銀耳焯水嗎

焯水。焯水可以取出一些微生物、雜質，比較衞生和乾淨。在煮銀耳的時候，要提前用清水將銀耳泡發好，然後將發硬的銀耳根切除，這樣再將銀耳撕成一小朵。這樣再下鍋焯水，這樣煮出來的銀耳湯才會更加地容易出膠。銀耳成品口感脆、滑，添加些許枸杞、冰糖能讓銀耳風味更盛。