涼皮洗面怎麼洗
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反覆清洗麪糰中的麪粉,洗出來的水經過沉澱就是涼皮。在製作涼皮之前。麪糰用到的麪粉是需要高筋麪粉的,揉成麪糰之後需要靜止20分鐘到30分鐘左右。麪粉和清水的比例在1:0.5左右,洗出來的澱粉水需要加熱成型才能成為涼皮。加熱之前最好在盤子的底部刷上一層薄油,防止出現粘連。
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反覆清洗麪糰中的麪粉,洗出來的水經過沉澱就是涼皮。在製作涼皮之前。麪糰用到的麪粉是需要高筋麪粉的,揉成麪糰之後需要靜止20分鐘到30分鐘左右。麪粉和清水的比例在1:0.5左右,洗出來的澱粉水需要加熱成型才能成為涼皮。加熱之前最好在盤子的底部刷上一層薄油,防止出現粘連。