釀酒工藝是怎樣的

不同的酒，釀酒的工藝略有不同。但是酒的釀造工藝基本上可以分為以下幾種：第一是選取材料，第二是制曲，接着是發酵和蒸餾。制曲是釀酒中至關重要的一步，制曲成功與否直接影響到酒的好壞，而其實制曲就是一個製造微生物的過程。