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關於私家滷肉的做法的餐飲百科

私家滷肉怎麼做-私家滷肉的做法
  • 私家滷肉怎麼做-私家滷肉的做法

  • “連日南方的降雨,今天下午終於迎來明媚的陽光,連空氣都變得格外純淨與清香。去超市買了許多菜,回到家隨意搭配。美食,有時吃的也是一種隨心所欲。想起許久沒起過滷肉了,軟嫩香甜的滷肉是跟媽媽學的,搭配酸酸甜甜的姜茸醋,適合做夏日開胃菜以及補充能量。”食材明細主料豬腿上肉...
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私家紅燒肉怎麼做-私家紅燒肉的做法
  • 私家紅燒肉怎麼做-私家紅燒肉的做法

  • “説起紅燒肉,小時候媽媽燉的肉最好吃了,尤其是燉的肉剩下反覆蒸後香而不膩!紅燒肉最好用五花肉為製作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉來做。”食材明細主料五花肉(2000克)白糖(1湯勺)花椒(30粒)小茴香(少許)葱(2根)蒜(4瓣)老抽(1湯勺)輔料料酒(2湯勺)大料(4朵)香葉(1片)桂皮(少許)姜(1塊)生抽(適量)鹽(適...
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私家蜜制羊肉怎麼做-私家蜜制羊肉的做法
  • 私家蜜制羊肉怎麼做-私家蜜制羊肉的做法

  • 食材明細主料羊後腿(一隻)輔料孜然(適量)孜然(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高級(難度)私家蜜制羊肉的做法步驟1、精選羊後腿一隻2、精選羊後腿一隻,用姜葱,鹽,香料等~醃製3小時備用3、用中火烤制一小時...
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私家醬燒肉怎麼做-私家醬燒肉的做法
  • 私家醬燒肉怎麼做-私家醬燒肉的做法

  • “肉質不幹,鮮鹹可口,回味微甘,是個菜很特別的地方。無肉不歡的嗜肉族們,千萬不要錯過的美味哦~”食材明細主料豬肉(適量)腐乳(3塊)蠔油(2勺)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)輔料土豆(3個)豆瓣醬(3勺)啤酒(一小碗)花椒(適量)大料(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)私家醬燒肉的做法步驟1、準備材料2...
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肉片打滷麪的做法 kiki牛的私房菜9-肉片打滷麪 肉片打滷麪怎麼做
  • 肉片打滷麪的做法 kiki牛的私房菜9-肉片打滷麪 肉片打滷麪怎麼做

  • “寒冷的冬日裏,一碗熱乎乎的打滷麪不僅能幫助驅逐身體和腸胃的寒氣,它更是健康午餐或晚餐的絕佳選擇,營養全面均衡,暖身又暖心。對於北方人來説,打滷麪可以算是大家最喜歡的麪食之一,口感香濃,亦飯亦菜~~想一想,那香氣四溢的滷再配上一碗手擀麪,味道絕對讓你超乎想象!~~這回我懶得...
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私家祕製東坡肉的做法 不加一滴水,私家祕製東坡肉 私家祕製東坡肉怎麼做
  • 私家祕製東坡肉的做法 不加一滴水,私家祕製東坡肉 私家祕製東坡肉怎麼做

  • “從小到大!這道菜要是幾天不吃就饞的要命,也是媽媽的拿手菜,我是用砂鍋燉的、沒有老媽做的好吃,不過也用這道菜俘虜了不少人😄以前老媽用的是鄉村生火的大鍋燉的,味道特別好,肉燉的像豆腐一樣嫩、不柴不膩,入口即化,咬一口香汁四溢、口留餘香。吃到這麼好吃的肉還要感謝,這道菜的...
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私家梅菜扣肉怎麼做-私家梅菜扣肉的做法
  • 私家梅菜扣肉怎麼做-私家梅菜扣肉的做法

  • “和大家分享一下我的傑作,呵呵~看上去是不是很誘人啊?老公品嚐這道菜時直誇我做的特別好吃,肥而不膩,梅菜濃郁芳香,嘻嘻~現在就和大家一起分享我的梅菜扣肉的做法。”食材明細主料五花豬肉(500g)梅菜(100g)輔料骨頭湯(600g)澱粉(50g)白糖(50g)醬油(50g)精鹽(50g)雞精(40g)蠔油(80g)蒜(60g)姜(60g)八角...
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私家回鍋肉怎麼做-私家回鍋肉的做法
  • 私家回鍋肉怎麼做-私家回鍋肉的做法

  • “四川的回鍋肉總是能變換出各種吃法,以前正宗的回鍋肉是用四川的幹豆豉炒,主要是運用到了豆豉的鹹香味道,但是自從我用了貴州的老乾媽豆豉以後,我發現有紅油的豆豉炒出來的回鍋肉無論是味道還是色澤都比以前的幹豆豉炒出來要好很多。再加上我突發奇想地在回鍋肉裏面加了大量...
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家常滷牛肉怎麼做-家常滷牛肉的做法
  • 家常滷牛肉怎麼做-家常滷牛肉的做法

