茄子種類有幾種

三種，圓茄子，長茄子，短茄子。在保存茄子的時候要把茄子用塑料袋裝好放在陰涼乾燥通風的地方保存，茄子還能切成塊狀用油微炒後放入冰箱裏冷藏保存。茄子能製作成很多的美食，比如素炒茄子，糖醋茄子，肉末茄子，蒜香茄子，西紅柿炒茄子，炸茄盒。