紫薯蒸不軟是壞了嗎

可能是水少了。在蒸紫薯前最好選擇個頭較小的紫薯進行蒸制，這樣的紫薯比較容易蒸熟，蒸紫薯時可以用筷子插一下，如若能夠輕鬆穿透，就證明紫薯已經蒸熟了，這説明紫薯並沒有壞，如若小塊的紫薯也蒸不熟，那可能就是壞掉了。