黑芝麻怎麼分辨生熟

聞味道、品嚐口感。生的黑芝麻聞起來沒有香氣，炒熟的黑芝麻聞起來會有較濃的焦香味道。生的黑芝麻吃起來會比較差，炒熟的黑芝麻味道會更香。黑芝麻是芝麻黑色的種子，別名胡麻、油麻、巨勝等，分佈於安徽、湖北、雲南、四川等地，可以用於製作黑芝麻糊、黑芝麻餅等美食。