蒜薹怎麼才能炒熟

炒之前過水焯一下。蒜薹焯水的時候不能焯太長的時間不然炒出來的口感比較軟，焯的時候可以加入幾滴食用油，這樣焯好之後顏色依然是嫩綠的。蒜薹焯完水之後可以再過一下冷水，這樣吃起來的口感是脆爽的，焯完之後蒜薹焯兩分鐘就可以了。