![山椒白菜條的做法 【四川】山椒白菜條 山椒白菜條怎麼做]( "山椒白菜條的做法 【四川】山椒白菜條 山椒白菜條怎麼做")
- “酸辣爽口，非常下飯解膩的爽口菜。”食材明細主料白菜幫（300g）火腿（100g）輔料泡椒汁（2勺）薑絲（少許）紅辣椒（少許）糖（少許）鹽（少許）山椒（適量）葱絲（少許）酸辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）山椒白菜條的做法步驟1、白菜幫切條。2、火腿、紅辣椒切條。3、鍋中倒油，放入葱絲、薑絲，山椒炒出香味。...
- 29250
![四川山野菜你吃過的嗎]( "四川山野菜你吃過的嗎")
- 大家都是知道野菜是生長在大山上，沒有人工進行培育的，自己生長出來的一種植物，大家可能覺得遍地都是野菜，那麼野菜是不分地域的一種植物了，不過我們今還是給大家簡單的講講其實野菜也是講究產地的，我們一起來看看四川山野菜。一、四川山野菜長白楤木，中藥名。為五加科楤木屬植物...
- 18411
![四川泡菜生白花怎麼辦]( "四川泡菜生白花怎麼辦")
- 可以加入竹筍或者白酒，芹菜，甘蔗等去掉，四川泡菜生白花不是因為腐爛生物進入而導致的泡菜腐爛變質，而是因為泡菜在發酵的過程中所生成的乳酸菌落，從而形成的白花，所以可以將竹筍或者芹菜，甘蔗等洗淨之後直接放在泡菜罈子裏，幾天過後白花即可消掉。...
- 12342
![四川辣椒油怎麼做-四川辣椒油的做法]( "四川辣椒油怎麼做-四川辣椒油的做法")
- “這種香辣的辣椒油可以拌菜，拌麪，萬能的佐料。”食材明細主料特辣辣椒麪（20g）辣椒麪（20g）香香的辣椒麪（20g）輔料胡椒粉（2勺）花椒粉（1勺）大葱（30g）香菜（30g）白芝麻（1勺）調料鹽（適量）八角（2個）菜籽油（10勺）姜碎（1勺）蒜碎（1勺）香辣（口味）爆（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）四川辣椒油的做法步驟1、香菜和大葱洗淨切...
- 31319
![四川成都冒菜加盟條件]( "四川成都冒菜加盟條件")
- 説起冒菜總是離不開四川成都站這座充滿煙火氣的城市，勤勞的眉山人繼承了冒菜做法的精髓，做出的冒菜味道悠長、口感醇厚,成為各地人歡迎的美味珍品!四川成都冒菜也吸引了更多美食愛好者想要加盟。那麼四川成都冒菜加盟條件有哪些呢？四川成都冒菜加盟條件有哪些呢現在冒菜類的...
- 26665
![四川鹹燒白的做法 【四川】四川鹹燒白 四川鹹燒白怎麼做]( "四川鹹燒白的做法 【四川】四川鹹燒白 四川鹹燒白怎麼做")
- “四川農家宴席講究“三蒸九扣”，其中有“粉蒸肉”“紅燒肉”“蒸肘子”“燒酥肉”“燒白”“東坡肉”“扣鴨”“扣雞”“扣肉”~~燒白是四川的特色菜餚~~非常具有濃郁的鄉土特色~~~是川蜀民間不可不品的美味~~在我的印象裏，燒白只有在家鄉的紅白宴席中才會出現~~~而且燒白...
- 6517
![四川泡菜的做法 四川泡菜（生水、涼白開實驗版） 四川泡菜怎麼做]( "四川泡菜的做法 四川泡菜（生水、涼白開實驗版） 四川泡菜怎麼做")
- “閒來無事，忽然就想做泡菜，看了許多朋友的方法，實在拿捏不定，到底是用涼白開還是生水呢？索性找來兩個以前做葡萄酒的玻璃瓶，一大一小，剛好，我可以兩樣都做，看看兩種水哪個做的成功率高，哪個味道更好？大瓶用的涼白開，小瓶用的生水，我們一起來見證，祈禱ING。。。。。”食材明細主料白蘿...
- 22700
![四川燒白是啥]( "四川燒白是啥")
- 是五花肉和冬乾菜製作而成，也叫扣肉，肉質鮮美，入口即化，肥而不膩，在宴席上常常能夠見到的一種菜餚。燒白中的五花肉最好買大塊的，煮的時候好切，切大片，切太小了蒸的時候肥肉相間的地方容易蒸化，油選用菜籽油，做出來的味道更鮮。...
- 22227
![四川泡菜的做法 【川菜】：四川泡菜 四川泡菜怎麼做]( "四川泡菜的做法 【川菜】：四川泡菜 四川泡菜怎麼做")
- “四川泡菜味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是四川家喻户曉的一種佐餐菜餚。”食材明細主料水蘿蔔（適量）豇豆（適量）胡蘿蔔（適量）芹菜（適量）輔料紅辣椒（適量）青辣椒（適量）配料白酒（50克）鹽（10...
