老豆腐與豆花的區別你知道嗎？

在美食遍地的現在社會，很多人漸漸淡忘了老豆腐與豆花這類老舊的美食了，甚至有很多人會把這兩種美食弄混淆。那作為吃貨的你，老豆腐與豆花的區別你知道嗎?如果不知道的話，就請跟我去了解一下吧!

老豆腐與豆花的區別

1. 定義不一樣

老豆腐又被大家稱為北豆腐，是山東傳統的特色小吃，我相信山東人一定不會弄混淆，它的製作工藝比較的複雜，外觀上明亮潔白，口感嫩嫩的卻不鬆垮，味道是十分特別的。而豆花製作工藝更為簡單一些，人們吃它的時候會搭配一些輔料，北方人愛吃鹹的而南方人愛吃甜的，像四川重慶等地還會做成辣的。

2. 特點不一樣

老豆腐的特點是外觀潔白，帶着油香卻不油膩，看着便令人食慾大開，吃的時候香氣撲鼻，有肉味但不腥，有辣味也不嗆人。而豆花最大的特點便是柔軟和細膩，因此製作它時對技巧的要求較高，要求要將豆花做得不苦、不糊、不膩、不澀。

3. 營養價值不一樣

老豆腐一般是用鹽滷做的，其韌性較大，硬度相對來説也會比較高一些，製作的過程中放的水也很少，因此老豆腐中水的含量也低，幹吃的時候甜中會略微帶些苦，但是它的蛋白質含量絕對是無與倫比的，還能強健骨骼和牙齒。豆花的營養成分也非常高，含有高蛋白質和人體必須的多種微量元素如：鐵、鈣和鎂等，糖類的含量也不少，因此豆花也經常被人們稱為“植物肉”，它雖然是素的，但是營養價值可以媲美肉類。

老豆腐與豆花的區別你知道了嗎?這二者除了定義、特點和營養價值不一樣，人們對二者的吃法也是大不相同的，感興趣的朋友們可以嘗試着做做看。我相信有許多零零後甚至沒吃過這兩樣東西吧，尤其是豆花，不去到專門的地方買你可能大街上都很難遇到了，因此，如果你遇到了，可別放過這個美食呀!