  • 食材明細主料牛腱子肉(適量)輔料滷水(適量)辣椒(適量)調料冰糖(適量)老抽(適量)鹽(適量)生抽(適量)醬香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)家常滷牛肉的做法步驟1、腱子肉浸泡出血水。2、冷水下鍋加入料酒焯水。3、滷水解凍。4、解凍後倒入砂鍋,另外加入辣椒生薑老抽蠔油生抽煮沸。5、加入幾...
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私家打滷麪怎麼做-私家打滷麪的做法
  • 私家打滷麪怎麼做-私家打滷麪的做法

  • “我家愛吃麪條,不能説頓頓吃,能説成幾乎每天有一頓是麪條,因為我家那位先生特別愛吃麪一天三頓吃都行,弄得我這從小不喜歡吃麪條的人,習慣都改變了。我家常吃的就是打滷麪各式蔬菜炒在一起,吃的時候倒點醋,放點辣椒油挺香”食材明細主料五花肉(適量)香菇(2個)木耳(適量)蘑菇(適量)蘿蔔(...
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家庭版滷肉怎麼做-家庭版滷肉的做法
  • 家庭版滷肉怎麼做-家庭版滷肉的做法

  • “安全衞生,隨吃隨取!”食材明細主料雞腿(6個)牛腱子肉(500g)豬肝(500g)輔料雞蛋(4個)幹辣椒(100g)調料滷料包(100g)菜籽油(5勺)五香(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)家庭版滷肉的做法步驟1、滷料包和油放入鍋中煮開,小火煮20分鐘,讓滷料包的味道煮出來。2、洗淨的雞腿上開幾個小口子,便於入味,...
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私房滷牛肉-滷牛肉
  • 私房滷牛肉-滷牛肉

  • 食材明細主料牛腱子(2斤)輔料黃醬(半袋)八角(1個)白蔻(1個)白芷(1個)小茴香(少許)花椒(適量)桂皮(1塊)香葉(1片)醬油(20ml)冰糖(10g)啤酒(2罐)葱薑蒜(適量)醬香(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)私房滷牛肉的做法步驟1、牛肉準備。2、切塊。3、放清水中寖泡出血水。4、黃醬,葱薑蒜,冰糖,香料準備。5、轉入...
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滷肉的做法 家常版滷肉 滷肉怎麼做
  • 滷肉的做法 家常版滷肉 滷肉怎麼做

  • 食材明細主料帶皮豬後腿(適量)輔料老抽(適量)花椒(適量)大料(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)滷肉的做法步驟1、買幾斤豬後腿,洗乾淨、切大塊2、切好淋好水放鍋裏,放入姜、料酒、老抽、胡椒粉、花椒大料適量、鹽巴等!也可以直接買滷肉包3、加入水然後放到電飯煲裏設...
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家常滷雞爪的做法 家常滷雞爪(丟丟私房菜) 家常滷雞爪怎麼做
  • 家常滷雞爪的做法 家常滷雞爪(丟丟私房菜) 家常滷雞爪怎麼做

  • “雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效,愛美的MM們要多吃哦。”食材明細主料雞爪(適量)輔料當歸(適量)桂皮(適量)八角(適量)配料白糖(適量)醬油(適量)鹽(適量)雞精(適量)五香(口味)滷(工藝)半小時(耗時)未知(難度)家常滷雞爪的做法步驟1、雞爪當歸桂皮八角白糖2、雞爪...
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私房滷蛋怎麼做-私房滷蛋的做法
  • 私房滷蛋怎麼做-私房滷蛋的做法

  • “好吃美味的滷蛋!由於只拍了兩張圖片,所以大多以文字概述。”食材明細主料笨雞蛋(適量)輔料啤酒(適量)配料紅糖(適量)冰糖(適量)生抽(適量)老抽(適量)鹽(適量)五香粉(適量)雞精(適量)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)小茴香(適量)花椒粒(適量)葱段(適量)姜塊(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)私房滷蛋...
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私房滷肉飯怎麼做-私房滷肉飯的做法
  • 私房滷肉飯怎麼做-私房滷肉飯的做法

  • “台灣的飯食小吃花樣繁多,不過要説其中最為著名的,當推滷肉飯。冬季養生吃點豬肉再好不過了,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。越是天氣寒冷,越是想整點重口味的飯菜來拯救食慾,這道滷肉飯的步驟雖然繁多,但其...
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私家醬牛肉的做法 健康至上的私家醬牛肉 私家醬牛肉怎麼做
  • 私家醬牛肉的做法 健康至上的私家醬牛肉 私家醬牛肉怎麼做

  • “私家的醬牛肉,香料自然不及滷品店的繁複,更不曾有祕方傳至的陳年老滷。但是家家都會做的菜餚,自然有家家做到好吃的祕訣。我總會盡可能增加香料的種類,其次就是必備的黃冰糖和黃豆醬。”食材明細主料小牛腱肉(500g)大葱(適量)薑絲(適量)輔料椒鹽(30g)青花椒(30g)黃冰糖(30g)生抽(25g)老抽...
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私家水煮肉片的做法 私家水煮肉片-色香味俱全的美食 私家水煮肉片怎麼做
  • 私家水煮肉片的做法 私家水煮肉片-色香味俱全的美食 私家水煮肉片怎麼做

