、拌勻，待用。5、將冬瓜去皮、清洗一下。6...
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![雙冬梅菜扣肉怎麼做-雙冬梅菜扣肉的做法]( "雙冬梅菜扣肉怎麼做-雙冬梅菜扣肉的做法")
- ““梅乾菜扣肉”據傳還有一段美好的傳説，北宋年間，蘇東坡居惠州時，專門選派兩位名廚遠道至杭州西湖學廚世，兩位廚師學成返惠後，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的“東坡扣肉”，用梅菜製成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不膩人，深受廣大人民的歡迎，一時，成為席上的美味菜餚。今天用梅乾...
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![冬筍雪菜炒肉絲怎麼做-冬筍雪菜炒肉絲的做法]( "冬筍雪菜炒肉絲怎麼做-冬筍雪菜炒肉絲的做法")
- 食材明細主料冬筍（適量）雪菜（適量）肉絲（適量）輔料料酒（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）冬筍雪菜炒肉絲的做法步驟1、冬筍剝皮、切絲。2、鍋中加入適量水放入冬筍絲煮開。3、鍋中倒入油放入肉絲。4、快速翻炒均勻後盛出備用。5、鍋中放油下入煮好的冬筍絲翻炒。6、加入雪菜...
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![雪菜土豆扣肉怎麼做-雪菜土豆扣肉的做法]( "雪菜土豆扣肉怎麼做-雪菜土豆扣肉的做法")
- “很久以前在飯店吃過這道菜，曾經做過一次失敗了。今天又做了一次非常成功，完美複製。哇！好香啊”食材明細主料五花肉（500g）土豆（一個）雪菜（半袋）輔料生抽（2勺）老抽（3勺）胡椒粉（少許）花椒（5g）料酒（少許）姜段（適量）大料（一個）糖（少許）川椒（一個）葱（適量）姜（一片）蒜（2個）葱段（適量）其他（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）高...
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![梅菜扣冬瓜怎麼做-梅菜扣冬瓜的做法]( "梅菜扣冬瓜怎麼做-梅菜扣冬瓜的做法")
- “此到素菜靈感來源於經典粵式家常菜，梅菜扣肉。通過處理，讓冬瓜做出做出五花肉的視覺享受。雖沒有了五花肉的肉香，但蒸制過的冬瓜吸收了梅菜的醬香，對於在酷暑的人來説也是一大樂事。下面我們就來看看這道素扣肉是腫麼煉成的。”食材明細主料冬瓜（500克）梅菜（1棵）輔料老抽（適量）蠔...
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![好吃的冬菜扣肉如何做簡單又好吃]( "好吃的冬菜扣肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：500冬菜：250輔料花椒：10粒姜葱：10色拉油：80淘大醬油：25具體步驟五花肉刮洗乾淨,去毛,入鍋加拍碎姜葱煮到八成熟撈起,擦乾油水,抹上陶大醬油,冬菜剁沫。鍋中倒入色拉油，燒至三成熱將肉炸成金黃色,撈出...
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味味甜
