白涼粉製作果凍要注意什麼

白涼粉是中國南方的一種特色小吃，它以植物涼粉膠作為原料製作而成，白涼粉製作出來的甜品晶瑩剔透、口感嫩滑清爽，是夏季消暑的佳品。很多人多知道白涼粉，那麼白涼粉製作果凍你知道嗎?

一、白涼粉製作果凍要注意什麼

大家都知道，白涼粉除了可以製作簡單的涼粉，加上辣椒麻油涼拌，還可以配合上水果、鮮花等製作成大家都喜歡的果凍。

一般用白涼粉製作果凍的時候，需要注意的就是水和粉的比例，一般水和白涼粉的比例為1：6。此外，在製作的時候水和白涼粉是需要慢慢得加的。這兩個小細節決定了你製作的果凍成品的好壞。

二、如何讓白涼粉做出來的果凍口感更勁道

因為我們一般製作果凍使用瓊脂或者是果凍粉，所以如果想要白涼粉製作的果凍更加的勁道，只要在冷水中加入適量的瓊脂，加熱至瓊脂溶化後關小火力，千萬不要把火關掉，一定要繼續加熱至沸騰。將其倒入容器中待其冷卻即可，這樣做出來的涼粉勁道十足。

三、白涼粉和果凍粉製作的果凍有什麼區別

雖然市面上很多的果凍都是由瓊脂、魚膠、果凍粉來製作，但是其實白涼粉也可以製作果凍，而且白涼粉製作出來的果凍水分更足，更易碎。而果凍粉製作出來的果凍就更加有勁道，不易碎。

四、怎樣避免白涼粉製作的果凍發苦

製作好的果凍發苦很大的原因即使水燒開的時候，調好的涼粉水並沒有和鍋裏的水攪拌均勻，只要注意水燒開的時候一直攪動，攪拌至涼粉好像突然冒高了很多的時候，再煮1到2分鐘就即可。

白涼粉製作的果凍可以説是多種多樣的，比如可以加各種水果進行製作，也可以用水果的皮，比如葡萄皮、桃子皮等來讓白涼粉製作的果凍顯色。白涼粉製作果凍製作起來其實也不是很難，看完你學會白涼粉製作果凍了嗎?