- 食材明細主料雞爪(500g)輔料白糖(5g)雞精(2g)香葉(2片)蒜瓣(3個)大葱段(4個)葱花(2茶匙)姜(4片)幹辣椒(2個)八角(2個)花椒(3g)料酒(20ml)蠔油(10g)醋(2茶匙)老抽(3茶匙)生抽(5茶匙)五香(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅燜鳳爪的做法步驟1、雞爪剪去指甲,入涼水浸泡8小時,去除血水洗淨瀝乾水分。2、鍋裏熱油,放...
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- “雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,還含有大量的脂肪,以及微量營養素。1、雞爪中含有豐富的脂肪,食用後維持體温和保護內臟,為人體提供必需的脂肪酸,可促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。2、雞爪中所含的蛋白質,具有維持體內鉀鈉的平衡,可消除水腫,提高人體免疫...
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- “看着電視劇嚼着鳳爪的感覺真好,我們也不一定要大富大貴,只要生活得開心隨意,也是一種生活態度。説到鳳爪,白雲、沙姜、豉汁等輪番都試過,本人比較喜歡桂林醬,就用桂林醬燜吧。”食材明細主料鳳爪(約450克)輔料薑末(1大勺)蒜末(1大勺)葱頭末(1大勺)調料辣椒屑(1/2大勺)桂林醬(1大滿勺)生抽...
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- 食材明細主料鳳爪(適量)茶(適量)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)小辣椒(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)白糖(適量)蠔油(適量)雞精(適量)老抽(適量)其他(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)茶香鳳爪的做法步驟1、準備好材料。2、切好葱,姜,蒜,小辣椒。3、將鳳爪上的指甲剪掉。(1.是美觀2.是吃的時候不容易劃傷嘴...
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- “久違的感覺自從做開啟烘培之路開始,好久都沒有慢慢的給自己來上一鍋了方子是小紅書上看來的,正好有喜歡的雞爪和蝦再加上點蔬菜,既保了口福,而且營養也不錯啊多吃爪子增強膠原蛋白啊。”食材明細主料雞爪(600g)蝦(500g)輔料生薑(3g)大蒜(3g)葱白段(4g)毛豆(一小碗)黃瓜(一根)花椒(十幾顆)冰...
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- “這酸爽,相信會是很多女生的最愛”食材明細主料鳳爪(適量)黃瓜(適量)檸檬(適量)小米椒(適量)青椒(適量)蒜(適量)葱(適量)薑片(適量)洋葱(適量)輔料醋(適量)生抽(適量)鹽(適量)白糖(適量)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)網紅酸辣鳳爪的做法步驟1、鳳爪洗乾淨,冷水下鍋,加薑片煮。2、食材洗乾淨,全部...
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- “在廣式早茶裏我最愛鮑汁鳳爪,可外面的吃的沒鮑魚😆。”食材明細主料帶殼鮑魚(6只)雞爪(6只)雞腿肉(2片)調料鮑魚汁(適量)蠔油(適量)生抽(適量)料酒(適量)老抽(很少量)輔料姜(幾片)糖(1勺)鹹鮮(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)鮑汁燜鳳爪的做法步驟1、雞爪飛水:水沸騰後,大火灼燙1分鐘直到水面浮出...
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- “鳳爪有着豐富的膠原蛋白,脂肪含量比豬爪底;所以要補充膠原蛋白但是又怕脂肪高的美眉們可以選擇鳳爪。口味選用了花菇及八角來提味,口感有點微辣有着花菇的香味在吃飯時候非常開胃;也可以用來做下酒菜或宴客菜而滷汁可以用來拌麪或拌飯。”食材明細主料雞爪(15只)花菇(10朵)輔料...
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- “領導怕見鳳爪、魚頭、雞頭和蝦頭之類的東西,每次買鳳爪時,總是盒面朝下,免得領導看見,做的鳳爪固然是自己享用囉,享用時在家是獨樂樂,但獨樂樂不如眾樂樂,就寫貼與大家分享眾樂樂吧,稍提一下,剁椒是自己醃的,醇香美味,做菜的佐料調料,甚是一流。”食材明細主料鳳爪(約400克)輔料剁椒(1...
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- “剁椒是兩年前醃好的,密封后放在冰箱,現在打開來噴出一種醇醇的香,無論是用來燉魚頭還是燜雞爪,別有一番風味。每年都種辣椒,等待着辣椒生長、結果和變紅,還真是一個美好的過程。”食材明細主料鳳爪(約450克)調料精鹽(1/2小匙)菜油(2大匙)剁椒(1大匙)豆豉(1大匙)幹葱頭(1顆)生抽(2大匙)白糖(1...
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- “停不下來的家庭小吃”食材明細主料雞腳(九個)輔料姜(一塊)蒜(一隻)紅腐乳(一塊)冰糖(一小塊)葱(六根)生抽(三匙)醬香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅乳鳳爪的做法步驟1、雞腳去爪子,黑繭,清洗乾淨。2、炒鍋放適量水燒開後放入雞腳,焯至變色撈起。3、然後放水沖洗乾淨浮沫後備用4、開火爆...
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- 食材明細主料雞爪(1000克)輔料祕製醬料(50克)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)老蝦公黃燜鳳爪的做法步驟1、取18公分的砂鍋上灶備用2、將剁好的鳳爪放入高壓鍋【24號高壓鍋】加清香雞醬料210克,加入50克薑片,700克水。加蓋大火上汽改小火。3、加蓋,上汽後開始計算時間【10分鐘...