  • “饞了兩週的水煮肉片,今天終於吃上了,私家水煮肉片,色香味俱全。炎炎夏日,就是想吃點兒辣刺激一下味蕾。不要把這道大菜想的那麼難,動手一做你又是家中一大廚神。滑嫩的肉片,彈嫩可口。配上墊底的配菜,滑而不膩。”食材明細主料裏脊肉(500克)輔料圓生菜(1個)調料豆瓣醬(2小勺)花椒(適...
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私家牛肉麪怎麼做-私家牛肉麪的做法
  • 私家牛肉麪怎麼做-私家牛肉麪的做法

  • “私家牛肉麪比不得品牌牛肉麪,卻是家人非常喜歡的。鮮嫩的燉牛肉入口即化,湯汁也非常鮮美。用來拌麪很不錯,重點是牛肉敞開加,湯汁隨意添。”食材明細主料牛肉(500g)麪條(350)輔料油(適量)鹽(適量)紅糖(適量)醬油(適量)甜麪醬(適量)桂皮(適量)大料(適量)葱姜(適量)鹹鮮(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普...
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私家祕製扣肉怎麼做-私家祕製扣肉的做法
  • 私家祕製扣肉怎麼做-私家祕製扣肉的做法

  • 食材明細主料老抽(適量)生抽(適量)葱段(適量)薑片(適量)幹辣椒(適量)五花肉(適量)鹹菜(適量)輔料葱花(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)私家祕製扣肉的做法步驟1、準備一斤五花肉,切成8釐米的大方塊。2、把切好的五花肉放鍋裏煮20分鐘,鍋裏可以放點薑片去腥。3、煮好的五花肉用老抽均...
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私家醬牛肉怎麼做-私家醬牛肉的做法
  • 私家醬牛肉怎麼做-私家醬牛肉的做法

  • 食材明細主料牛腱子肉(1000克)輔料八角(兩個)山楂(五六個)桂皮(兩塊)姜(一塊)大蒜(一頭)麻椒(一把)幹辣椒(15克)老抽(兩大勺)蠔油(兩大勺)生抽(兩大勺)鹽(一大勺)紅糖(20克)清水(適量)醬香(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)私家醬牛肉的做法步驟1、準備好所有的燉料。2、牛腱子肉準備好。3、清水洗乾淨之...
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滷肉飯的做法 黯然銷魂滷肉飯——rossella的私房小廚食譜一 滷肉飯怎麼做
  • 滷肉飯的做法 黯然銷魂滷肉飯——rossella的私房小廚食譜一 滷肉飯怎麼做

  • “去年的這個時候,我開始籌備私房小廚的開業,仍然記得開業時心裏的期待與坎坷,掌勺多年,品嚐者來來去去就家裏人那麼幾個,所以並不是很自信能攻克大家的味蕾,內心曾一度及其惶恐。幸好,沒被你們看出來~O(∩_∩)O哈!隨每天的訂單日趨增多,我開始漸漸確定,老子確實在廚藝上甚有天賦!!(看...
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私家牛肉醬怎麼做-私家牛肉醬的做法
  • 私家牛肉醬怎麼做-私家牛肉醬的做法

  • “私房牛肉醬,每次做的時候朋友一定煮好麪條等着新鮮出爐的拌麪條吃!口水啊!”食材明細主料牛肉(250)輔料郫縣豆瓣(200)黃豆醬(50)鹽(5)糖(50)芝麻(50)紫蘇籽(50)鹹甜(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)私家牛肉醬的做法步驟1、新鮮牛肉脱水2、豆豉要軟硬適中的3、郫縣豆瓣必須選擇好的4、生芝...
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陳氏私房滷肉飯-滷肉飯
  • 陳氏私房滷肉飯-滷肉飯

  • “滷肉飯,是台灣地區常見的,也是經典的小吃。滷肉飯的特色在於濃郁鮮香的肉醬和肉汁。身為一隻食肉獸,滷肉飯是我心頭好之一,即使平時只能吃半碗米飯的自己,拌上滷肉飯的肉汁,也可以吞下一大碗米飯還欲罷不能。今天的滷肉飯與一般的台灣北部滷肉飯用絞肉不同,採用台灣南部做法,使...
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私房菜啤酒滷豬肘怎麼做-私房菜啤酒滷豬肘的做法
  • 私房菜啤酒滷豬肘怎麼做-私房菜啤酒滷豬肘的做法

  • 食材明細主料豬肘(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)香菜(適量)配料八角(適量)桂皮(適量)幹辣椒(適量)小茴香(適量)草菇老抽(適量)美極鮮醬油(適量)冰糖(1把)啤酒(2瓶)白醋(半瓶蓋)鹽(適量)鹹甜(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)私房菜啤酒滷豬肘的做法步驟1、準備材料。2、準備調料。3、鍋中煮開水,放入豬肘焯一...
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