美味烤魚的做法 家庭版美味烤魚 美味烤魚怎麼做
- 美食做法
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
美味烤魚的做法步驟
1、黃花魚一條去除內臟和腮,清洗乾淨。
2、從魚肚內部,用刀子沿著魚脊骨稍微剖開,使魚肉能橫向兩側翻開。
3、在開啟的魚肉上撒適量胡椒碎。
4、撒適量鹽。
5、加適量料酒抹勻。
6、在魚肉上均勻的擺上適量蔥薑片。
7、將魚翻過來,和魚肉內部的醃製一樣,加適量胡椒碎。
8、加適量鹽。
9、加適量料酒。
10、在魚身上均勻的擺上適量蔥薑片。醃漬20分鐘。
11、萵苣去皮洗淨切成小指粗細的條。
12、土豆去皮洗淨切成小指粗細的條。
13、胡蘿蔔去皮洗淨切成小指粗細的條。
14、藕去皮洗淨切成小指粗細的條。
15、玉米筍稍微沖洗下。
16、金針菇鹽水泡20分鐘,洗淨切段。
17、烤箱預熱200度,在烤盤內鋪兩層錫紙,在錫紙上刷一層油,再把醃好的魚放入,魚身上再刷一層油。放入烤箱烘烤15分鐘。
18、炒鍋中倒入油,大火加熱,待油5成熱時,先放入薑片、大蔥、香葉、八角、桂皮
19、待出香味後,再倒入郫縣豆瓣炒香。
20、加入土豆條、胡蘿蔔條、萵苣條、藕條翻炒1分鐘左右。
21、加入水沒過蔬菜,大火燒開。
22、水開後加入金針菇和玉米筍。
23、加入適量鹽。
24、加入適量糖,調中火繼續煮10分鐘。
25、取出烤了15分鐘的魚,將蔬菜均勻地倒在上面,繼續入烤箱200度烤15分鐘即可。
26、烤魚出爐後,撒上大量的香蔥和香菜段,再加上一大把黑芝麻和孜然粒~~~
小竅門
1、烤制的魚,可以隨意更換成自己喜歡的品種,烤箱的溫度和烤制的時間,根據魚的大小適量調整即可。
2、在錫紙上要多刷點油,以免魚在烤制時粘在錫紙上,吃的時候會麻煩。
3、料汁中的蔬菜,根據自己的喜好隨意搭配。我個人覺得,土豆和金針菇一定要多放啊,超級好吃的。
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