斑蘭蜜豆麵包(中種)如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

輔料

主麵糰:高筋粉 ：140
雞蛋 ：30
牛奶 ：35
酵母 ：2
糖 ：50
鹽 ：3
黃油 ：25

具體步驟

1.

2.

3.

4. (中種混合成麵糰後室溫放置1小時後冰箱冷藏過夜)先將斑蘭香精和牛奶混合均勻

5. 按液體-粉料-酵母順序依次放入桶內液體:牛奶 雞蛋 粉料:糖 鹽 高筋粉 中種麵糰掰小塊最後放酵母

6. 先選擇和麵功能 啟動時間20分鐘 進行初次揉麵（夏季溫度高，為避免攪拌過程中麵糰升溫 可使用冰蛋、冰液體，也可以開著蓋揉麵）

7. 20分鐘後揉成光滑的麵糰,加入黃油,再選和麵功能 啟動時間25分鐘後出膜 靜至20分鐘

8. 排氣-分成兩等份, 加入蜜豆 捲起來進行整形

9.

10. 選擇發酵鍵40分鐘

11. 內桶外包錫紙,選擇烘烤45分鐘

12. 聽到提示音後結束麵包程式,(這時候如果覺得麵包表面上色有些淺,可以不開上蓋利用桶內餘溫燜制上點顏色) 最後提出內桶把麵包倒扣出來晾制.美味健康的斑蘭蜜豆麵包就可以享用了!

烹飪技巧

溫馨提示：不同季節、不同品牌的麵包粉吸水性都有差別，粉類和液體的具體用量要根據麵糰情況微做增減調整。