穀物大米的種類有哪些

穀類包括大米、小麥、小米、大豆等。

1、粳米一般呈橢圓形或圓形，比較粗短，粘性較強。粳米是我國南方人民的主食。分為早粳米和晚粳米，在我國的天津、江蘇、湖北、河南等地也有較大規模種植。

2、小麥小麥是麪食的主要原料，小麥是是禾本科植物。磨成粉後可以做成餅乾，麪條，麪包。發酵後可以製作成酒。

3、大豆大豆作為植物油的原材料，在東北，華北以及長江中下游地區都有大量的種植。大豆也是製作豆腐，豆漿的原料。