粽子的五花肉怎麼醃製

1、五花肉切成小塊，加入料酒等調料在碗中進行攪拌，最後再蓋上保鮮膜靜置一夜即可。

2、包肉粽子時，基本上用的都是五花肉，並且包肉粽子的五花肉要從市場上挑選肥瘦相間的上好五花肉，買不到五花肉的話用雞肉和牛肉代替也是可以的。

3、需要注意的是，在包粽子時，五花肉是不用提前煮熟的。粽子通過一兩個小時的高温烹煮裏面的肉一定能煮熟的，提前把肉蒸熟反倒是破壞了肉中的營養成分，口感也會有所下降，而且鮮肉粽品嚐起來味道會更鮮美。