- 30321
![四川臘肉花椒粽的做法 臻鮮·四川臘肉花椒粽 四川臘肉花椒粽怎麼做]( "四川臘肉花椒粽的做法 臻鮮·四川臘肉花椒粽 四川臘肉花椒粽怎麼做")
- “去外地上了大學，才發現好像只有四川的粽子有花椒。今天教大家做一個，放心，一點都不黑暗料理哈！祝大家端午安康！”食材明細主料臘肉（適量）糯米（適量）輔料芽菜（適量）麻豆（適量）調料菜籽油（適量）鹽（適量）花椒（適量）其他（口味）煮（工藝）數小時（耗時）高級（難度）四川臘肉花椒粽的做法步驟1、今天教大家做...
- 6867
![四川衝菜的做法 四川的衝菜 四川衝菜怎麼做]( "四川衝菜的做法 四川的衝菜 四川衝菜怎麼做")
- 食材明細主料帶花芯菜芯（1把）輔料糖（2茶匙）醋（1湯匙）辣椒油（1湯匙）花椒麪（少許）生抽（1湯匙）香油（幾滴）味精（少許）鹽（少許）原味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）四川衝菜的做法步驟1、將菜芯反覆清洗幾次乾淨後，放在籃子裏瀝乾水分然後切成粒。2、將一個無水無油的乾淨炒鍋燒熱，倒入切成小粒的菜...
- 28738
![四川人吃了都説好-椒香四溢的川椒魚]( "四川人吃了都説好-椒香四溢的川椒魚")
- 新都有這麼一家青花椒魚，現炒料，青花椒和酸菜的味道又嗆人又香人！一邊打噴嚏，一邊忍不到想往鍋頭砌（看的意思）！招牌和店鋪裏面都是藍色為主，很清新，好像跟其他吃魚的踏踏不太一樣。為了證明這是一次性鍋底，所以都是現炒的料。炒的時候酸菜和青花椒的味道簡直太香了！慢慢等到魚煮入味...
- 22971
![四川鹹燒白怎麼做-四川鹹燒白的做法]( "四川鹹燒白怎麼做-四川鹹燒白的做法")
- “燒白到底是什麼呢？它是川渝地區的一道特色菜，是三蒸九扣八大碗之一的傳統菜品，也就是北方的扣肉。“鹹燒白”是四川人的叫法，原料及做法與客家菜中的梅菜扣肉有異曲同工之妙。當然，與“鹹燒白”對應的，還有“甜燒白”，四川的鹹燒白一個重要的原料是宜賓的芽菜，而且一定要四川宜...
- 16157
![四川燒白怎麼做-四川燒白的做法]( "四川燒白怎麼做-四川燒白的做法")
- “這是一道鹹鮮軟糯的下飯菜，好吃不上火”食材明細主料五花肉（500克）鹹菜乾（100克）輔料老抽（適量）焦糖水（20g）姜（1塊）大料（少許）八角（少許）小葱（2根）大葱（一根）花椒（少許）幹辣椒（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）四川燒白的做法步驟1、五花肉洗淨，加葱，姜，大料，八角，花椒煮透2、趁熱撈出備好的...
- 18057
![四川涼山什麼特產]( "四川涼山什麼特產")
- 有建昌板鴨、坨坨肉、回鍋蛋、辣子雞、家常酸辣粉、神仙蟹、蒜泥白肉、豌豆涼粉等。涼山是四川的城市之一，有很多的美食和小吃，建昌板鴨就是其中之一，而且建昌板鴨還是中國地理標誌產品。另外，蒜泥白肉，這是一道典型的川菜，白肉肥瘦相間，色澤鮮明，搭配上蒜泥以及辣椒油等，紅白顏色...
- 30718
![四川泡菜的做法 正宗四川泡菜 四川泡菜怎麼做]( "四川泡菜的做法 正宗四川泡菜 四川泡菜怎麼做")
- “很多人都問四川泡菜怎麼做，為了方便更多人，詳細做法已發至日誌，現在再發一遍菜譜”食材明細主料新鮮小紅尖椒（三斤）青花椒（半斤）青蒜（一斤）嫩姜（三斤）紅蘿蔔（一根）輔料白酒（50毫升）純淨水（2升）配料醃製鹽（800克）其他（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（難度）四川泡菜的做法步驟1、菜市場買回罈子，純...
- 12246
![川椒鳳尾白菜怎麼做-川椒鳳尾白菜的做法]( "川椒鳳尾白菜怎麼做-川椒鳳尾白菜的做法")
- “川椒鳳尾白菜具有甜酸，鮮辣，脆爽等特點。白菜切成鳳尾即好看又入味，同時也給一個簡單的白菜提高了一個檔次，它即是平日裏簡單的快手菜，又是可以作為家宴的一道涼菜”食材明細主料白菜幫（5個）川椒（2個）花椒（適量）輔料白醋（2勺（或檸檬汁））六月鮮（5g）糖（1勺）鹽（適量）蒜（2瓣）味精（適量）酸甜（口味）拌（工...
