紫米要泡嗎

需要。在烹飪紫米之前，可以把紫米提前浸泡一天左右，可以讓紫米充分地吸收水分，煮出來的紫米口感更加軟糯，也可以在水中加入些許食用醋浸泡，能使紫米更軟。或者也可以適當地加入一些米酒進行浸泡，可以讓軟化紫米外面的表皮，煮起來更加的軟糯。