涮毛肚為什麼要七上八下

避免煮老。毛肚涮火鍋的時候要七上八下，其實就是要燙大約15秒的樣子，如果燙的時間太久毛肚就會很硬咬不動，口感不好。毛肚其實就是牛的肺部，儘量選擇新鮮的毛肚來吃，否則時間久了的毛肚很容易滋生細菌，毛肚燙15秒左右高温可以殺菌。