- 19201
![四川滷菜加盟條件]( "四川滷菜加盟條件")
- 滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，隨着喜歡滷菜的人數增多，滷菜逐漸火遍全國，加盟店的數量也日益增多，現在無論大小城市，隨處可見的是滷菜店面。現今，滷菜已然成為消費者嘴饞時選購零食的一大首選。滷菜的品牌和口味也是多種多樣，四川滷菜喜辣，吃起來特別過癮。接下來我帶大家一起來...
- 18445
![四川紅油辣椒怎麼做-四川紅油辣椒的做法]( "四川紅油辣椒怎麼做-四川紅油辣椒的做法")
- “幾大菜系中，川菜之重不言而喻！而川菜中的涼拌菜，離不開的就是好吃的紅油辣椒，謂之涼拌菜之魂！咱做不出外面那種味道巴麥的餐館紅油，但至少可以與普通家庭煉出來的紅油辣椒媲美！需要注意的是，辣椒與菜籽油的比例一般是1：6，俺家十三姨她爹喜歡辣椒多一點的，油少一點的，俺就修改了配比...
- 27179
![家庭版四川泡菜-四川泡菜]( "家庭版四川泡菜-四川泡菜")
- “天氣熱，來一碗泡菜真是太過癮啦!”食材明細主料蘿蔔（2個）朝天椒（15個）芹菜（1顆）胡蘿蔔（2根）花椒（10g）姜（塊）蒜（2頭）輔料鹽（50g）白醋（一瓶）高度白酒（200ml）冰糖（半袋）酸甜（口味）醃（工藝）一小時（耗時）普通（難度）家庭版四川泡菜的做法步驟1、忘記拍過程圖了，把需要泡的菜洗淨，一定晾乾，表面水分蒸發，刀具無水...
- 15243
![正中四川燒白的做法 《正中四川燒白》 正中四川燒白怎麼做]( "正中四川燒白的做法 《正中四川燒白》 正中四川燒白怎麼做")
- 食材明細主料五花肉（適量）輔料梅乾菜（適量）配料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）老抽（適量）生抽（適量）幹辣椒（適量）雞精（適量）鹽（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）技巧（工藝）數小時（耗時）高級（難度）正中四川燒白的做法步驟1、準備需要的食材，把梅乾菜泡水，多洗幾次，拽幹水分備用。2、五花肉洗乾淨，鍋裏面放水，放入生薑片，花椒...
- 13919
![四川樂山冒菜加盟條件]( "四川樂山冒菜加盟條件")
- 今天給大家介紹的是一家非常正宗的四川冒菜，他的名字叫做樂山冒菜，它的食材選取都是非常的新鮮天然的，而且製作工藝非常的精緻，可以讓你感受到口感上的創新。他的菜品種類非常齊全，在一定程度上受到了很多消費者的喜愛。在四川冒菜這樣一個店鋪裏面，你可以吃到地道的冒菜，而且能...
- 30342
![四川樂山缽缽雞怎麼做-四川樂山缽缽雞的做法]( "四川樂山缽缽雞怎麼做-四川樂山缽缽雞的做法")
- “嗜辣族”食材明細主料滷湯汁（700ml）豆腐皮（200克）黑木耳（50克）鴨胗（2個）輔料花椒（10克）大料（7個）小茴香（5克）丁香（3個）良姜（1個）辣椒（2個）蒜片（3克）花椒粉（3克）麻辣（口味）醃（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）四川樂山缽缽雞的做法步驟1、將所有調料放入鍋中，加水加糖加鹽燒開，燉煮20分鐘。2、將兩個雞翅中和四...
- 9068
![四川泡菜出現白膜怎麼辦]( "四川泡菜出現白膜怎麼辦")
- 加入白酒。把白膜清理乾淨後加入白酒和鹽。四川泡菜上面出現的一層白膜，是由黴菌和雜菌聚集起來形成的，可能是取泡菜的時候不小心滴入了生水，可以先用勺子把白膜撈出來，再把泡菜上面蘸着的白膜清理乾淨，然後加高度白酒沒過泡菜，再加入適量的鹽即可。...
- 30233
![四川椒麻雞的做法 四川椒麻雞（半小時開整） 四川椒麻雞怎麼做]( "四川椒麻雞的做法 四川椒麻雞（半小時開整） 四川椒麻雞怎麼做")
- “簡單誘人的椒麻雞，半小時開整，不能錯過”食材明細主料姜（適量）葱（適量）料酒（適量）椒麻雞調料（適量）雞（適量）植物油（適量）中辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）四川椒麻雞的做法步驟1、先將雞洗淨2、涼水下雞，加姜葱料酒煮開撈出，撈出後，用涼白開速涼（因為冷水急速降温，雞肉爽脆不綿。），撈出雞肉...
- 11124
味味甜