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- “去茶樓吃早點特愛吃蠔油鳳爪,這次自己在家特地買了解解癮。”食材明細主料虎皮雞爪(500克)輔料豆豉(1勺)蠔油(1.5勺)醬油(1勺)姜(適量)葱(適量)調和油(1勺)鹽(適量)朝天椒(1個)微辣(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)豆豉燜鳳爪的做法步驟1、鳳爪去掉指尖,對半切開,洗乾淨濾幹水。2、所有輔料加進...
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- “對於愛美的MM來説鳳爪無疑是相當好的零食了既美味又美容今天做的是紅油味的其實也可以用來煲湯配上冬瓜、海帶或者是藕。。。。秋天到了似是一年中最愛的季節無論是它的景色或者氣味都讓人神怡氣爽於是在這個時節裏懶廚娘燃起了“挑戰自我、勇攀高峯”的熊熊熱火。。。...
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- “泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食,以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。自制的泡椒鳳爪,乾淨安全又解饞,追劇神器哦~”食材明細主料雞爪(600克)泡椒(700克)輔料生薑(5克)蒜(6瓣)八角(1個)桂皮(2段)香葉(2片)白醋(10克)花椒(5克)雞精(3克)鹽(適量)純淨水(適量)中辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)泡椒鳳爪...
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- “上大學很難回家,其實小B一直都想傳點自己做的家常菜,好不容易有機會,老爸又病了,吃飯沒胃口,醫生説要補充點膠原物質,老媽熬了豬腳黃豆湯,結果老爸沒胃口,想想我該做點開胃的東西,那就泡椒鳳爪吧。。。”食材明細主料雞爪(大約一斤)泡椒(適量)輔料香料(適量)花椒(適量)薑片(少量)配料食鹽(...
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- “這次滷的鳳爪不同前次用的專用滷汁,而是幾乎家家都有的原料,方便、易做,味道、色相兼具呢。世界盃觀戰,就口兒小啤酒,愜意着呢。”食材明細主料雞爪(18根)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)紅腐乳汁(王致和340ML約一瓶)韓國辣醬(兩羹勺)大料(適量)花椒(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅...
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- “鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足”。多皮、筋,膠質大。常用於煮湯,也宜於滷、醬。如:滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脱骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪,在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較複雜。它富含穀氨酸,膠原...
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- 食材明細主料雞爪(二斤)花椒(適量)八角(少量)小茴香(適量)白糖(一把半)葱(適量)油炸辣椒(適量)熟芝麻(適量)香油(少量)米椒(適量)香菜(適量)輔料鹽(適量)生抽(1勺)老抽(2勺)胡麻油(少量)姜(適量)微辣(口味)滷(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)紅油鳳爪的做法步驟1、雞爪去指甲,洗乾淨2、雞爪焯一下水3、焯水後撈出來控...
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- “常常從熟食店買虎皮雞爪吃,味道很贊,口感入嘴即爛,又香又有點辣!但外面一般會把鳳爪炸一遍過水,我就簡單改良下,省點功夫,也少攝入些油”食材明細主料雞爪(500g)輔料生薑(一塊)大蒜(一頭)醬油(適量)辣椒幹(兩顆)老乾媽豆豉(兩匙)辣椒醬(適量)鹽(少許)微辣(口味)燜(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)黃燜鳳爪...
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- “鳳爪酥香美味,黃豆粉粉的,滿滿的膠原蛋白,味道不錯哦”食材明細主料鳳爪(適量)黃豆(適量)香菇(適量)輔料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)熱水(適量)鹹香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香菇黃豆燜鳳爪的做法步驟1、準備好食材,黃豆提前浸泡好,香菇清洗乾淨泡發好,鳳爪用...
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- “鳳爪充分吸收了茶味,沖淡了油膩,口感頓覺清爽。”食材明細主料鳳爪(適量)香菇(適量)輔料青紅椒(適量)泡發芸豆(適量)普洱茶(適量)葱花(適量)蒜片(適量)葱姜(適量)配料鹽(適量)白糖(適量)蠔油(適量)生抽(適量)香油(適量)蜂蜜(適量)白醋(適量)其他(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)普洱茶燜鳳爪的做法步驟1、...
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- “鳳爪不但含鈣質而且還含有膠原蛋白它可以軟化血管常食還可以美容”食材明細主料鳳爪(2斤)輔料黃豆(適量)配料葱(一根)鮮姜(一小塊)大蒜(五瓣適量)八角(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鳳爪燜黃豆的做法步驟1、黃豆提前一天用涼水泡2、鳳爪洗淨剪去指尖3、超過加水燒開放入鳳...
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- 食材明細主料雞爪(1000克)輔料啤酒(1廳)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)香醋(適量)姜(適量)小米辣(適量)蒜(適量)調料食用油(適量)鹽(1勺)香辣(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)紅燒鳳爪的做法步驟1、鍋中放入清水生薑雞爪焯水,撈出備用。2、鍋中油預熱,放入姜蒜炒香。3、放入雞爪翻炒。4、放入一勺料...
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- 食材明細主料鳳爪(10根)輔料薑絲(少許)醬油(1勺)油(少許)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅燒鳳爪的做法步驟1、鳳爪用清水沖洗乾淨,瀝乾水份2、鍋中倒少許油,放上薑絲小火炒出香味3、加入鳳爪慢慢炒至變色,加入適量水(沒過鳳爪就行)加入準備好的醬油,中火慢慢煮5分鐘左右,加入...
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