驚蟄吃什麼蔬菜

1、芥菜。這個時候的芥菜吃起來清香可口。芥菜吃之前需要過水焯一下，這樣吃起來口感更好。

2、空心菜。空心菜除了炒着吃也可以煮湯喝。

3、春筍。春筍吃之前也需要過水焯一下，使用不完可以瀝乾水分用保鮮袋保住保存在冰箱中。

4、韭菜。這個時候的韭菜吃起來味道更加鮮美。

5、生薑。生薑主要是用作配料。