蒸米飯要泡米嗎

普通大米可以不用泡。米飯原料有普通大米、黑米、糙米等，不同的原料，蒸的方法和時間都不同。而普通的蒸米飯是用大米，容易熟，是不需要提前浸泡的；而像黑米、糙米的質地較硬，則需要提前用清水浸泡一天左右，煮的時候可與大米搭配，比例是1比2，這樣蒸出的米飯會更軟糯。