為什麼隔夜的西米露沒有彈性

煮好的西米露存放過久會出現返生情況，失去原有筋道口感。優質的西米米粒飽滿圓潤、摸起來光滑乾爽，煮好的西米呈透明狀，口感有彈性，煮好的西米需要過涼水，否則就會粘連，處理好的西米可以搭配水果等做成水果西米露，冷藏後食用口感更佳。