香檳酒是什麼酒的一種

香檳酒是葡萄酒的一種。香檳酒是一種經典的起泡白葡萄酒，只有在法國香檳區生產的起泡葡萄酒才能叫香檳，而香檳這個名字是受到法國的法律保護的。香檳的製作是採用獨特的瓶內二次發酵技術，也就是通常説的香檳法。製作方法是用事先釀好的靜態無氣泡的白葡萄酒裝到瓶中，然後添加糖汁與酵母，在瓶中進行一次小規模的發酵，讓酒產生氣泡，從而製成的就叫香檳。香檳酒的口感多樣，根據甜度的含量共有五種，根據顏色有粉紅香檳和白色香檳，根據口感有四種。