紫薯熟了是軟的嗎

不是，是硬的。紫薯因為本身水分少且澱粉含量豐富，所以即使是煮熟的情況下也不會變的特別軟，還是會偏硬。一般紫薯需要蒸半個小時以上，之後用筷子看能不能插入，熟透的紫薯是可以叉進去的。若煮的時間夠了但是還是很硬則可以切開看看是不是壞了。