- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘爆炒火焙魚是湖南的一道特色,味道香辣鹹,口感醇厚,火培魚也是有講究的,在池塘裏打撈上這種小魚後,擠去魚的內臟去雜質洗淨瀝水,鍋內抹油,再將魚均勻的平鋪在鍋內,用小火慢慢焙乾菜,這樣做出來的火培魚不會苦,哪怕放...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:25分鐘火焙魚很久都沒有吃了,這次特地讓父母從老家帶了一些回來,做的這道——爆炒火焙魚。魚的味道很鮮,魚肉很Q很滑。採用爆炒的方式,入口滿嘴都是魚香味,如果是喜歡吃辣的人,還可以加入一些辣椒進行爆炒。會更加的...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘一直很喜歡吃魚,魚肉不僅蛋白質含量高,而且脂肪含量低,深受廣大愛美人士的喜愛,美味的爆炒火焙魚是我的一次嘗試,不僅做法簡單,吃起來十分美味,我比較喜歡吃辣,無辣不歡,爆炒火焙魚吃起來十分帶感,魚肉雪白細膩,入口...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料野生小魚:100000輔料具體步驟1.眼前的火焙魚,如此迷人,如此美妙,像極了一曲凝滯的幽歌優質的火焙魚,通身閃爍着玄妙的光野生小魚皮膚本身的銀光覆上煙火的金黃,熠熠生輝魚身完整無缺,乾淨清潔,乾爽異常,散逸着迷人...
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- “火焙魚是將小魚去掉內臟,用鍋子在火上焙乾,冷卻後,以穀殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘而成的魚。這種魚不僅好吃,也便於攜帶和收藏。更因火焙魚是毛主席生前最愛吃的食品之一而名揚四海,現在成了一些賓館、酒店的桌上的佳餚。並冠以毛家火焙魚的美稱。”食材明細主料火焙魚...
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- “火焙魚前半生複雜曲折得很,後期製作卻簡單至極,略加些豆豉、辣椒和姜蒜,更是鮮香辣爽,像極湖南人的性格。”食材明細主料火焙魚(100克)輔料豆豉(1勺)幹辣椒(適量)姜(2克)蒜(2粒)配料生抽(1勺)中辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香辣火焙魚的做法步驟1、幹辣椒切小圈,豆豉、姜、蒜分別切碎...
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- 食材明細主料魷魚(1個)輔料韭菜薹(200克)葱(10克)姜(5克)配料花生油(30毫升)鹽(4克)料酒(10毫升)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)爆炒魷魚的做法步驟1、先把魷魚洗淨,去掉內臟。2、切成花刀,切成寬3公分長5公分的片。3、韭菜薹洗淨。4、把魷魚過熱水淖一下。5、韭菜薹切成寸段。6、鍋裏...
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- 食材明細主料黃鱔(800g)紅99濃縮火鍋底料(100g)輔料青椒(1個)紅椒(1個)大蒜(適量)白糖(適量)五香粉(適量)中辣(口味)爆(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)火爆鱔魚的做法步驟1、黃鱔去腸肚、剔去骨刺、斜刀切成片,洗淨血污,用鹽把鱔魚碼一下,去除表面的粘液後在沖洗乾淨瀝乾水分,然後在用鹽碼一下,沖洗幹...
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- 食材明細主料魷魚(500g)輔料獨頭蒜(2個)餈粑辣椒(一勺)花椒(一把)紅尖椒(10個)幹辣椒(一把)洋葱(一小個)西芹(2片)姜(一塊)麻辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)火爆魷魚的做法步驟1、魷魚切絲備用2、水裏加姜燒開3、下入魷魚絲抄至魷魚絲捲起來4、撈出浸入冰水中冰鎮(增加魷魚絲彈性)5、撈出瀝...
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- “春暖了,花開了,孟子湖裏打漁的人又開始忙碌了。每天清晨,孟子湖邊的打漁人從船艙裏提出大大小小的各種鮮魚,擺在堤壩上叫賣。魚是湖裏野生的,活蹦亂跳水淋淋的透着新鮮,因此,漁家的生意特別的好,有晚去的人買不到魚,就會和漁家定製明早的魚。這裏有種小魚,叫做“穿條”。這是一種...
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- “愛下廚的人,也可能是個懶人。這道菜既解決懶、也解決好吃兩個矛盾的疑難。好吧,我是誇大了。不知道大家家裏會常備些什麼食材,火鍋食材我還是蠻推薦的,雖然是生產加工的,但勝在凍在冰箱裏,不怕新鮮的問題,需要的時候取些加工,哪怕是深夜,也可以美美地吃上一頓。”食材明細主料火...
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- 火焙魚是湘菜當中的一種菜餚,在湖南當地是比較出名的,屬於湖南的傳統名菜。火焙魚主要是將湖南當地特色小魚清洗乾淨,然後放在爐子上面先烘乾,再用其他的輔料去把它薰焙,吃上去非常的美味可口,而且容易保存和攜帶,因此在當地非常受歡迎,今天我們就一起來了解一下火焙魚的製作方法...
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- “火焙魚是湖南的特產。小時候,在老家,一年中任何季節,大人們得閒時會用一個漁網裏面裝一些酒糟剩飯等自制的魚餌,然後用石頭將漁網沉入水裏。不多時,就會有一些小魚陸陸續續自投羅網了,待時機差不多時,輕輕迅速一提漁網,小魚們蹦躂着還沒搞清狀況已被收入囊中。這種方法網到的多...
