對蝦是海鮮還是河鮮

很多朋友們閒暇時喜歡去超市或大小市場去挑選自己喜歡的食材，在各種市場的水產品區，我們常常能見到一種叫對蝦的美味食材，那麼對蝦是海鮮還是河鮮呢?

一、對蝦是海鮮還是河鮮

對蝦是隻能在海水中養殖的一種蝦類，所以是海鮮，它主要分佈在我國黃海、渤海和舟山一帶的養殖區域中，對海水環境要求較高，所以它的價格在蝦類中顯得比較昂貴。

對蝦和普通的淡水蝦有很多區別，對蝦個頭較大，身長二十多公分，腹部纖長，肉質飽滿，新鮮的對蝦外殼顏色呈晶瑩鮮亮的青黃色，口感緊緻彈牙，適合直接烹飪，而普通的淡水蝦個頭偏小，身長只有十幾公分左右，腹部蜷曲，肉質也較對蝦略鬆散，如果喜歡吃蝦滑或蝦肉丸子、蝦肉餃子的朋友就可以選擇這種普通淡水蝦。

二、對蝦要怎麼做才好吃

要想做出美味的對蝦，挑選新鮮的對蝦是最重要的步驟，因為海鮮類的食材最主要就是吃它們特有的鮮香味，所以大家在挑選對蝦時，最好挑選外殼有光澤、沒有殘缺並且對外界刺激比較敏感的活對蝦，這樣就可以保證成菜的鮮美，而且對蝦最好現買現吃，不要保存，否則對蝦的美味就會大打折扣。另外，對蝦肉質緊實，蝦肉自帶一種特殊的鮮甜味，所以不需要濃油赤醬的做法，否則調料的味道就會蓋過對蝦的味道，最推薦的做法就是將對蝦不斷尾地從中剖開，在淋上蒜蓉和醬油、香油等調味料直接清蒸，這樣做出來的對蝦口感十分爽滑。或者也可以調入鹽、裹上面糊後直接下鍋炸，由於對蝦外殼較薄，炸制後殼會酥脆可口，外酥裏嫩，也是一種不錯的做法選擇。

對蝦是海鮮還是河鮮的問題大家一定已經較為了解了，要注意的是，對蝦中含有豐富的優質蛋白質的鈣質，是非常適合人們食用的一種水產品，但蝦的排泄結構在頭頸連接處，所以蝦頭富集重金屬和蝦體內的代謝廢物，大家最好少吃或不吃蝦頭，以免影響健康。