小米椒是泡椒嗎

不是。小米椒和泡椒存在差異的同時又緊密聯繫。泡椒是由小米椒在內的多種辣椒醃泡製成的，也就是説，小米椒經過一系列加工處理可以被製作成泡椒。小米椒又名朝天椒，產自雲南，味道辛辣，因此被賦予中國魔鬼辣的稱號。未成熟的小米椒呈青綠色，成熟的小米椒呈紅色，而泡椒由於包含的辣椒種類多，除了這兩種顏色外，還會呈黃色。和小米椒不同，泡椒除了味道辛辣，還帶有特殊的泡椒香味。泡椒除了使用小米椒還會使用美人椒等其他品種的紅色辣椒。