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- “簡單,方便,冬天冷不用出去排隊出去吃,下酒菜最好了。”食材明細主料小章魚(二斤)輔料大蒜(半頭)辣醬(一勺(小的)(自制))鹽(適量)食用油(適量)中辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)爆炒小章魚的做法步驟1、小章魚洗乾淨,切段備用。2、大蒜砌末,備用,不用太碎,一拍三切就行。3、自制辣醬,可以用普...
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- “粗茶淡飯最養人,平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴!”食材明細主料火焙魚(100g)輔料紅辣椒(3個)小米椒(3個)豆豉(1g)調料豬油(5g)鹽(3g)味精(少許)老抽(少許)生抽(1勺)中辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)神級(難度)蒸火焙魚的做法步驟1、大紅辣椒+小米椒,好看又不會太辣。2、火焙魚洗乾淨,瀝乾水分。...
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- 食材明細主料魷魚(適量)青椒(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)爆炒魷魚的做法步驟1、由於收拾乾淨切小片2、青椒切滾刀塊3、魷魚下鍋炒,自帶的水分很多,用大火4、炒一會加入老抽,大火一直快炒,水分變少的時候加入青椒5、炒到青椒變熟,加鹽和雞精...
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- “章魚富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,還含有天然牛黃酸,能有效減少血管壁內膽固醇的堆積,有降壓,降脂,預防血管硬化的作用,並能抗疲勞,抗衰老,延年益壽。牛磺酸還能促進人體的新陳代謝,提高機體免疫力,幫助視網膜發育,預防近視。章魚中富含大量的膠原蛋白,使皮...
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- 食材明細主料魷魚(1只)圓葱(1個)胡蘿蔔(1個)辣椒(1個)輔料鹽(適量)甜麪醬(適量)雞精(適量)涼白開(適量)糖(適量)鹹甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)爆炒魷魚的做法步驟1、準備需要用到的材料~辣椒、胡蘿蔔、圓葱、魷魚~還有調味品什麼的~2、圓葱胡蘿蔔辣椒切絲切塊~3、魷魚洗淨從中間片開~4...
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- “這道活焙魚,大愛,魚是湖南老家自制得乾魚。在湖南郴州一個美麗的我的家鄉,那裏住着一羣樸實的我的親人們。他們每年都會自己種田,然後田裏放養些魚。暑假會把魚撈了,做成乾魚。特香。這種乾魚是我們家鄉的特產。去買還挺貴。貌似得100多一斤。辣椒是那種細長的超辣的辣椒,給...
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- “這是全家人都很喜歡的一道菜,也是湖南特色吃魚的經典吃法之一!不喜歡吃辣椒的朋友可以用豆角,韭菜、蘿蔔丁、土豆等你喜歡吃的蔬菜炒着吃,一樣很香咯。。。為什麼叫火焙魚呢?在湖南,人們在河裏,池塘裏打撈上這種小魚後,擠去魚的內臟去雜質洗淨瀝水,鍋內抹油,再將魚均勻的平鋪在鍋...
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- “香。”食材明細主料魷魚(適量)輔料青椒(適量)洋葱(適量)配料葱(適量)紅辣皮子(適量)蒜(適量)姜(適量)微辣(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)火爆魷魚的做法步驟1、準備材料,葱薑蒜,辣皮子2、魷魚切好,清水浸泡半小時。3、開水焯一下,魷魚捲起後立刻放入清水盆中待用。4、青椒切好待用。5、起...
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- “做火焙魚就是門細活,慢條斯理急不來,只有火候到了,焙出來的魚才能條條完整如初,不沾不爛,不焦不枯,金燦燦的一碗。”食材明細主料小魚(1000克)輔料食用油(少許)配料鹽(4克)料酒(2勺)原味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)自制火焙魚的做法步驟1、小魚擠去內臟,洗淨瀝乾。2、加入鹽、料酒拌...
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- “月滿人團圓,佳節雖過,意欲未盡。更何況在天地間,還有那麼多的海外遊子和遠離陸地的島嶼們。雖有汪洋相隔,但是我們永遠是一體的,誰也不能妄圖將我們分開。對於我們來説,渴望着每天都是月滿人圓,歡聚一堂。如果有賊膽敢越雷池半步,妄圖竊取我堂堂中華之寸土。必自取其辱,鎩羽而歸...
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- “個人比較喜歡的菜餚。。。。火焙魚都是父親自己撈的魚自個兒焙的。。。充滿父愛啊。。”食材明細主料火焙魚(適量)輔料洋葱(適量)芹菜(適量)辣椒(適量)油(適量)配料鹽(適量)味精(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)火焙魚的做法步驟1、準備好所有原料。2、洋葱切絲、芹菜切段;火焙...
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- “這是湖南農家炒火焙魚非常常用的簡便做法,豆豉和臘魚、火焙魚都是絕配,能很好地滲入其中。另外,火焙魚一般都比較硬,需要提前泡軟,再炒香,再燜入味,這樣的做法,能夠讓火焙魚酥脆有味,嚼起來不至於費力。更多美食請微信關注:山哥來了”食材明細主料火焙魚(300克)辣椒粉(5克)葱(2根)油(適...
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