有沒有危害-隔夜的鐵觀音能喝嗎

喝茶本來是一件很養生的事情。但是如果你的方法不對，有時候一個看似健康的養生方式，可能變得是一把利劍。那麼喝茶會不會也是這樣呢？鐵觀音是一種人們很喜歡的茶，人們都説隔夜茶不能喝，到底是不是這樣呢？如果是隔夜的鐵觀音茶還能不能喝呢？

隔夜的鐵觀音能喝嗎，有沒有危害

1、隔夜的鐵觀音能喝嗎---隔夜茶不會致癌

早晨泡的鐵觀音下午喝很常見，深夜工作泡的茶，清早起牀後喝，茶水中發生的變化不會比白天大，如果非得説有什麼不同的話，倒是白天的氣温高，茶水變化可能更大些。

2、鐵觀音放置時間長了，會發生一些什麼變化呢

研究表明，最主要的變化是茶多酚的進一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣温較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產物是無毒的，不會對人體產生危害。

3、還有人推測，鐵觀音放過夜後，會產生亞硝胺這種致癌物質

首先，應該肯定茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的，我們日常食用的許多食物中，如麪包、蔬菜，醃菜、鹹魚、鹹肉等均含有亞硝胺，而且量較茶水中多多了。可也沒見大家都不吃飯菜了。每千克肉製品中的亞硝胺含量有4～50微克，豈不是很可怕，其實非也，因為人體本身就有分解亞硝胺的功能。

再説，亞硝胺要達到每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持續性大劑量的服用。一般正常的進食量，是不會產生如此巨大的危害性的，喝茶的數量與攝入的飯菜數量相比，更是微不足道。如果輕而易舉地對這些微量的亞硝胺“俯首稱臣”，人怎麼還能稱得上是“萬物之靈”呢?

因此，擔心喝茶會帶來亞硝胺致癌的危害，是毫無道理的。茶可以説是百利而無一害。 另外，研究顯示，茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C，都是亞硝胺天然抑制劑。因此喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害。茶葉中含有豐富的茶多酚通過清除氧自由基，抑制脂質過氧化，對其他致癌物的抑制效果也相當明顯。茶水中的維生素C和維生素E，也有輔助抗癌的功效。

隔夜鐵觀音因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。

隔夜的鐵觀音能喝嗎？對於這個問題的觀點，很多人有不同的看法。有説能喝的，有不能喝的，因為隔夜的鐵觀音會致癌。但是不管能與不能，隔夜的東西都是要儘量少食用的。因為放久的東西多多少少都有可能會發生變質的。所以還是趁熱喝比較好哦。