隔夜湯怎麼保存-隔夜湯可以喝嗎

隔夜湯並不是僅僅指放了一晚上的湯，而是指放了8到10小時以上的湯，好多人認為隔夜湯只要放在冰箱第二天就能喝，所以就會經常喝，真的是這樣嗎?其實你一直都做錯了，因為不是所有的隔夜湯都可以喝的，千萬別忽視這個問題，接下來就來介紹一下隔夜湯可以喝嗎?隔夜湯怎麼保存?

一、隔夜湯可以喝嗎

1.湯放置了調味料的話，不管是放在冰箱還是室內環境，都最好不要喝了，因為隔夜湯中的調味料經過隔夜放置會產生一些不好的物質，已經不適合飲用了。

2.前一天做好的湯，如果不加鹽、味精等調味料的話，隔夜放置在玻璃容器或陶瓷容器存放在冰箱內，這樣的隔夜湯可以繼續飲用，但是最好不要將隔夜湯放置在不鏽鋼鍋或者鋁鍋內，因為這些很容易和糖水發生化學反應，析出不好的東西。

3.隔夜湯尤其是隔夜銀耳湯最好不要喝，因為煮熟後的銀耳經過長時間放置會被分解出亞硝酸鹽，而這種物質對我們非常不好。

二、隔夜湯怎麼保存

1.多餘的湯不放鹽

煲好的湯不能一頓喝完的，最好是用乾淨的勺子舀出當頓能喝的量，然後在這部分湯裏放作料調味，剩下喝不完的不要放調味料。

2.密封存放剩的湯

放在4度冰箱(冷藏)，可以抑制微生物的生長繁殖，抑制硝酸還原酶的活性，減少亞硝酸鹽的產生，有許多文獻研究過蔬菜的保存時間與保存條件如何影響亞硝酸鹽的含量，結論都是冷藏可以大大減少亞硝酸鹽的產生。

3.不用金屬鍋盛放

喝不完的湯最好放在玻璃或陶瓷等器皿中存放，因為玻璃或陶瓷材質的器皿化學性質相對穩定。

我們要時時刻刻警惕隔夜的東西，因為有的隔夜湯會產生化學物質，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除，另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染，隔夜湯還能不能喝的小妙招你學會了嗎?還要告知規勸家人朋友，勿為一時的節儉而壞了健康大事!