油麥菜生吃還是熟吃好

相信很多小夥伴們都喜歡吃油麥菜，油麥菜這種蔬菜在吃火鍋的時候也是非常常見的一種食材，那麼大家知道油麥菜生吃還是熟吃好呢?大家購買油麥菜的時候該怎麼挑選呢?

一、油麥菜生吃還是熟吃好

油麥菜平時我們吃的時候都是涮鍋吃，也有的人會把油麥菜炒熟了之後吃，或者是生着吃，那麼大家知道油麥菜是炒熟了之後再吃好還是生着吃比較好呢?其實油麥菜這種蔬菜建議大家還是生着吃，因為油麥菜中含有很多水溶性的營養成分，如果炒熟之後又再吃的話這些營養成分可能會發生流失，因此，還是建議大家買回來的油麥菜生着吃，但是大家生着吃的時候需要注意的是需要洗乾淨，因為在油麥菜生長的過程中可能有的農民伯伯會往上面噴灑農藥。

二、油麥菜怎麼挑選

大家平時購買油麥菜的時候也是需要挑選一下，這樣才可以買到比較新鮮的油麥菜。大家購買的時候可以看一下油麥菜額顏色，如果顏色是那種翠綠的話大家就可以放心的購買，如果葉子發黃的話可能是時間存放的比較長了，遇到這樣的油麥菜，大家可以挑選那種淺綠色的油麥菜進行購買，除了看顏色之外，我們還應該看一下油麥菜的葉子有沒有出現蔫的情況，如果有的話可能放的時間長了，新鮮的話葉子是那種堅挺的。

大家購買的時候可以看一下油麥菜的大小，油麥菜並不是越大棵越好，大家購買的時候應該儘量挑選那種小顆的購買，因為這樣的油麥菜吃起來才會比較嫩。

大家購買油麥菜的時候除了上面介紹的需要注意的之外，大家購買油麥菜的時候也可以看一下它的葉柄數量是多少，一般我們購買的時候葉柄數量在六左右的是比較好的。除此之外，大家還可以看一下它的根部，如果已經有爛的跡象的話大家就一定不要購買了。