蒸肉米粉需要泡一下嗎

需要。米粉需要提前用熱水浸泡一段時間，但水温不能太高，太高容易使米粉斷裂，成為糊狀，影響其口感，浸泡過後，瀝乾水分繼續使用，可以更好的入味兒。在做蒸肉米粉時要開啟小火或者微火，防止鍋中的食物因為受熱不均勻的原因炒糊。大約30分鐘左右，便可食用。